基于职业能力培养的高职《中餐服务与管理》课程改革研究

为解决当前高职酒店管理专业《中餐服务与管理》课程定位及教学内容设计与其职业能力需求衔接存在的问题,调研酒店管理专业实习酒店及湖南本地有代表性酒店的中餐厅岗位群,分析各岗位工作任务及职业能力要求等内容,探索研究基于职业能力培养为核心的课程改革,构建与岗位职业能力相对应的"分段项目化"课程内容,创新"三化八步"教学模式及方法,以提升学生餐饮职业能力。     

酒店服务专业学生服务意识培养刍议

酒店服务专业是一个以服务性为特征的专业,服务意识是酒店服务行业最基本的行业需求,也是中等职业学校酒店服务专业学生适应行业需要的最基本的能力和素质。因此,服务意识的培养应成为中等职业学校酒店服务教育最基本的任务之一。本文通过对服务及服务意识的分析,提出了培养学生服务意识的途径,从而有意识地去培养学生的服务意识。     

精心英语教学研究,助推阳光酒店专业

时下,英语已经成为酒店从业人员必不可少的工作技能。本文根据自身英语教学实践,就如何对酒店服务专业进行有效地英语教学,笔者提出了自己的见解。教学上要改变以往的教学模式,开拓成为社会需求、行业需要、学生需知的能动教学模式,要求教学内容与职业需求相结合,全面注重培养学生掌握专业英语技能和专业英语运用技巧,进一步提高学生对专业英语的使用能力。     

关于中职酒店服务管理专业现代学徒制的研究

随着社会的不断进步与发展,中职酒店服务管理教育改革不断深入,为了适应酒店人才的需求,为了更好地为顾客提供服务,酒店积极与中职院校相互合作,在实践教学的过程中应用现代学徒制,为酒店培养专业的管理人员,提升酒店的服务水平。该文首先简要分析了现在学徒制的基本内涵和特征,了解在当前中职教育酒店服务管理专业运用学徒制发展中存在的问题,进而积极探讨有效策略,让现代学徒制在中职酒店服务管理专业更好的发挥作用,为社会培养专业的管理人才,希望可以为实践提供借鉴。     

体验式教学在酒店专业中的应用

随着社会对酒店人才的需求不断提高,高职院校现行的酒店专业的教学模式和教学方法的劣势日益显现,故急需一套与之相适应的有效的教学模式。本文试将＂体验式＂教学模式应用于酒店专业的教学中,重视学生的自主性、主动性、与创造性,形成新的教学培养模式,从而提高教学质量。     

高职院校《前厅服务与管理》课程改革探析

《前厅服务与管理》课程是酒店管理专业学生必修的一门专业核心课程,对于培养学生酒店服务技能和基层管理能力起着重要的作用。通过分析《前厅服务与管理》课程教学的现状,提出酒店前厅服务与芝理课程改革对策。     

高职酒店管理专业实训教学的思考

高职酒店管理专业以培养具有酒店对客服务及基层管理等适度专业理论知识和酒店服务的操作技能等较强实践能力的复合技能应用型人才为目的。酒店管理专业的模拟实训室是开展实训教学的场所和重要保障。因此酒店实训室的设施和功能是否完善直接影响实训的教学效果。本文依据高职酒店管理实践教学的现状和特点进行思考和探索。     

《前厅客房服务与管理》教学方法浅析

为了能够更好的培养出酒店管理专业的高技能高素质的人才,离不开学校的专业技能教育。本文以《前厅客房服务与管理》课程为例,结合该课程的特点,对多种教学方法进行探讨,目的是为了更好的提高学校专业教育的教学效果,为酒店输送更多的人才。     

关于西藏高职院校酒店英语教学改革的几点思考

西藏旅游产业发展日新月异,酒店服务从初期旅游酒店待兴到目前旅游设施条件较成熟,硬件设施已经能够满足游客的基本需求,并向规模化经营发展。而西藏职业人才培养的课程建设在旅游与酒店管理专业"以工作过程为导向"的课程体系中处于核心地位。教学改革层次的加大、教学内涵的建设对学生职业能力与职业发展能力的培养、职业素质的养成、服务意识的提高对旅游与酒店管理专业的发展起主要的支撑作用和明显的促进作用。     

校企合作培养酒店服务与管理五年制高职人才探讨

该文将从现今人才培养和利用的角度来探讨校企合作培养酒店服务与管理人才的模式,通过分析现在遇到的实际状况与问题,进而提出相对应的解决措施和建议,制定相对应的培养方案,搭建好一个全方位、多元化的平台,为今后校企合作培养酒店的服务与管理人才提供一些参考意见,也为五年制相关专业的学生就业提供帮助。     

双语教学在酒店服务与管理专业课程中的运用

针对我国大旅游的发展前景,一些高星级饭店和世界连锁饭店对服务及管理人才的知识、技能要求不断提高,传统的英语教材、教学模式和教学手段已无法满足发展需求,双语教学是旅游专业课程及教学改革的突破口.在酒店服务与管理课程中进行双语教学的实践,不仅可以进一步提高学生酒店服务和管理的综合职业能力和专业素养,还能够为其它专业课程的双语教学提供借鉴.     

高职酒店英语写作教学探讨

为了培养更有竞争力的酒店管理人才,高职酒店管理专业开设"酒店英语写作"课程十分必要。作为一门新设专业课,该课程的教学体系和教学模式都有值得探讨之处。     

高职院校会计教学模式的探讨

高职教育以培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的中高级技能型、应用型人才为根本任务,其教学模式在提高教育质量与形成办学特色方面具有极为重要的作用。会计教学模式是教学模式中的一个     

如何做好客房服务

1．前厅是指以酒店房口系统为中心，包括酒店大门、大堂、总服务台在内的酒店服务与管理的单元，一般称为前厅部。前厅处于酒店建筑的前沿，是宾客进出酒店的汇集场所，也是酒店对客人服务最先开始最后完成的场所，又是客人对酒店产生第一印象和最终印象的地方，人们常把前厅称作是酒店的门面和橱窗，前厅在酒店的服务、管理运转中是极为重要的部门。     

以酒店核心能力为基础的PMES课程体系构建

高职酒店管理专业要提升专业服务产业发展能力,努力培养能满足酒店业急需的高素质技能型专门人才,其专业课程体系的构建是关键。本文依据工学结合课程开发理念,以广泛的市场调研为基础,针对酒店管理专业岗位群分析,进行典型工作任务与职业能力分析,归纳提炼出了PMES酒店管理专业课程实施体系。     

论酒店会议服务运营管理

本文根据酒店会议需求,分析酒店在会议服务上存在的问题,建立以客户需求为中心的柔性组织,并对酒店会议服务流程优化,来提高会议服务效率。     

酒店员工职场灵性、组织承诺、服务品质间的关系

以青岛9家酒店作为调研对象,从职场灵性的角度切入,将组织承诺作为中介变量,运用相关性分析、结构方程模型等方法,分析酒店员工职场灵性、组织承诺以及服务品质三者间的关系。研究表明,职场灵性是通过组织承诺的3个维度,沿着不同的路径促进酒店服务品质提升的,即组织承诺在职场灵性和服务品质之间具有显著的中介效应。为提高服务质量,酒店应注重员工职场灵性和组织承诺的培养,尤其应运用多种激励手段提升员工的感情承诺。     

高职院校会计教学模式的探讨

高职教育以培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的中高级技能型、应用型人才为根本任务，其教学模式在提高教育质量与形成办学特色方面具有极为重要的作用。会计教学模式是教学模式中的一个分支。为了培养具有创新精神、创新能力和良好综合素质的高级会计人才，我们必须把教学领域改革作为切入点和突破点，不断探求创新型的会计教学模式。     

基于建构主义理论的酒店英语多媒体教学模式

建构主义理论强调以学习者为中心,由学习者主动建构知识,这一核心奠定了酒店英语多媒体教学的基础。本文将建构主义理论运用到酒店英语教学中去,通过建构主义学习环境的创设,运用多媒体技术,探索出多媒体辅助下酒店英语建构主义教学模式。     

社会体育服务专业健身秧歌课程教学模式研究

从教学模式和构建模式原则入手,构建了以能力培养为主的问题解决模式和合作学习模式两种教学模式。从理论依据、模式目标、操作程序、实现条件和教学评价五个因素阐述健身秧歌的教学模式,旨在探索适合社会体育服务专业培养人才的健身秧歌的教学模式为社会培养专业的健身秧歌社会体育指导员,促进健身秧歌传承和发展。