黄石市野生蔬菜资源调查及其开发利用

调查黄石市存在的的野生蔬菜资源,共计101种,隶属57科97属。从植物习性、生境、食疗价值、食用方法等方面,介绍了黄石市民常食的15种野生蔬菜。鉴于黄石市野生蔬菜资源利用现状和存在的问题,提出了野生蔬菜资源合理开发利用的建议。     

山东省野生蔬菜资源及开发利用

通过对山东省野生蔬菜资源的调查,统计出山东有野生蔬菜约 152种 .论述了山东省野生蔬菜在药用、油料资源、鞣料资源以改良利用盐碱地等其它方面的用途,并对其进一步开发利用提出了合理化建议 .     

秦皇岛地区野生蔬菜资源及其开发利用的可行性分析

对河北省秦皇岛地区山地、滨海、平原的野生蔬菜资源进行了调查。结果表明,秦皇岛地区可食野生蔬菜有80余种,其中资源丰富、食用方便且品质良好、有开发价值的约50种;分析了秦皇岛市所具有的自然、历史、经济及科技优势,及该市开发野生蔬菜资源的可行性;并借鉴我国自然资源开发中的教训,指出了开发中应注意的问题。     

山东野生蔬菜资源调查研究

通过调查研究,总结分析了山东省具开发价值的野生蔬菜28种,指明了其分布和食用方法。同时,分析了山东野生蔬菜利用的现状,提出了开发利用野生蔬菜资源的建议。对合理开发利用野菜资源,丰富人们的菜篮子,改善膳食结构,品尝山珍野味,增加营养具重要意义。     

湖北野生蔬菜资源及开发利用

介绍了湖北野生蔬菜资源的种类、性状、分布和食用类型;对湖北野生蔬菜资源的现状,开发利用过程中存在的问题进行了分析;提出了开发利用湖北野生蔬菜资源的对策和措施。     

沙葱的营养价值与栽培利用技术探讨

通过对沙葱资源分布及生态习性的研究,分析了人工栽培、野生和腌制沙葱的营养价值,探讨了其作为野生蔬菜的资源优势和开发前景,并提出了民勤绿洲沙葱人工种植和利用技术,为进一步开发利用沙葱资源,进行人工栽培提供了必要的科学依据。     

昆嵛山野生被子植物蔬菜多样性调查

初步调查统计昆嵛山的野生蔬菜105个种,隶属于36个科,占昆嵛山植物的10．2％。分析了昆嵛山野生蔬菜利用现状和应用前景,为科学开发和可持续利用该资源提供基础资料和建议。     

攀西地区野生荞麦种质资源研究现状与建议

本文介绍了四川攀西地区野生荞麦资源的分布现状,并对目前野生荞麦资源的调查和研究情况进行分析,提出了加强种质资源评价的深度和广度以提高野生荞麦的有效利用,以及开展野生荞麦保护遗传学方面的研究以促进野生荞麦有效保护的建议。     

新疆野生蔬菜植物资源初探

新疆植物资源丰富，共有3270种非栽培植物和730种栽培植物，其中常见的野生蔬菜植物100多种，应用前景广阔。本在研究新疆植物种类的基础上，结合前人的研究以及有关献资料的记载，对新疆野生蔬菜植物资源的种类组成、特点、利用现状进行初步探讨，并提出建议。     

济南大峰山野生经济植物的调查研究

报道了济南大峰山野生经济植物173种,隶属于59科。其中野生药用植物160种,隶属于57科;野生花卉90种,隶属于35科;野生蔬菜91种,隶属于34科。对该地区经济植物的合理开发和利用提出了可行性建议。文章最后附有大峰山野生经济植物名录。     

野菜与种植蔬菜的营养比较

随着生活水平的日益提高,保健蔬菜越来越受到人们的欢迎。食用野菜因其是无污染的绿色食品而成为时尚。本文从食用野菜的保健功效,野菜的矿物质含量,维生素含量上与种植蔬莱进行对比,从而说明野菜的营养高于种植蔬菜。     

野菜硝酸盐、亚硝酸盐含量及抗氧化酶活性分析

测定了水芹、鸭舌草和小藜3种野莱的硝酸盐、亚硝酸盐、维生素C含量和几种抗氧化酶活性,结果表明：水芹和鸭舌草的硝酸盐含量达到了一级标准,小藜却严重超标;3种野莱的亚硝酸盐含量均符合我国制定的无公害蔬菜对亚硝酸盐的限量标准;水芹还具有较高的超氧化物歧化酶（SOD）活性．指出水芹是食用野菜较好的选择,小藜则不宜食用。     

内蒙古藜科野生可食植物资源的研究

报道了内蒙古藜科野生可食植物的种类和食用部位。分析了它的生态特性和食用价值，并探讨了利用措施和开发前景。     

食用菌佐餐菜工艺技术研究

阐述了食用菌佐餐菜工艺技术研究的目的与意义,详细介绍了食用菌佐餐菜加工工艺和技术路线,分析了该项技术的经济效益、社会效益与生态效益。     

贵州野菜资源及其开发利用

贵州野菜资源极为丰富,维管束类野菜共有１１８科３３４属５８９种。食用真菌有２９种７２属２４１种。许多种类营养价值高,有的还有良好的药用价值。约３００种野菜分布于全省各地,有的仅局部分布于某区域。虽然本地人有丰富的食用野菜经验,但野菜的开发利用多不成规模,其科研和开发仍存在不少问题,资源未能得到合理的开发利用和保护。因此,充分认识野菜的资源优势和应用价值,积极适应市场需求,利用野菜资源,对于发展贵州山区经济,具有一定的意义。     

汾河滩七种野菜硝酸盐，Vc及氨基酸含量的研究

测定了汾河滩七种野菜中硝酸盐,亚硝酸盐,维生素C和氨基酸含量,结果表明刺儿菜,藜,碱蓬的硝酸盐,亚硝酸盐含量较高且均超标,不宜食用,苦荬菜的亚硝酸盐含量虽较高, 但其Vc含量极其丰富,若食量作一定限制,还是可以食用的,地肤,车前,苦菜的硝酸盐与亚硝酸盐含量均较低,且Vc及氨基酸含量也较高,可以食用。     

皖南山区野生可食植物资源的开发利用

皖南山区独特的地理气候条件使该地区生物多样性极其丰富,野生可食植物种类繁多。现今山野菜作为一种天然、营养而健康的绿色食品,已受到人们的高度重视。本文概述了皖南山区野生可食植物的资源现状,并对其资源保护与进一步开发利用提出一些建议。     

安庆市售叶菜类蔬菜硝酸盐含量的调查及污染评价

采用硝基水杨酸比色法,分别测定了安庆市10个菜市场6种叶菜类蔬菜体内硝酸盐的含量。结果表明,安庆市售叶菜类蔬菜硝酸盐含量情况是:苋菜>大白菜>小白菜>韭菜>生菜>莴苣叶。食用卫生评价结果显示,安庆市售叶菜类蔬菜硝酸盐含量均达到1级或2级的标准,苋菜、大白菜及小白菜生食不宜,其他均达各种食用标准。针对此种情况,本文提出了一系列降低蔬菜体内硝酸盐含量的措施。     

内蒙古庭园8种常见野菜的营养成分分析

分析测定了内蒙古庭园常见野生蔬菜篇蓄、猪毛菜、马齿苋、龙葵、地肤、藜、反枝苋和野葵的营养成分，包括水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分、无氮浸出物、钙、磷、维生素C和17种氨基酸的含量．测定结果表明。庭园野生蔬菜维生素C含量超过一般栽培蔬菜，必需氨基酸和限制性氨基酸含量都比较高，是一类既有营养又有保健作用的食物资源。