食品及食品包装材料中壬基酚检测技术的研究

壬基酚广泛应用于食品工业中,对人体的潜在危害性已经受到了国内外的高度重视,为了提高食品安全性,对食品及其包装材料中壬基酚成分的检测显得尤为必要,本文对壬基酚及其检测技术进行了综述,并对其发展前景做出了展望。     

壬基酚对泥鳅肝脏组织的CAT、T-SOD活性的影响

目的探讨壬基酚对泥鳅肝脏组织的CAT、T-SOD活性的影响。方法将泥鳅暴露于不同浓度的壬基酚溶液中,壬基酚分别为50、200、500、1 000μg/L,于6h测定其总超氧化物歧化酶(T-SOD)及过氧化氢酶(CAT)的活性。结果低浓度的壬基酚对SOD、CAT活性有诱导作用,随着壬基酚浓度的增加,CAT、T-SOD活性随着壬基酚浓度的增大而受到抑制。结论泥鳅肝脏组织中的CAT和T-SOD活性与水中壬基酚的浓度直接相关,随着壬基酚浓度的升高,CAT和T-SOD的活性表现均为诱导-抑制规律,泥鳅肝脏组织中CAT和T-SOD的活性均对壬基酚的早期污染具有指示作用。     

雌二醇强化壬基酚雄性毒性机理研究

为了揭示壬基酚进入生物体内后对雄性的毒性作用机制,以典型天然激素雌二醇(E2)为代表,以大鼠睾丸支持细胞为对象,研究了壬基酚与E2共存时对雄性生殖细胞的毒性并考察了其作用机理.研究结果表明,壬基酚与E2均能促进睾丸支持细胞增殖,表现出较强的雄性毒性,混合后呈现明显的强化效应,比二者单独作用高.对细胞中特征蛋白-波形蛋白的检测发现,E2不影响波形蛋白的表达,壬基酚可提高其表达,而混合物可明显提高其表达.机理分析表明,在丝裂原活化蛋白激酶(MAPK)通路的3条通路中,ERK通路是E2强化壬基酚毒性的关键通路.壬基酚降低ERK蛋白的表达,E2轻微降低ERK蛋白的表达,混合后反而诱导ERK蛋白的表达.壬基酚能够显著诱导p-JNK蛋白、p38蛋白的表达,但与E2混合后,诱导作用减弱.转录因子分析表明,由于ERK通路被激活,壬基酚和E2混合物可极大地强化转录因子c-Myc蛋白和cyclinD1蛋白的表达.     

食品中常见的重金属污染及检测方法研究

重金属污染是影响食品安全的主要因素之一,为此需要对食品中重金属污染的来源、分布、危害、防治等进行深入研究.通过对众多重金属检测技术的分析与比较,结合我国现阶段重金属检测技术发展现状,重点研究了X射线荧光光谱检测技术,设计了新的重金属污染检测系统,并用实验方法进行了分析和论证.结果表明:利用文中的研究方法,可得到食品中的主要重金属污染及污染程度,为重金属污染检测和食品安全保护提供重要的参考依据.     

西瓦湖中壬基酚和双酚A的污染特征

本文研究了西瓦湖内外各环境介质，包括表层水体、悬浮物、间隙水和沉积物中的壬基酚和双酚A的浓度分布。结果表明，湖内上述介质中的壬基酚浓度分别为17．4～113．4ng／L，15．6～28．6ng／L，240～3890ng／L和5．6～1629ng／g，西瓦湖外的壬基酚浓度则相对较低。表层水体与其他介质中的壬基酚浓度之间存在显著性相关关系。双酚A的分布特征与壬基酚相似，但前者的浓度较低，在上述介质中的浓度分别为13．0～50．4ng／L，3．2～8．5ng／L，85～280ng／L和1．3～11．2ng／g。本文还讨论了西瓦湖中的壬基酚和双酚A污染对当地生物的潜在危害。     

环境中壬基酚的生物降解研究进展

介绍了壬基酚的毒性、生物降解性等性质,并归纳了国内外学者对壬基酚的生物降解的研究,分析了影响壬基酚生物降解的因素,为进一步研究环境中壬基酚的生物降解打下了基础。     

基于风险分析方法的食品中天然毒素污染防控

对食品中毒素污染进行风险分析具有重要的公共卫生意义.天然毒素不仅可以污染食品引起食物中毒,而且还具有致癌、致畸、致突变作用.本文在分析食品中天然毒素及危害的基础上,运用风险分析方法对其进行评估,以期为食品中的天然毒素污染防控提出建议.     

环境雌激素对鱼类免疫系统的影响

环境雌激素污染问题已成为危害人类健康的重大环境问题,本文简述壬基酚、双酚A、多聚联苯、17β-雌二醇等几种水体中常见环境雌激素对鱼类免疫系统的研究进展,以期为环境雌激素的防治及水产养殖提供一定依据。     

壬基酚基于乙炔黑/壳聚糖膜修饰电极的电化学测定

构建了一种基于乙炔黑/壳聚糖膜修饰电极的壬基酚电化学测定方法.分别实验了壬基酚在裸玻碳电极和膜修饰电极上的电化学行为,并对实验条件进行了优化.结果表明,壬基酚在pH 7.0的磷酸盐缓冲体系中,在乙炔黑/壳聚糖膜修饰电极上具有灵敏的电化学响应.相对于裸玻碳电极,壬基酚在膜修饰电极上的氧化峰电流大大提高,峰电位负移50 m...     

二壬基酚聚氧丙烯醚磺酸盐-碱-桩西原油的动态界面张力研究

以壬基酚生产过程中的副产物二壬基酚为原料,合成了氧丙烯平均链节数为5.01的二壬基酚聚氧丙烯醚磺酸盐(DNPPS).界面张力测定表明:DNPPS/桩西稠油的动态界面张力平衡值为0.13mN/m,比以壬基酚为原料合成的具有相似氧乙烯链节的其他非离子-阴离子表面活性剂动态平衡界面张力都低.为进一步降低DNPPS/桩西稠油的界面张力,将DNPPS与碳酸钠进行了复配.发现当体系中Na2CO3与DNPPS质量比为10∶1左右时,二者之间有明显的协同效应;在Na2CO3质量分数为0.1%的复配体系中添加质量分数为0.005%～0.010%的DNPPS,可使界面张力降低到10-4mN/m以下.研究对稠油化学驱有指导意义,也为二壬基酚的应用提供了新途径.     

市场经济条件下完善我国食品质量与安全法律制度的思考

分析了当前食品质量与安全的现状,提出应当加强市场经济条件下我国的食品质量与安全,对完善我国食品质量与安全法律制度进行了探讨。     

绿色食品的生产环境与技术要求

绿色食品是无污染的营养类食品，它必须有良好的生态环境和严格的人为污染控制因素作为保证。本文就农产品被污染的途径、绿色食品所要求的环境质量及控制措施进行了论述     

Vitellogenic responses of male Chinese loach (Misgurnus anguillicaudatus) exposed to the individual or binary mixtures of 17β-estradiol and nonylphenol

Male Chinese loaches were exposed to 17β-estradiol (E2) and nonylphenol (NP) both singly and in combination for 42 days using semi-static waterborne exposure system. Plasma vitellogenin (Vtg) was chosen as determining endpoint. The results demonstrated that 0.5 μg/L E2 could induce the enhancement of Vtg contents in male Chinese loaches after exposure for 21 days, which showed a time-related increasing manner; NP was also estrogenic to male Chinese loach, and the vitellogenic responses showed in a time-and dose-related manner, which was less potent than that of E2. The bi- nary mixtures of E2 and NP can significantly elicit the production of Vtg in male Chinese loaches, which was more potent than that of individual compounds, and Vtg induced in the binary mixture groups was higher than the summation of Vtg induced in the corresponding single-compound groups at the same concentration.     

食品的力学参数及影响因素研究

利用流变力学的基本原理,对于硬质食品、浓稠食品以及一般液体食品进行了研究,分析了各种条件对于食品力学参数的影响．包括：硬质食品的弹性模量、临界应力和湿度之间的关系;蛋白质食品、碳水化合物食品和油脂食品的弹性模量、黏度、应力松弛、弹塑性变形、触变性等问题进行了较详细的研究;并指出一般的液体食品可以粗略的认为是理想牛顿食品．     

CAI课件在水产食品学教学中的应用研究

以水产食品学教学中的一些实验为研究对象,阐述了CAI课件与实验相结合的重要性,以及对水产食品学教学效果的影响,并对CAI系统中所采用的主要技术作简单的介绍。同时对CAI课件辅助教学的未来发展方向作了简单概括。     

Development of virus non-producer lymphosarcomas in pet cats exposed to FeLv

Naturally occurring oncoviruses of several species are transmitted contagiously and cause lymphosarcoma (LSA) or leukaemia in their hosts. All naturally occurring oncoviruses replicate in vivo in the tumours they induce or, as with bovine leukaemia virus, can be isolated from tumour cells grown in short-term cell culture. However, we have shown that feline leukemia virus (FeLV) is not present in a significant minority of pet cats that develop LSA. Unlike experimentally induced virus-negative leukaemias and sarcomas of other species, LSA cells from FeLV-negative LSA cats lack any FeLV proteins, including p15 or p12, and complete functional copies of FeLV provirus and thus do not produce FeLV when grown in cell culture. Thus, except for FeLV, the naturally occurring animal leukaemogenic oncoviruses seem to induce only virus-producing lymphoid tumours. Our earlier findings prompted a study to determine the frequency of occurrence of FeLV non-producer (NP) LSA in pet cats and whether NP LSAs develop in cats exposed to FeLV. We report here epidemiological data which indicate that development of NP LSAs in pet cats is associated with exposure to FeLV and suggest that FeLV may be the aetiological agent for FeLV NP feline LSAs. Thus, feline NP LSAs may be suitable for studying the potential viral aetiology and mechanism of leukaemogenesis of human lymphoid tumours in which no oncoviruses have, as yet, been proved to cause the disease.     

冀南太行山区野生保健饮料食品植物资源的研究

在冀南太行山区的植物资源中筛选出野生保健饮料食品植物１９种。较详细报道了其中９种重要资源植物的形态特点、利用价值及保健功能，其余种类作了列表介绍。文末对野生保健饮料食品植物资源的利用问题进行了讨论。     

氢化物原子荧光光度法测定食品、化妆品中砷含量

文章应用XGY-1012型原子荧光光度计在选定条件下测定了食品、化妆品中的砷,研究了硼氢化钾浓度及载气流量的影响,检出限分别为10.8ug/kg(食品)及54.0ug/kg(化妆品),加标回收率在93.3%～104.6%之间.     

典型环境激素的毒性研究进展

环境激素的毒性引起了国内外广泛关注并出现了大量报道,但综合性的总结比较缺乏.综合分析了对几类代表性的环境激素(壬基酚(NP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、多氯联苯(PCBs))的毒性研究,归纳了文献报道的作用机制.发现NP、DBP、PCBs通过与雌激素受体或其他受体的直接或间接作用或者通过作用于细胞信号传导通路等毒性作用机制发挥生殖毒性、胚胎毒性以及其他系统的毒性.同时对NP、DBP、PCBs作用于不同动物,不同接触途径的剂量效应关系进行了总结,发现毒性发生的部位与接触剂量有直接的关系.     

基于J2EE和XML的食品安全数据系统设计

为了解决大量的食品安全数据和复杂的信息来源严重制约食品安全信息系统发展的问题,以EJB为主要工具、采用XML构架采集复杂的多数据源,提出了一种基于J2EE技术的具有5层结构的食品安全数据平台设计方案.分别从数据结构、组织层次和标准格式三方面为食品信息组织提供支持,并分析了自动识别技术的应用.在保障数据的准确性与稳定性的前提下,该平台可以更好地实现与现有数据和设备资源的兼容,满足食品追踪与溯源的要求.