牛奶与癌

正除了儿童以及营养不良的成年人,其他人其实都没有必要大量饮用牛奶经常喝牛奶会提高患癌症风险?牛奶标准成"世界最低标准"一时间闹得沸沸扬扬,有人甚至说喝牛奶还不如喝白开水。现在又有研究发现,经常喝牛奶会提高患癌症风险。这是真的吗?过去10年,科学家通过试管试验和(成年)人体试验发现,牛奶会大幅提高成年男性患前列腺癌的风险,而对女性而言,饮用牛奶则可能患上乳腺癌和卵巢癌。牛奶与癌症到底有何联系?科学家认为,致癌因素可能是牛奶     

爆米花是怎么做的

正"看电影啦!看电影啦!"我一边大声喊,一边连蹦带跳地走进电影院。服务台的姐姐笑盈盈地说:"小妹妹,买点爆米花吧!"我一听,立刻奔了过去……五分钟后,我开心地带着一桶爆米花走进放映厅。太美味了!吃着吃着,我心里冒出一个问题:爆米花是怎么做的呢?记得有一位大伯经常在南街炸爆米花,我决定去瞧个究竟。看完电影,我赶到了南街。椭圆形的机器在熊熊燃烧的炭火上方飞快地旋转,五分     

关于隐性乳腺炎牛奶营养的初步研究

1980年,对患隐性乳腺炎的奶牛,初步进行了牛奶有机成分定量分析,无机成分原子光谱分析及泌乳量观察(本文仅简介营养成分变化)。初试发现,奶牛发生隐性乳腺炎时,牛奶的营养价值显著降低,隐性轻度,中度、重度乳腺炎,乳糖含量分别降低约1/8、1/5,1/3;乳脂含量分别降低约1/5、1/4、2/3;乳中钙含量分别降低约1/5、2/5、1/2;乳蛋白则逐渐变性;……。     

“存钱罐”类型的人如何理财

每月只看一次电影，还总是提前在家里做好爆米花，藏在购物袋里带进电影院；把水龙头拧开一点，让它滴水，以为可以不走水表，用存下来的水洗菜，洗完菜的水再用来浇花，冲厕所……     

看电影时突发险情怎么办?

<正>繁忙过后,除了走亲访友,想必最惬意的就是到电影院看一场大片了。捧着爆米花、看着电影、吹着暖风,那种感觉真的很舒服。但是,要提醒大家,在电影院里消遣时,也不要忘记安全!电影院发生火灾的原因有很多,小编为大家总结了以下几点:电影院内用电设备多。电影院用电设备数量多、功率大、表面温度高,会因局部过载、短路、与可燃物接触等引发火灾。有的电影院在演出过程中为了演出效果,使用冷烟火、明火和热源,如使用不当也容易引发火灾。违规使用可燃气体、液体。若违规携带汽油、酒精、煤     

孕哺期摄入氧化乳蛋白对子代小鼠机体氧化还原状态的影响

为研究雌性小鼠孕哺期摄入不同脂肪含量牛乳中氧化蛋白质对其子代小鼠氧化还原状态的影响,对全脂乳、低脂乳进行氧化修饰,测定羰基、巯基含量。雌、雄鼠合笼成功后,雌鼠孕哺期饲喂含氧化乳蛋白的日粮,子代小鼠3周龄后断乳,测定子代小鼠机体氧化损伤指标。结果表明:与未经加热氧化的牛乳相比,经氧化修饰,全脂组和低脂组的羰基含量上升、巯基含量下降;全脂组与低脂组相比,全脂组羰基含量比低脂组高、巯基含量比低脂组低。与饲喂未添加氧化乳蛋白日粮的雌性小鼠相比,饲喂添加氧化乳蛋白日粮的全脂组与低脂组的雌性小鼠所生育及乳喂的子代小鼠体内过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性都有不同程度下降,脂质过氧化物丙二醛和4-羟基壬烯酸含量上升;全脂组抗氧化酶活力(CAT、SOD)比低脂组低、脂质过氧化物丙二醛和4-羟基壬烯酸含量比低脂组高。研究表明,给孕哺期小鼠饲喂全脂和低脂氧化乳蛋白日粮,均影响其子代小鼠机体氧化还原状态。且牛乳中脂肪含量越高,蛋白质氧化程度越高,子代小鼠抗氧化防御能力越低。     

三氯乙酸沉淀蛋白法辅助提取牛奶中环腺苷酸工艺

以牛奶为原料,通过离心去除乳中脂肪,采用不同质量分数不同用量TCA沉淀乳中蛋白质,再浓缩乳糖,分离提取环腺苷酸（cAMP）,选用最佳高效液相色谱条件测定牛奶中cAMP含量.结果表明,不同质量分数TCA处理组之间比较,质量分数为10%TCA处理组cAMP含量显著高于其他2组（P〈0.05）;不同用量TCA处理组之间比较,8 mL相同质量分数TCA处理组cAMP含量较其他2组显著降低（P〈0.05）.选用TCA沉淀乳蛋白方法提取cAMP时最佳工艺是TCA质量分数为10%,用量为4 mL,cAMP质量浓度为（29.02±1.58）μg/mL.研究通过建立牛奶中cAMP的提取工艺,可从奶酪副产物、乳清、不合格原料奶中提取cAMP,在降低cAMP提取成本、废物利用、增加牛奶附加值等方面具有重要意义.     

45～59岁中老年企业员工与公务员血糖及糖尿病风险预测值的比较研究

目的:比较企业员工与公务员等不同阶层45~59岁中老年人群血糖及糖尿病风险预测值,分析其工作性质、生活习惯及社会学影响,为采取应对措施提供理论依据.方法:以305名以体力劳动为主的企业员工和长时间伏案工作为主的行政公务员为研究对象,抽取晨空腹静脉血5ML对血糖(Glu)进行测试并使用法国eZscan糖尿病风险评估仪对其未来5~10年患糖尿病的风险值进行测试及分析.结果:1.男女公务员血糖(Glu)值显著高于男女企业员工,均有非常显著性差异(P0.01);2.男女公务员的糖尿病风险预测值均高于男女企业员工,男子之间有非常显著性差异(P0.01),女子之间有显著性差异(P0.05).结论:男女公务员Glu值及糖尿病风险预测值均高于男女企业员工,说明公务员患糖尿病的风险可能较企业员工高.     

86—Ⅰ型隐性乳腺炎诊断仪的研制

奶牛隐性乳腺炎是一种潜在性乳房疾病,其发病率在国外占泌乳牛的25～60％,在国内占20～70％①。患病乳牛泌乳量明显下降,如苏联报道本病可使乳牛泌乳量下降20～50％②。病牛牛奶营养价值降低,品质变劣,患乳中乳糖降低5～20％,干酪素减少6～18％,乳脂含量降低20～30％③,而     

聚葡萄糖对酸水牛奶贮藏品质的影响

【目的】为了提高酸水牛奶的口感和保质期,研究聚葡萄糖对酸水牛奶贮藏期品质的影响。【方法】选择优质脱脂水牛乳为原料制作聚葡萄糖酸水牛奶,并以同批次全脂、脱脂酸水牛奶为对照组,在6~7℃冷藏条件下贮藏18d,每隔3d测定滴定酸度、持水力、乳酸菌总数、感官评价、质构特性等指标。【结果】聚葡萄糖能够延缓酸奶的后酸化过程;具有良好的持水保湿性;能促进乳酸菌的生长,增加产品中益生菌的数量;显著提高凝固型酸水牛奶的表观和质地;聚葡萄糖酸水牛奶的硬度、粘附性、咀嚼性合适。【结论】聚葡萄糖能够作为代脂益生元应用于酸奶中,并能延长凝固型酸水牛奶的保质期。     

＂嘭!出锅喽!＂

谁能想到，原先街头随处可见的中国老式爆米花机最近竟然火了，而且是“借道美国”登上了美国探索频道《流言终结者》节目。如果你没见过，就请问问你的哥哥姐姐、爸爸妈妈，他们一定对这样的景象记忆犹新：那形似炮弹的铁炉被架在火上，卖爆米花的人一边拉着风箱，一边转着铁炉，几分钟后，脚踩手提，“嘭”的一声巨响，爆米花出炉了。而今这种景象已基本消失，取而代之的是款式新颖的现代化爆米花机。如果你想要拜访老式爆米花机，恐怕只能去穷乡僻壤了。     

乳糖不耐受及其相关性的研究

很多人在饮用牛奶后出现腹部不适诸如腹胀、腹痛、甚至腹泻等症状,这种现象在医学上称为乳糖不耐受。低乳糖奶在生产过程中采用乳糖酶以一定的生产工艺降低乳糖的含量,因此低乳糖奶既能满足有乳糖不耐症人群的营养需要,又可解除他们喝奶后的烦恼。     

驼奶中氨基酸和人体必需微量金属元素的测定

对驼奶中氨基酸和人体必需微量金属元素进行了测定,并同牛奶做了比较．计算结果表明：驼奶含氨基酸总量为牛奶的１．０７倍;人体必需氨基酸总量为牛奶的１．０８倍;人体必需微量金属元素含量多数高于牛奶．     

太阳能,让生活丰富多彩

太阳能电影院 影片《难以忽视的真相》让人们看到了全球变暖带来的危险,然而,我们中的大多数仍是在需要耗费大量电能的电影院观看这部影片。幸运的是,现在,影迷们有了一个新选择,他们可以用一种更加持续、更加环保的方式看电影——到太阳能电影院看电影。索尔电影院是迄今为止世界上最小的用太阳能供电的电影院。     

糖尿病加剧患心脑血管病风险

加拿大科学家研究表明，糖尿病患者比没有患糖尿病的人面临提前15年发生心脑血管疾病的风险。男性糖尿病患者将在41岁时进入高危期，女性糖尿病患者将在48岁时进入高危期。     

国外撷英

菠萝蛋白酶可降低牛奶白血细胞含量乳牛因慢性乳腺感染而行动迟缓，这种感染使牛奶中抗感染白血细胞的数量增加，尤其在夏季天气炎热时更为严重。在美国，当每毫升牛奶含２０～３０万个这类细胞时，每磅的价值可增加２０美分；而当这类细胞在每毫升牛奶中超过７５０００个时，即不能在市场上销售。白血球细胞含量低的牛奶含较多的干酪素而有利于干酪加工，所以受干酪制造商的喜好。美国ＡＲＳ科学家ＭａｘＰａａｐｅ试验表明，菠萝蛋白酶有减低牛奶的白血细胞含员的作用。他将每毫升牛奶的平均白血细胞含量略超过３０万个的１０头牛分为２组…     

别具一格的医院

电影医院在罗马尼亚的普拉伊特市郊的一个古老盐矿里,建有一座地下电影院。据说这座电影院的气温环境,对患支气管哮喘等呼吸系统疾病的人很有效。病人来到这里,既看了电影又治了病,可谓一举两得。     

葛根黄酮降血糖防治糖尿病并发症的实验研究

通过尾静脉注射四氧嘧啶(50mg/kg体重)建立糖尿病小鼠模型,实验分为正常组、糖尿病组、糖脉康药物对照组和葛根黄酮组,实验40d后检测各组动物体重、饮水量、血糖、糖耐量、果糖胺、山梨醇、醛糖还原酶、山梨醇脱氢酶和糖基化终产物(AGEs)等实验指标.结果表明,葛根黄酮能明显改善糖尿病小鼠的病理症状,降低血糖水平,降低血液中果糖胺、山梨醇、醛糖还原酶和AGEs的含量,升高血液中山梨醇脱氢酶的含量,同时还能降低肝脏、肾脏、大脑、心脏和皮肤组织中AGEs和山梨醇的含量,与糖尿病组小鼠比较差异显著(P0.01).由此得出结论,葛根黄酮除具有明显降血糖作用外,还对糖尿病并发症有一定的预防和治疗效果.     

普通柑橘变身“抗癌水果”

据《独立报》最新报道，日本两项研究成果显示，平时并不起眼的柑橘对于降低患肝癌、心脏病、中风和糖尿病风险的效果非常明显。日本国家果树科学研究所的科研小组对日本静冈县三木镇1075名居民进行调查，这些人平时都食用大量的柑橘类水果。     

全脂营养奶粉及营养成分的分析

本文对全脂营养奶粉配方设计的理论依据、原则进行了论述,并对全脂营养奶粉进行分析,其分析结果表明,全脂营养奶粉营养成分高于普通全脂甜奶粉。