氮和钾对蔬菜营养品质效应的研究进展

蔬菜是人们生活中重要的植物性食品，其营养价值与营养成分的含量密切相关．氮和钾是蔬菜生长的营养限制因子，二者合理施用能促进蔬菜的生长，提高产量，改善蔬菜的营养品质．本文论述了氮肥、钾肥对蔬菜营养品质（维生素C、糖分、氨基酸）的影响，探讨了氮和钾的交互作用及其对蔬菜营养品质成分的效应，以期为氮肥、钾肥的合理施用和蔬菜的优质高产提供依据．     

拉萨市区大棚蔬菜重金属污染现状分析及评价

蔬菜是人们日常生活中不可或缺的食物。蔬菜品质的优劣直接影响着A．417的健康水平。课题组通过实验方法对拉萨市区大棚蔬菜中Pb、As、Cr、Cd含量进行了分析研究。研究表明,拉萨市区大棚蔬菜样品中Pb、As、Cr、Cd超标率分别为11．36％、63．64％、27．27％、52．27％;四种重金属最大超标倍数分别达到1．40、7．04、1．78、3．02倍。文章认为,拉萨市区大棚蔬菜受到了一定程度的重金属污染,主要为As和Cd污染。     

恩施市蔬菜中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的调查

概述了有机磷和氨基甲酸脂类农药在蔬菜上的降解和毒理，并对恩施市菜市场及恩施市蔬菜种植基地的现产蔬菜随机取样，用RP508农药残留速测仪检测样品中有机磷和氨基甲酸脂类农药的残留情况．检测结果表明恩施市蔬菜种植基地的蔬菜农药残留合格率为95．00％，恩施市菜市场农药残留合格率为70．00％．从抽检次数的角度计算，农药残留合格率为83．33％．按检测的蔬菜种类计算，农药残留合格率为73．30％．非食叶蔬菜农药残留合格率为91．67％，食叶蔬菜的合格率为81．25％．     

通辽地区春季上市蔬菜农药残留速测与分析

采用CL-l残留农药测定仪，对通辽市科尔沁区春季上市蔬菜进行定性速测与分析．结果表明：该区春季上市的蔬菜，阳性率为18．0％．科尔沁区4个蔬菜销售市场，阳性率为18．2％，其中黄瓜、茄子、豆角、芹菜农药残留阳性率相对其它蔬菜较高．蔬菜基地成菜为167％，芹菜等叶菜类的叶片农药残留量显著本区的蔬菜相对区外的低些并对蔬菜农药残留问题提出建议.     

乌兰察布市2006年蔬菜种植及温室、大棚的建设情况

（一）种植情况 截止6月14日统计，全市蔬菜已种植546794．1亩．其中露地蔬菜537538．4亩，设施蔬菜9255．7亩。设施蔬菜中温室5696座3044．1亩，大棚14913座6211．6亩，其中当年新建温室1054座569，6亩，新建大棚1684座1181亩。露地蔬菜品种同2005年的一样；保护地品种为黄瓜、油菜、尖椒、彩椒、硬质番茄、少量礼品西瓜和部分花卉等。     

生活要素对黄曲条跳甲作用地位的模糊推断

用Ｌ．Ａ．Ｚａｄｅｈ的ＣＲＩ法和Ｒ．Ｒ．Ｙａｇｅｒ的决策函数推断出菜地生态系统中生活要素对黄曲条跳甲的作用大小顺序为：菜际温度＞菜际相对湿度＞十字花科蔬菜＞（菜际光照度～茄科蔬菜）＞菊科蔬菜＞（葫芦科蔬菜～豆科蔬菜）＞旋花科蔬菜＞百合科蔬菜＞伞形花科蔬菜＞藜科蔬菜＞苋科蔬菜     

芜湖市主要叶菜类蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐含量分析

测定了芜湖市七种叶菜类蔬菜硝酸盐及亚硝酸盐含量．结果表明不同蔬菜对硝酸盐的富集能力不同,同种蔬菜不同部位硝酸盐及亚硝酸盐含量不同．根据WHO／FAO规定的硝酸盐、亚硝酸盐日允许摄入量换算得到的标准及中国2001年10月施行的绿色蔬菜质量标准,蔬菜样本中香菜、菠菜、生菜污染严重．     

重庆市市场蔬菜质量安全监测及评价

对重庆城区的市售蔬菜进行了质量安全监测和评价,主要监测项目包括：Hg,Cd,Pb,As,甲胺磷,氧乐果等15种主要污染物．结果表明：重庆市市场蔬菜农药残留和重金属超标问题严重,市场蔬菜超标率为55．8％,主要污染物为三氯杀螨醇、呋喃丹、氧乐果、甲胺磷、对硫磷和Cd,其超标率分别为29．9％,25．4％,24．4％,16．8％,16．6％和15．1％．从蔬菜种类来看,超标最严重的豆类和叶类菜,超标率分别为66．7％和63．1％．同时,还针对市场蔬菜的超标问题,提出了一些解决的措施和建议．     

国内蔬菜硝酸盐污染及防治研究进展

本对我国几个大城市蔬菜硝酸盐污染状况及近2．0年国内蔬菜硝酸盐污染防治途径研究进展进行了综述．提出了蔬菜储藏保鲜、食前处理的方法．     

科技支撑蔬菜产业创名牌——和县科技富民强县专项行动结硕果

自2006年被批准为科技富民强县专项行动计划试点县以来,和县通过实施“蔬菜产业绿色保障体系建设及关键技术示范推广”等项目．全县蔬菜产业快速发展,“皖江”牌蔬菜获“全国蔬菜十大畅销品牌”．“皖江”牌辣椒、西红柿．“和州绿”牌甜瓜获省名牌农产品称号。蔬菜行业已有“北寿光、南和县”之称。     

杭州市和睦湿地农田蔬菜中Cu、Zn、Pb、Cd、Cr、Ni污染评价及富集特性研究

就杭州市和睦湿地农田土壤不同蔬菜中Cu、Zn、Ph、Cd、Cr和Ni污染状况及富集特性进行了研究．结果表明,所检6种蔬菜的茎叶和根系中平均含Cu量、含zn量以及含Cd量均未超标,而Pb含量远远超过了限量标准．从单项污染指数看,各蔬菜（雪菜、芥菜、大白菜、小白菜、蚕豆、萝卜茎叶中Cu、Zn、Cd、Cr、Ni均达清洁水平．但是,6种蔬菜的茎叶及根系中Pb污染均达重度污染程度．从综合污染指数看,6种蔬菜茎叶及根系重金属污染程度均属于重度污染,且各蔬菜茎叶的综合污染指数大小顺序为：蚕豆〉萝卜〉芥菜〉小白菜〉大白菜〉雪菜．不同蔬菜茎叶及根系对重金属的富集能力大小顺序均为Pb、Zn、Cu、Ni、Cr、Cd,各蔬菜茎叶对重金属Cu、Zn、Ni、Cr、Cd多为轻度富集,而对Pb则多为中度富集和高度富集,且不同蔬菜茎叶Pb富集系数大小顺序为：蚕豆〉萝卜〉芥菜〉小白菜〉大白菜〉雪菜,故和睦湿地农田土壤及蔬菜中的Pb污染应引起重视．     

勉县蔬菜产业发展思路探讨

勉县栽培蔬菜历史悠久，具有较好的生产基础，近年来，随着市、县对发展蔬菜产业的高度重视，通过项目带动、政策扶持，勉县的蔬菜产业得到了长足发展。目前全县蔬菜种植面积6．5万亩，其中大路菜4．9万亩、精细菜1．6万亩，无公害蔬菜生产基地认证面积3700亩。全年蔬菜产量达13万吨，产值超过6000万元。初步形成了勉阳镇、定军山镇、黄沙镇、金泉镇四个蔬菜基地乡镇，但勉县蔬菜生产仍存在着经营粗放、科技含量不高、生产经营主体分散、产业化程度不高、市场信息服务滞后、营销力不够等诸多问题。     

日光温室自动喷灌系统的电路设计

根据大棚蔬菜的生长特点，利用土壤湿度传感器接收到需要灌溉的信号，把这个信号通过施密特触发器、单稳态触发器进行放大处理后，一方面给显示电路进行灌溉显示．另外一方面输出给执行电路，对大棚蔬菜进行喷灌．从而真正实现大棚蔬菜的按需、按时、按量的自动喷灌．     

泽漆提取液对蔬菜生长的影响

为研究杂草——泽漆对蔬菜的化感作用,采用室内生物测定法,研究了泽漆水提液对萝卜、白菜、莴苣3种蔬菜幼苗生长的影响．结果表明,泽漆水提液对这3种蔬菜的根长、茎长、根／茎比都有一定的影响,对根长、根／茎比均表现为抑制作用,对茎长的影响则随品种不同而异．此结果说明泽漆水提液可抑制蔬菜幼苗根的生长．     

三种番茄新发病害的诊断与防治

近年来，由于南北方蔬菜的调用为病虫害的传播蔓延提供了机会．日光温室周年生产为病虫提供了宿主．蔬菜病害有加重发展的趋势．表现为病害导致蔬菜减产幅度增大．病原种类增多。其中番茄茎基腐病、番茄白粉病、番茄疮痂病三种番茄病害在清涧县是新发病害．菜农常常误诊。     

速冻蔬菜热烫处理的研究

研究表明,以过氧化物酶作指示剂会导致对某些蔬菜的热烫过度,和对极少数蔬菜的热烫不足．因此必须寻找对这些蔬菜更合适的酶作为指示剂,以便对这些蔬菜的热烫处理进行优化．     

双竹镇市场蔬菜中硝酸盐污染现状调查

本研究通过对永川区双竹镇市场16种蔬菜60个样品进行硝酸盐含量检测,发现该市场所售蔬菜中的硝酸盐含量超标较少,其中以白萝卜、莴笋和嫩南瓜污染较重,生菜和四季豆次之,以黄瓜最低,苦瓜和豆芽未能检出．同时评价了蔬菜的食用安全性,提出了防治蔬菜硝酸盐污染的措施．     

双竹镇市场蔬菜中硝酸盐污染现状调查

本研究通过对永川区双竹镇市场16种蔬菜60个样品进行硝酸盐含量检测，发现该市场所售蔬菜中的硝酸盐含量超标较少，其中以白萝卜、莴笋和嫩南瓜污染较重，生菜和四季豆次之，以黄瓜最低，苦瓜和豆芽未能检出．同时评价了蔬菜的食用安全性，提出了防治蔬菜硝酸盐污染的措施．     

关于蔬菜吸收挥发酚规律的探讨

连续４年的实地调查及测得的监测数据，就各种蔬菜对挥发酚的吸收、积累及其在体内的分布状况等进行了分析研究，讨论了蔬菜对环境中挥发酚的富集能力．通过对数据分析，筛选出了对挥发酚“嗜”（强）吸收或“抗”（弱）吸收蔬菜及某些蔬菜的挥发酚特殊富集器官和部位．     

苯硫脲味盲基因型与蔬菜嗜好性关系分析

目的研究人味盲基因型与人对蔬菜的嗜好性关系．方法采用阈值法测定269人的味觉基因型，问卷调查他们对蔬菜的嗜好性．结果经X^2检测发现，不同的味觉基因型个体对蔬菜有不同的偏好．结论人的PTC味盲基因型明显影响人对甘蓝苦味、菠菜涩味的敏感程度，这对于指导普通人群的饮食具有一定的参考价值．