共查询到20条相似文献,搜索用时 62 毫秒
1.
本文通过对《食品营养标签管理规范》中营养标签标识内容的解读,阐述消费者可从食品营养标签中获得的营养知识,以及通过《食品营养标签管理规范》的实施,使得食品营养标签在我国预包装食品中的广泛应用对我国居民平衡膳食,增进健康的作用。 相似文献
2.
3.
为了解沙门菌、金黄色葡萄球菌、志贺菌、空肠弯曲菌、单核细胞增生李斯特氏菌和阪岐肠杆菌在兰州市企业预包装食品中的分布状况,随机抽取兰州市预包装食品305份,其中肉制品90份、乳制品90份、豆制品75份、速冻米面50份,采用GB4789的方法进行增菌,分离,鉴定。结果,检出食源性致病菌菌株6份,检出率为1.96%。每种预包装食品中致病菌检出率分别是:肉制品4.44%,乳制品1.11%,豆制品1.33%,速冻米面0%,其中,沙门氏菌的阳性率为1.31%,金黄色葡萄球菌的阳性率为0.66%,而阪崎肠杆菌、志贺氏菌、单增李斯特菌,空肠弯曲菌未检出。研究表明,兰州市预包装食品致病菌污染率较低,总体状况良好,肉制品和乳制品为其主要污染种类。 相似文献
4.
向贤伟 《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》2003,19(4):470-472
温度是影响包装食品品质的重要因素之一,对其货架寿命(保质期)影响很大.阐述湿度对包装食品品质的影响,分析了高分子包装材料的阻湿性与其保质期的相关性,对保质期的预测进行了研究. 相似文献
5.
当今,人们越来越重视食品的安全、营养、美味和保健。而合理地应用食品添加剂可以有效地防止食品腐败变质,显著地延长食品保质期,从而使人们获得需要的食品色、香、味等感官品质,并同时增加食品营养和强化的特殊功能,以求便于食品加工制造与食品工艺技术的改进。而食品添加剂应用技术也作为高职教育的一门重要课程备受关注。根据高职高专教学改革的方向,对食品添加剂应用技术这门课程的教学改革进行了探讨,简述了从教学内容、教学资源、教学方法、考核方式四方面进行教学改革的具体办法。 相似文献
6.
我们在购买食品时都要确认一下保质期,如果过了保质期或是开封后放置了一段时间,还可以吃吗?为什么能长时间保存的咸梅干或咸菜等也要注明保质期?本文就来介绍食品的保质期及保存方法的科学根据,以及如何保证食品的卫生和安全。 相似文献
7.
8.
转基因食品标识情况的调查与讨论 总被引:1,自引:0,他引:1
按照农业部《农业转基因生物标识管理办法》的要求,凡中国生产销售的食用大豆油、花生油,必须标明原料大豆、花生是否是转基因产品。根据卫生部颁布的《转基因食品卫生管理办法》,食品产品中含有转基因成分的,要在包装上标明“转基因标识”。如果没有标注的或者标签的内容不客观,就无法真实地反映商品的内在品质。如果在含有转基因食品的标签上没有标识转基因,则容易使消费者误认为该食品为非转基因食品。此做法实际上剥夺了消费者的知情权。本文就此进行调查与讨论。 相似文献
9.
高压对几种食品形态和质感的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
采用感观检验和食品流变仪测量方法,对比研究了果酱、果肉饮料、山野菜等几类食品经加热处理和高压处理后,形态和质感的不同,说明高压处理有利于这几种食品品质的提高 相似文献
10.
11.
超市买回来的食品上,有些标注着"保质期",有些标注着"保存期"。那么,它们有什么区别吗? A:保质期是指食品的最佳食用期,在此期限内,食品的营养成分、安全性都符合标准。超过此期限,食品的一些特性,如色、香、味就有可能发生变化。一般食品的保质期由生产厂家决定。厂家根据微生 相似文献
12.
13.
报道了以维生素C钠为主的VTPA,维生素C钠和没食子酸丙酯为主的VTPP,活性铁为主的TTPC,亚硫酸钠为主的LTPD四种食品保鲜剂对油酥米花糖的保鲜效果。结果表明:四种食品保鲜剂都能显著地抑制油酥米花糖中油脂物质的氧化酸败,保鲜效果明显。其中以LTPD和TTPC保鲜剂处理效果最好,在90d保质期范围内保持米花糖的感官质量基本不变,米花糖中油脂的酸败指标显著低于对照组。 相似文献
14.
食品活性包装的现状及研究进展 总被引:5,自引:0,他引:5
综述了食品活性包装及其应用,包装为被包装的产品提供了一个与外部环境隔离的屏障,包装类型是影响包装食品货架期的重要因素之一.活性包装可以降低外部因素对包装内部食品的影响,保持食品的品质和安全.最后还提出今后食品活性包装的发展方向。 相似文献
15.
本文比较详细地分析了淮安食品物流目前的发展状况,然后剖析了存在的问题,说明冷链物流对食品的品质至关重要,结合淮安实际,提出了应对措施,为企业在冷链物流方面提高服务,降低成本,减少投资,提供帮助。 相似文献
16.
随着人们生活水平的提高及健康意识的增强,国人对一些特殊膳食的需求也越来越多,为了达到改善食品品质、便于食品加工和增加食品营养成分等目的,各类食品添加剂出现在加工过程中。因此,食品添加剂在食品工业中的作用日益凸显,而为了规范食品添加剂的使用,各国也制定了相应的法规和标准,但在具体管理过程中人们对食品添加剂仍然有许多误解,也存在大量的食品添加剂滥用的现象,特别是在我国发生的非法添加"苏丹红"和"三氯氰胺"的食品安全事件后,社会公众对食品添加剂的安全性非常关注,本文主要介绍了食品添加剂有关知识的概述和基本分类与作用,以及国内添加剂市场出现的一些情况和几点建议与展望。 相似文献
17.
乳酸菌作为一种益生菌,具有多种生理功能,用其发酵食品更是具有改善风味、延长保质期等特点,因此,近些年乳酸菌的在食品中的应用范围大大扩展,不再限于传统发酵的乳制品。本文列举了乳酸菌发酵的新型乳制品及其他一些食品,简述了工艺流程。并提出了不足之处和改进意见。 相似文献
18.
19.
传统酿造食品是利用微生物的发酵作用酿制的食品。在日常生活中,传统酿造食品极大的丰富了人们的餐桌。因此,传统酿造食品的安全性成为人们关注的焦点。近年来研究者也大力研究传统食品的品质与微生物发酵作用之间的关系,旨在提高传统酿造食品的品质和安全性。从传统酿造食品与微生物发酵作用的关系出发,综述了不同的微生物发酵剂对不同传统酿造食品品质和安全性的影响。 相似文献
20.
随着客户对易腐食品新鲜度的要求不断提高,为了更好地满足客户需求,避免生产配送计划与客户购买行为间的信息不对称,文章以生产商利润最大为目标,提出店铺直送(direct store delivery,DSD)经营模式下的单生产商、多产品、多零售商、多时段的易腐食品生产配送协同计划模型,推导出关于产品新鲜度和质量风险的需求函数,模仿消费者对易腐食品的购买态度,在生产配送计划中加入保质期和客户购买行为约束,并采用蓄冷式多温共配模式对产品进行配送;最后用数值例子验证模型的有效性。研究结果表明,在易腐食品生产配送模型中考虑客户购买行为会提高生产商的利润,且产品质量风险越高,保质期越短,利润提高越多。 相似文献