浅析常见淀粉在肉制品中的应用特征及研究进展

淀粉是厨房的必备品之一,其在肉制品加工中具有重要作用,本文就对其应用的特征进行分析,并探讨其研究进展。     

聚磷酸盐在食品工业中的应用

本文阐述了聚磷酸盐的种类和性质，研究聚磷酸盐在肉制品、果蔬制品、乳制品等加工中的应用。     

淀粉地膜的生物降解与应用性能研究

研究了淀粉含量为３３％的淀粉地膜在使用过程中的降解失重情况，并与塑料地膜的保温、保湿以及增产性能进行了对比．结果表明，淀粉地膜除了具有预期的降解作用外，还具有与塑料地膜相同的保温、保湿和增产性能．研究中还发现，淀粉地膜中的聚乙烯也发生了降解．     

抗性淀粉的生理功能及在食品工业中的应用

介绍抗性淀粉的生理功能及其在食品工业中的应用.抗性淀粉是一种新的食品资源,因其原料来源广泛,加工性能良好,并有良好的保健功能,值得大力开发.     

浅谈激光加工技术在下机制造中的应用

激光加工技术以其高精度、高效率、高质量的加工性能，已广泛应用于各行各业。通过激光打标可以使手机外观多样化与个性化。通过激光焊接可以大大简化模具的设计与加工，降低生产成本，激光加工技术在通讯产品制造中的应用已达到了无可替代的作用。本文着重介绍了激光打标与激光焊接的原理与特点，并列举了一些在手机产品中的典型应用，     

抗性淀粉的生物学功效及在食品加工中的应用

抗性淀粉是一种具有多种生物学功效的新型膳食纤维,且兼具类似于淀粉的优良加工特征,适合于开发品种多样的高膳食纤维功能性食品。抗性淀粉的研究与应用目前已成为国内外食品行业的热点,介绍了抗性淀粉的分类,及其在糖代谢、脂代谢、体重控制,作为益生元和防治直肠癌方面的生物学功效;分析了抗性淀粉在面包糕点、油炸食品、面条、益生菌类食品加工领域中的应用。     

淀粉加尿素混合物和尿素淀粉浆料的性能研究

探讨淀粉加尿素的混合物是否就是尿素淀粉问题，研究了土豆淀粉与尿素机械混合物在煮浆过程中的反应性能，合成了尿素淀粉浆料．通过红外光谱图及各项性能指标的测试，结果表明尿素淀粉具有优越的浆纱性能，而土豆淀粉与尿素的机械混合物在煮浆过程中未生成尿素淀粉，从而得出淀粉加尿素的混合物并不是真正意义上的尿素淀粉．     

底物调控化学反应原理在淀粉粘合剂中的应用

底物限制性预混、调节控制淀粉变性化学反应的原理与方法，在淀粉粘合剂的生产与应用中，能简化生产工艺，降低产品成本，提高产品性能，促进应用。     

用异淀粉酶改进淀粉膜的研究

用异淀粉酶可使淀粉中的支淀粉脱支而形成链淀粉,从而提高淀粉膜的成膜性能及强度。本文用正交试验法研究异淀粉酶对马铃薯淀粉脱支的作用条件,并描绘了异淀粉酶的作用时间与膜的抗张强度、伸长百分率、耐折度、透湿性、链淀粉含量的关系曲线,为制取性能好的食用淀粉膜提供依据。     

抗静电剂及其在纺织染整加工中的应用

概述了抗静电剂的作用机理，种类，性能及其在纺纱，织造，染整加工中的应用，并指出使用抗静电剂应注意的问题。     

小麦淀粉浆糊中A型、B型淀粉及蛋白质对书画装裱的影响研究

书画装裱所用浆糊的传统小麦淀粉提取工艺只能制得粗制淀粉，含有A型淀粉、B型淀粉和蛋白质等多种成分。为了解这些不同成分对浆糊及装裱书画的影响，并改进小麦淀粉提取工艺，进而更好地保护书画，通过离心分离法筛分粗制淀粉，获得精制淀粉(即A型淀粉)和残渣淀粉(以B型淀粉为主),对比分析精制、残渣、粗制淀粉浆糊性能及其对裱件的影响。结果表明，精制淀粉浆糊的糊化程度、黏度、剥离强度最大，精制淀粉浆糊薄膜光滑性、均匀性、柔性最佳，并且精制淀粉浆糊涂布纸张具有最为理想的柔韧性和耐老化性能，而B型淀粉及蛋白质是降低浆糊性能的主要原因。为改善浆糊及书画的性能，建议在小麦淀粉传统提取工艺中增加离心分离法，制作精制淀粉浆糊。研究成果也为书画及相关纸质文物保护材料的研究引入了一种新方法，扩大了热机械分析在文物保护材料中的研究和应用范围。     

浅谈非圆曲线在数控车床加工程序中的应用

随着我国工业产品性能要求的不断提高，非圆曲线零件的作用也变得越来越重要，加工非圆曲线的工件灵活使用宏程序，实现了数控加工方便快捷之目的，其程序的编程已成为生产制造的关键环节。本文针对旋转非圆曲线在数控车床加工程序中的应用进行了探讨。     

食品专业肉制品加工实训课程的开发与探索——以上海海洋大学为例

上海海洋大学食品学院开创了我国罐头、饮料、冷冻食品加工工艺研究的先河.2012年,学校获得国家财政支持建设食品专业实训基地,这将进一步推动我校食品专业肉制品加工课程的发展,实现学院培养肉制品加工企业所需的高素质高级应用型人才的目标!     

Ce~(4+)引发丙烯酸甲酯与玉米淀粉接枝共聚反应的研究

近二十年来,乙烯基类单体与各类淀粉接枝共聚反应规律、产物性能以及开发应用的研究,在国外文献中已有不少报导,但在所选择的单体中,丙烯腈应用最多,而丙烯酸酯类单体与淀粉接枝共聚反应的研究报导甚少。Brockway等以及Goni等人研究了甲基丙烯酸甲酯与淀粉的接枝共聚反应规律。Dennenberg等及Fanta等人简略地报导了丙烯酸甲酯在Ce~(4+)离子的引发作用下,与淀粉的接枝共聚反应,前者还报导     

环境友好吸水材料研究进展

综述了国内外环境友好高吸水材料的制备、性能与应用特点的研究状况，对比了主要的天然原料淀粉基和纤维素基吸水材料在制备工艺、性能与结构及应用方面各自不同的特点，指出了开发淀粉、纤维素等天然物质改性的吸水材料对自然资源的深加工和环境友好的意义。     

全淀粉降解材料的制备及性能初探

在丙三醇、水、高温作用条件下,淀粉在挤出机中得到改性,可加工成热塑性淀粉.研究了丙三醇对淀粉塑化前后结构的影响,用X射线衍射仪对淀粉塑化前后的结晶性能进行了研究.结果表明,在高温下,剪切力使得丙三醇小分子进入到淀粉分子链间,破坏淀粉的微晶结构.当丙三醇质量分数在25%-30%间时,可得到力学性能适中的热塑性淀粉.聚己内酯的加入对热塑性淀粉的脆性有很大的改善,而且同时对热塑性淀粉的疏水性有所提高.     

马铃薯淀粉加工工艺原理及设备初探

搞好国内马铃薯淀粉加工,生产出中国特色的淀粉产品是我们研究的课题.把国外马铃薯淀粉加工工艺、原理、设奋,在国内消化吸收,创新,很有必要.通过此文,让大家了解认识瑞典拉尔森马铃薯淀粉加工工艺、原理、设备.改进我国马铃薯淀粉加工工艺、原理、设备,起到启示作用.     

淀粉及其废弃物利用价值的探讨

研究了淀粉及其废弃物的利用价值.淀粉是人类生命活动中不可缺少的组成部分.淀粉的加工产品及其衍生物产品已在不同领域中得到了广泛的研究和应用.玉米淀粉和马铃薯淀粉加工过程中的废水、废渣成分复杂,营养丰富,对其研究和利用,不仅可变废为宝,而且还会减少环境污染.     

发酵肉制品中的细菌发酵剂的研究

简述了国外关于发酵肉制品中优良菌株如乳酸菌、葡萄球菌和微球菌的筛选及优良性状的研究，并对其在发酵肉制品中的作用如对颜色、风味、安全性，及其国内肉品发酵剂的研究近况进行了概括总结。     

醋酸淀粉酯浆料的研制

对醋酸淀粉酯的变性工艺进行了系统的研究和探讨,以浆纱性能为依据,确定了次氯酸钠氧化预处理工艺和醋酸乙烯酯乙酰化工艺的最佳反应条件,进一步提高了醋酸淀粉酯浆料的性能,扩大了醋酸淀粉酯在纺织经纱上浆中的应用.