莲子系列产品的加工

1 银耳莲子罐头 1.1 工艺流程 原料挑选→浸泡→预煮→冷却→分选装罐→排气密封→杀菌→冷却入库 1.2 操作要点 原料选择:莲子选外观洁白、捅去莲芯的建宁白莲;银耳选洁白无斑痕银耳。 浸泡:莲子加足水浸泡10～20h,以浸透不裂口为准。银耳浸泡4～6h,剪除木质菌柄,并用清水漂     

低辣姜脯及风味胡萝卜的制作

低辣姜脯传统美脯辣味太浓，我们采用严格选择原料、盐水浸泡、挂糖衣等工艺，研制成功了低辣姜脯。1工艺流程原料选择→洗涤、去皮、切片→盐水浸泡→浸流→冲洗→真空抽浸→挂糖衣→烘烤→挑选包装。（1）原料选择。选寒露前收获的个大、质地白嫩的姜块。经过窑藏的生姜不宜使用。（2）洗涤、去皮、切片。把选好的鲜姜洗涤干净，放入桶内，加水后用棍棒搅捣（若有去皮机更好），脱去姜皮，把脱皮的姜块洗净，沥干水分，切成3mm－smm姜片。（3）盐水浸泡。把姜片放入2％的盐水中，盐水同麦片的重量比为2：1，在温度15℃左右浸泡8小时（温度…     

桃果肉饮料

1 加工方法 1.1 工艺流程 原料→清洗→去皮去核→软化→破碎打浆→调配→均质脱气→灌装→杀菌→贮藏 1.2 加工要点 原料的选择:选用九成熟的桃子,去除病虫果和红晕严重果。 清洗:用清水洗净,因桃子有毛,最好用刷洗。如残留农药可采用0.1％蔗糖脂肪酸酯在30～40℃水温中浸泡10分钟,然后用清水洗净。     

香菇系列产品的加工技术

1 软包装调味香菇丝1.1 原料 香菇、精盐、花椒粉、酱油、植物油、白糖、红辣椒、五香粉、味精等。1.2 工艺流程 干香菇(或鲜菇)→清洗去蒂→浸泡→切丝→调煮→装袋封口→杀菌存放→检验装箱→成品出厂1.3操作要点 原料处理:选无霉变、无虫蛀的干香菇或鲜香菇,用清水洗后去蒂,再放入清水浸泡数小时(鲜菇     

美味小包装海带丝

1 原料及生产设备 干海带:以山东、辽宁产天然淡干品为佳,要求无污染,无白烂。 调味料:食盐、味精、香油、生姜粒、白砂糖、辣椒、花椒、虾粉等。 包装袋:尼龙、聚丙烯复合袋。     

茶麸提取皂素及饲料蛋白淀粉新法

目前,茶麸提取皂素,有溶剂法和水溶法两种。溶剂法溶剂易燃易爆,生产不安全,设备投资较大,成本较高。水溶法安全无毒,设备投资较少,但所提取的皂素含杂质较多。本法是改进的水溶法,使用两种提取液,使用有机絮凝剂。第一次浸提时使用A提取液,它是一种碱性的碳酸盐水溶液,使皂素和蛋白质增溶;然后使用有机絮凝剂,使蛋白质絮凝,经高速离心分离及细滤,得到蛋白质原料。第二次浸提时使用B提取液,它是含乙醇的水溶液,进一步溶解皂素,使后道工序分离得到的淀粉减少含碱量,改善适口性。由于分离去除皂液中的蛋白质和淀     

银耳的室内栽培法

福建省古田县有一万三千户从事人工室内栽培银耳,占总户数的六分之一。年产银耳超过一千吨,光银耳一项产值达一千万元。室内栽培银耳以木屑或棉籽壳为原料,拌适量辅料,接种后35天左右就收成。一般每百斤木屑或棉籽壳可产干银耳13～16斤,最高达20斤。因而成为农家“播金种银”的致富门路,发展迅速。全县出现了许多万元户、十万元户的典型。这里介绍银耳室内栽培法:     

玉米淀粉的加工和应用

玉米是制造淀粉的主要原料之一,它比薯类淀粉易于贮藏。玉米加工淀粉可以大规模工业生产,也可土法生产。现介绍其加工方法及应用。一、玉米淀粉的加工工艺玉米→除杂质→浸泡→破碎→分离胚芽→分离纤维→分离蛋白质→清洗淀粉→干燥→成品整理→副产品加工。1.浸泡:玉米用0.2%的 SO_2于50℃水中浸泡40～50小时,玉米吸收水分,使其蛋白质水解。浸泡良好的玉米颗粒用手指压挤,     

钻井液浸泡时间对返排效果的影响模拟研究

室内钻井液动态损害评价实验往往在较短时间内完成,与现场实际钻井过程不符。利用高温高压动态损害评价仪,模拟现场实际钻井过程,将被钻井液损害后的岩芯浸泡在钻井液滤液中一定时间后取出返排,评价不同浸泡时间对返排效果的影响程度。实验结果表明:随着钻井液滤液浸泡时间的增加,油基钻井液体系的返排恢复率变化不大,水基聚合醇体系的返排恢复率有下降的趋势;短时间浸泡时变化不大,长时间浸泡后返排效果明显变差;无固相体系的总体趋势是增加的。钻井液滤液浸泡时间对返排效果的影响主要与钻井液性质、储层特征、储层损害机理等因素有关。     

速生黑发油及其制法

干黄发和白发影响美观,使人烦恼。涂擦各种护发素、生发油或以乌发素染发虽能补救,但不仅维持时间短,且用现有的乌发素染发还会使头发变脆,甚至引起过敏反应。 本发明提供的这种黑发油效果好,维持时间长,无副作用。 这种黑发油由中草药包岩姜、旱莲草、生姜、丁香的食用油提取物组成。其制法是:将包岩姜1～2份,生姜1～3.6份洗净切碎,和旱莲草1～     

日本的对虾二次加工技术

对虾是我国出口创汇的重要水产品之一,大部分销往日本,但多为去头块冻初级加工,经济效益不高。国外厂家以此为原料进行二次加工,再次获利。因此,将对虾二次深加工后出口,是提高经济效益的重要手段。下面介绍几种日本的对虾二次加工方法。 1 托盘虾 加工工艺: 原料→解冻→排盘→速冻→镀冰衣→包保鲜纸→贴标签→包装→冷藏 原料:选用新鲜度良好的去头块冻虾。     

龙胆提取工艺研究

目的:研究龙胆提取工艺,优选最佳工艺条件。方法:采用正交试验法,以龙胆苦苷为检测指标,用正交试验考察4种因素(乙醇浓度、溶媒用量、浸提次数、提取时间)对其含量的影响。结果:龙胆的最佳提取工艺条件为:70%乙醇室温浸提3次,每次6小时,第一次5倍量,第二、三次均为4倍量。结论:本实验为龙胆药材及制剂的研究奠定了初步基础。     

复合型固体饮料加工工艺研究

以红枣、花生、枸杞、生姜为主要原料,麦芽糊精为助干剂,通过喷雾干燥技术开发出一种复合固体饮料.通过考察热水浸提、果胶酶浸提以及超声波辅助果胶酶浸提这三种前处理方式,以及喷雾干燥中的料液比、助干剂的添加量、出风温度这三个影响因素,探讨了复合型固体饮料的加工工艺.以出粉率、喷雾干燥效果和感官分值为评定标准,最终得到最佳前处理方式为超声波辅助果胶酶浸提,且其喷雾干燥的最佳条件为料液比1:6,固形物与助干剂的比例1:1,出风温度85℃.     

论杞国在山东的八次迁徙

从商代到战国,杞国在山东境内应有8次大迁徙,其顺序是:雍丘(河南杞县)→定陶→雍丘→定陶→新泰→诸城→淳于(安丘市)→缘陵(昌乐市)→淳于→新泰(不计入从定陶迁雍丘这一次)。其中,在河南杞县和山东定陶之间,有两次往复;在新泰和淳于两个点上又各有两次定都;后期的淳于和新泰,可能并为国都,或者互为别都,并没有完全脱离任何一方。     

通江银耳多糖和胶质成分及其铁复合物的合成

以通江段木干制银耳为原料,比较银耳可溶性多糖与银耳胶质(不溶性多糖)的营养物质成分,并制备银耳多糖和银耳胶质与铁(Ⅲ)复配制成的铁复合物并比较其铁含量.以干制银耳为原料水提制备并分析银耳可溶性多糖与银耳胶质的组成;在碱性条件下分别制备铁复合物并测定其铁含量.实验结果显示:银耳多糖与胶质分别占银耳成分的5.528%和53.315%,二者与铁(Ⅲ)形成的复合物铁含量分别为3.75%和7.83%,且银耳胶质比银耳多糖更易与三氯化铁结合形成复合物;二者中的水分、灰分、还原糖、粗多糖含量相差不大,但银耳胶质中总糖(30.18%)、蛋白质(11.514%)和总膳食纤维(3.76%)显著高于银耳多糖中的对应成分(8.86%,4.588%,2.738%).     

正山小种挥发性香气组成及其在多次沸水浸提下的释放规律研究

采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相色谱质谱联用（GC-MS）技术,分析正山小种的挥发性香气组成及其在多次沸水浸提下的释放规律. 连续12次沸水浸提后,从正山小种茶汤中共检测出100种挥发性成分. 这些正山小种挥发性香气成分的数量和总体积分数随着浸提次数的增加呈先增后减的趋势,其中第2次浸提获得的挥发性成分体积分数最高,为16.039μL·L^-1;第3次浸提获得的挥发性成分的数量最多,为84种. 此外,主成分分析（PCA）结果表明,第1～3次浸提茶汤获得的挥发性香气成分较为接近;第4～7次浸提茶汤获得的挥发性香气成分较为接近;第8～12次浸提茶汤获得的挥发性香气成分较为接近.     

硫酸氢钠催化合成混合二元酸二甲酯的工艺改进

以混合二元酸和甲醇为原料,硫酸氢钠为催化剂,采用多次酯化的方法,合成了混合二元酸二甲酯.最佳工艺条件为:催化剂硫酸氢钠用量,30 g/mol混合酸;3次重复酯化,酯化温度,80～84℃;时间3 h;第一次酯化醇酸量的比为3.3∶1,第二次酯化醇酸量的比为1.6∶1,第三次酯化醇酸量的比为1.25∶1.在此条件下,混合二...     

几种虾潺食品的加工方法

虾潺又称龙头鱼,肉质松软,味鲜嫩,营养丰富者经较长时间研制出了以下几种食品。 1 香甜龙鱼丝 1.1 工艺流程 新鲜原料→三去剖片→清洗→调味→干燥→调干片→切丝拌香油→称量、包装、杀菌→检验→成品 1.2 操作要点 三去剖片:去头,去鳍、去内脏,背部开刀。 调味:先用精盐腌制半小时,中间翻拌2～3次,后沥干卤汁,加入所需的糖、味精、香辛料等,渗透45min,     

花生乳渣酿制原汁酱油新技术

四川省青神县翠微酿造厂将花生仁生产花生乳饮料后滤出的料渣,再利用制作成原汁酱油。这种用花生蛋白渣制作的原汁酱油,味美质优,实属营养价值丰富的调味佳品,深受消费者青睐。现将制作技术介绍如下1 生产工艺流程 原料处理→浸润蒸煮→接种制曲→保温发酵→浸泡淋油→杀菌灌装2 具体步骤 原料处理:把过滤出花生乳液后的花生仁渣放在吊袋内滤去水分,便成为一团团湿花生渣,按湿花生渣70％,粗麸皮25％,面粉5％的比例制成混合花生蛋白     

犬精液稀释液筛选及人工授精技术研究

对8种犬用精液常温保存稀释液进行筛选,优选两种配方用于人工授精试验,结果表明:在发情出血后第11—13天,输精深度平均为19.4cm,一次发情输精3次,处理的初产、第二、第三胎德国牧羊犬的受胎率和产仔数分别为100、6.5;100、6.0;100、7(%、只).不同品种母犬的产仔数和受胎率有差异.统计92一93年各类犬人工授精与自然交配结果,大型犬初产、第二、第三胎母犬人工授精的受胎率分别为77.8、81.8和100%,产仔数分别为4.7和7只;小型犬初产、第二胎母犬人工授精受胎率分别为50和66.7%,产仔数分别为4和5只.自然交配母犬的受胎率和产仔数比人工授精要高(P<0.05).