乳糖不耐受及其相关性的研究

很多人在饮用牛奶后出现腹部不适诸如腹胀、腹痛、甚至腹泻等症状,这种现象在医学上称为乳糖不耐受。低乳糖奶在生产过程中采用乳糖酶以一定的生产工艺降低乳糖的含量,因此低乳糖奶既能满足有乳糖不耐症人群的营养需要,又可解除他们喝奶后的烦恼。     

长保质期酸奶的发展现状

本文综述了长保质期酸的国内外标准和市场现状,开发必要性,营养价值和关键技术,为长保质期酸奶的进一步开发与应用提供了理论基础.     

菌落总数检验不确定度的评定

为减小实验误差,提高检验精确度,采用合并样本标准差计算检验结果的不确定度。研究表明,采用合并样本标准差计算检验结果的不确定度方便且适用。