食品专业肉制品加工实训课程的开发与探索——以上海海洋大学为例

上海海洋大学食品学院开创了我国罐头、饮料、冷冻食品加工工艺研究的先河.2012年,学校获得国家财政支持建设食品专业实训基地,这将进一步推动我校食品专业肉制品加工课程的发展,实现学院培养肉制品加工企业所需的高素质高级应用型人才的目标!     

实验动物屏障设施空调净化系统的运行管理

空调净化系统是屏障设施的主要组成部分之一,它的功能是将屏障设施的温度、湿度、风量、换气次数和空气的洁净度等内环境指标控制在“国标”规定的范围内,为实验动物提供良好的生活环境,确保动物质量^[1]。因此,安全可靠、节能高效的科学管理是确保整个屏障系统正常运行的工作重点。     

草鱼皮酶解工艺及水解物对嗜热链球菌增殖作用研究

首次研究了水产品蛋白酶解物对乳酸菌的增殖作用。选择草鱼皮为原料,通过蛋白酶Protease P“Amano”6对其进行酶解,其水解物可以作为培养嗜热链球菌增殖的氮源。同时以水解度和水解物对嗜热链球菌的增殖效果为评价指标,并利用正交实验对酶解工艺进行了优化。结果表明,蛋白酶Protease P“Amano”6对草鱼皮最佳的酶解条件为:加酶量3%、料水比1∶3(m/V)、酶解时间7 h、pH 8.0、反应温度45℃。     

空调节能及水雾降温应用研究

根据卡诺定理 ,从空调制冷过程中的能量变换 ,分析了夏季降低空调器室外机工作温度以及周围温度场中温度梯度对空调运行的功耗影响和节能效果 结合水雾降温的应用实例 ,对水雾降温的原理和应用进行了较详细的论述 ,并对水雾降温的经济性前景作出了预测 给出了水雾降温用柱塞泵设计计算结果 提出了水雾降温、离心雾降温及组合式热交换节能、节水的实用模型 ,结合目前的峰谷电费计量方法 ,提出了蓄能式冰箱空调一体化的设想     

空调节能及水雾降温应用研究

根据卡诺定理，从空调制冷过程中的能量变换，分析了夏季降低空调器室外机工作温度以及周围温度场中温度梯度对空调运行的功耗影响和节能效果。结合水才降温的应用实例，对水雾降温的大批量和应用进行了较详细的论述，并对水雾降温的经济性前景作出了预测，给出了水雾降温用柱塞砂设计计算结果。提出了水雾降温、离心雾降温及组合式热交换节能、节水的实用模型，结合目前的峰谷电费计量方法，提出了蓄能式冰箱空调一体化的设想。     

大气压力对微粒填充流变材料界面损伤成核影响的研究

研究了在考虑大气压力情况下,以粒子填充粘弹性材料的界面开裂机理,采用能量法导出了以界面粘接能、粒子半径和大气压力表示的界面开裂临界应力表达式.研究表明当界面粘接较差、粒子半径较大时,大气压力对临界应力影响不可忽略.     

基于差分进化算法的分布式能源系统 多目标优化

为了避免传统分布式冷热电三联供系统设计中偏离实际工况、负荷率偏低、效率低下等问题,本文以某商务区为对象,将分布式能源系统设备容量的最优化问题转化为以年总成本和年排放量综合最低的多目标数学模型,在对比多种常见智能算法后,选择具有强大全局巡优能力的差分进化算法进行求解,获得优化配置方案。分布式能源系统设备类型较多,且影响因素繁杂,各种设备的容量配置是整个系统运行效益好坏的关键。计算结果表明,与冷热电分供能系统进行对比,通过差分进化算法进行最优化配置后的分布式能源系统具有显著的优越性和可行性,系统结构设计、能源价格,均会对系统最优化结果产生影响。     

27周龄Wistar大鼠饮用酸化水生物学特性的观察Ⅰ.血液学指标的测定

目的建立27周龄Wistar大鼠生物学特性数据资料库,同时判断实验动物饮用酸化水后对实验结果是否有影响。方法随机选取0日龄的Wistar大鼠48只(♀♂各半),饲养在SPF级饲养设施内,饮用高压灭菌酸化水(pH值调节在2.0～3.0)27 w后处死,测定血液生理、生化指标。结果从血液生理指标看出,雄性实验组与对照组比较,除MCHC差异显著外(P0.05),其他指标不存在差异性;雌性实验组与对照组比较,除THC差异显著外(P0.05),其他指标不存在差异性。从血液生化指标得出,雄性实验组与对照组比较,除TP差异显著(P0.05),其他指标不存在差异性;雌性实验组与对照组比较,除ALT、TG差异显著外(P0.05),其他指标不存在差异性。结论从结果中可以得出实验动物在饮用酸化水(PH=2.0～3.0)后对大多数血液学指标实验结果没有明显影响,至于个别指标的差异性是否由酸化水引起,需要进一步论证。     

大气压力对微粒填充流变材料界面的损伤成核影响的研究

研究了在考虑大气压力情况下，以粒子填充粘弹性材料的界面开裂机理，采用能量法导出了以界面粘接能、粒子半么和大气压力表示的界面开裂临界应力表达式，研究表明：当界面粘接较差、粒子半径较大时，大气压力对临界应力影响不可忽略。     

含两类内变量的一种非线性粘弹性本构模型

提出了描述非线性粘弹性材料微损伤演化的两类内变量,一类是描述粘性耗散的内变量,它服从Ｏｎｓａｇｅｒ原理;另一类是描述损伤耗散的内变量,它不服从Ｏｎｓａｇｅｒ原理,而由细观力学的规律确定,并在此基础上构造了一个含两类内变量的自由能密度函数,由此导出一个新的含缶伤演化的非线性粘弹性本构方程。