| 用异淀粉酶改进淀粉膜的研究 |
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| 引用本文： | 高群玉,杨宜功.用异淀粉酶改进淀粉膜的研究[J].华南理工大学学报(自然科学版),1993(2). |
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| 作者姓名： | 高群玉 杨宜功 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻化工研究所，华南理工大学轻化工研究所 |
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| 摘 要： | 用异淀粉酶可使淀粉中的支淀粉脱支而形成链淀粉,从而提高淀粉膜的成膜性能及强度。本文用正交试验法研究异淀粉酶对马铃薯淀粉脱支的作用条件,并描绘了异淀粉酶的作用时间与膜的抗张强度、伸长百分率、耐折度、透湿性、链淀粉含量的关系曲线,为制取性能好的食用淀粉膜提供依据。
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| 关 键 词： | 淀粉 淀粉酶 糖淀粉 膜 |
A STUDY ON IMPROVING STARCH FILM WITH ISOAMYLASE |
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| Gao Qunyu,Yang Yigong Research Inst.of Light Chemical Engineering,South China University of Technology.A STUDY ON IMPROVING STARCH FILM WITH ISOAMYLASE[J].Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition),1993(2). |
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| Authors: | Gao Qunyu Yang Yigong Research Instof Light Chemical Engineering South China University of Technology |
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| Keywords: | starch amylases amylose films |
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