食用植物油中酸价快速检测方法的研究

酸价是判断植物油是否酸败的一个主要质量指标。文章采用目视法判定食用植物油中酸价是否合格,并用国家标准检验方法进行对比验证。该方法简便、快速、准确,同时检测试剂用量少,可实现现场检测,提高检测效率。     

地沟油检出方法的研究

研究合格食用油中掺入20%、40%、60%、80%、100%的地沟油后,其理化特性的变化。研究表明,掺入不同比例的地沟油,会导致其酸价、电导率增大,折光率减小。酸价、电导率均可作为是否掺入地沟油的依据;但折光率、过氧化值难以作为判断依据。     

大学生常食用腌制食品细菌学卫生检测及分析

目的:调查大理学院下关校区大学生常食用腌制食品的卫生状况,为大学生安全食用腌制品提供依据.方法:对大学生常食用的两类腌制食品(腌菜和腌卤腐)进行随机抽样30份进行卫生细菌学检测.结果:30份样品的细菌总数总合格率为56.7%;其中腌菜类的细菌总数合格率为60%,腌卤腐的细菌总数合格率为53.3%,大肠菌群,肠道致病菌均未检出.采用Fisher确切概率法经过SPSS 17.0统计软件统计后,发现大学生常食用的两类腌制食品的卫生状况差异无统计学意义(P>0.05).结论:两类腌制品的细菌总数合格率均不高,大学生应注意安全食用腌制品.     

植物油脚的综合利用

菜籽油、花生油、棉籽油、向日葵油、茶籽油、米糠油等植物油,通过水化精炼、碱炼等工艺可以成为合格的食用植物油。在油脂精炼过程中,会产生5％～15％的油脚。合理地开发利用植物油脚,不仅能消除环境污染,而且可变废为宝,获得较好的经济效益。     

生姜抗氧化作用的研究

用不同溶剂抽提生姜中抗氧化物质,按一定比例添加到食用油脂中,在一定强化条件下保存,定期测定油脂的氧化程度(具体测定过氧化值和酸价).实验结果表明:80%乙酸提取物抗氧化效果非常显著;柠檬酸、抗坏血酸和生育酚对它有一定的增效协同作用.     

葡萄籽油对食用油脂的抗氧化作用研究

采用索氏抽提法对葡萄籽中的油脂进行提取,然后将5%的葡萄籽油和5%的VC添加到菜籽油、猪油和花生油中进行抗氧化试验。通过对油脂的过氧化值(POV)、酸价(AV)进行测定,研究了葡萄籽油对菜籽油、猪油和花生油的抗氧化特性。结果表明:在菜籽油、猪油、花生油中添加葡萄籽油的抗氧化效果均强于VC。     

三种微藻油及其生物柴油氧化稳定性分析

对盐藻油、小球藻油和螺旋藻油3种微藻油及其生物柴油进行氧化稳定性研究.结果表明,3种微藻油的过氧化值和酸价随着加热温度和时间的增加而增加,随着加热时间延长,盐藻生物柴油的过氧化值逐渐增加,酸价在前4 d略有增加,黏度呈逐渐上升的趋势;抗氧化剂对盐藻油的氧化作用有一定的抑制作用,脂肪酸甲酯分析结果表明,110℃加热过程中,盐藻生物柴油的亚麻酸甲酯含量逐渐降低,其它脂肪酸甲酯含量变化较小.     

近红外光谱技术在食用油种类鉴别及 脂肪酸含量检测中的应用

应用近红外光谱分析技术分别建立了快速鉴别食用植物油种类的定性分析模型以及测定食用植物油主要脂肪酸含量的定量分析模型.实验根据19份食用植物油样品的近红外光谱,结合系统聚类方法建立了纯橄榄-芝麻-花生油定性识别模型,识别率和预测率可达100%.根据59个食用植物油样品的近红外光谱,结合模型优化方法建立了食用植物油中棕榈酸、硬脂酸、油酸3种主要脂肪酸含量的近红外定量分析模型,且模型指标较好.实验表明近红外光谱分析技术在食用植物油品质快速检测领域有很好的应用前景.     

2017年夏安庆市大型超市冷冻食品微生物污染状况调查与分析

依据《食品微生物学检验》(GB 4789.1-2016)、《公共场所卫生检查方法》(GB/T 18204.3-2013)和微生物测试片法,于2017年夏对安庆市7个超市冷冻食品微生物和空气微生物进行了检测,采用SPSS17.0进行数据处理和分析。共检测冷冻食品7类,49份,合格42份,总合格率85.71%(42/49),其中,金黄色葡萄球菌超标占不合格份数的42.86%(3/7),细菌菌落总数超标占不合格份数的28.57%(2/7),大肠杆菌超标占不合格份数的28.57%(2/7);不同超市食品微生物合格率与空气微生物浓度之间无统计学意义(p>0.05),且两者之间的相关性极弱(R<0.3)。安庆市大型超市冷冻食品微生物污染较严重,食品药品监督局要加强对食品的监测、监督和宣传,并加大执法力度,同时市民也要增强对食品卫生的关注力度。     

市售食用植物油脂理化指标检测与营养分析

按照国家标准,对几种常用食用植物油脂和菜籽毛油的色度、含水量、酸价指数、过氧化值、碘价、不皂化物含量等几项被国家列为强制性标准的指标进行检测,并通过气相色谱对样品中脂肪酸组成做了测定,对常用的市售食用植物油脂的理化质量和营养价值做了全面分析.     

核桃叶抗氧化成分的动态分析

目的:核桃叶提取物均具有较强的抗氧化性,但它的有效成分含量随采摘的时间不同而出现动态变化,通过比较几个月份采摘核桃叶提取物的抗氧化性,分析采摘时间与抗氧化性的关系。方法:不同月份采收的核桃叶提取物按相同剂量加入到食用植物油中,通过用可见光分光光度法测定吸光度值,与标样吸光值比较定量,来测得食用植物油的过氧化值,不同月份提取物之间相互比较,并同加入的等量BHT/BHA、空白两组进行比较,保存期间每隔一段时间观察一次。结果:9月份丙酮提取物的抗氧化作用最好,好过相同浓度BHT。结论:核桃叶抗氧化性随采摘时间呈动态变化,于9月份采摘的核桃叶抗氧化性最好。     

玉门市2012-2015年农村居民碘盐检测结果动态分析

了解分析2012-2015年玉门市农村居民户食用盐盐碘含量情况及动态变化,为综合防治碘缺乏病工作提供依据,在玉门市11个乡镇各设1个监测点,每个监测点随机抽取4个行政村(居委会)每个行政村(居委会)抽取15户居民户,每户抽1份样品,每份样品种50克-100克,对检测结果进行统计分析.2012-2015年4年间,共对11个乡镇1200份食用盐进行了检测,其中碘盐1198份,合格碘盐1171份,总碘盐合格率为97.75%(1171/1198),非碘盐2份,总碘盐覆盖率为99.83%(1198/1200),4年间玉门市农村的碘盐合格率均在95%以上且相对稳定,变化较小.玉门市农村居民食用盐合格率计覆盖率近年来保持在较高水平,已达到国家标准,但部分移民乡镇仍存在非碘盐、不合格碘盐现象,需要进一步加大监管和抽检力度.     

2008-2014年丰顺县医疗机构消毒质量监测情况分析

目的了解丰顺县医疗机构的消毒工作现状,加强和规范消毒质量管理,预防和控制医院感染。方法依据《医院消毒卫生标准》(GB 15982—2012)及《广东省医疗机构、托幼机构消毒质量监测技术方案》对辖区医疗机构医护人员手、物体表面、空气、使用中消毒液和紫外线灯、器械清洗效果和医院污水进行采样检测和评价。结果2008-2014年抽查各类医疗机构330间,共检测样品7697份,合格7394份,总合格率为96.06%。消毒用品的合格率为99.31%,治疗用品的合格率为89.13%,医疗环境的合格率为92.79%,医务人员手的合格率为92.85%,污水处理合格率为85.71%。各类医疗机构医消合格率呈逐年上升趋势。结论医疗机构总的消毒质量比较好,各类机构的院感控制水平不平衡。县级医疗机构的消毒质量比乡镇级好,乡镇级的消毒质量比个体诊所或卫生站(室)好。     

树莓籽油的超声辅助正己烷法提取工艺优化和理化性质研究

树莓籽油含有较高的不饱和脂肪酸,作为树莓果渣的再生品具有良好的利用前景.研究选择超声辅助正己烷法提取树莓籽油,经四因素三水平的响应面设计对提取工艺进行优化,基于响应面优化结果,以1 g∶30 mL料液比、30 min超声时间、45℃超声温度、180 W超声功率提取树莓籽油,得率为12.01%.经此法制得的树莓籽油在10项油脂理化检测中除酸价为4.5 mg/g略高于国标(≤4 mg/g)外,其余指标均符合国家食用油标准(GB 2716—2018),并且比超声乙醇法提取的树莓籽油透明度更高,酸价、过氧化值和碘值等指标更优.因此,超声正己烷法兼顾得率和油品质量适合提取树莓籽油,所得籽油可作潜在的膳食补充用油.     

扬州市流通领域休闲类食品调查评析

目的了解扬州市流通领域休闲食品卫生质量,规范扬州市该类食品市场竞争秩序的健康发展,引导广大消费者正确消费.方法监督检查和抽检相结合.结果休闲食品合格率为84.9%,本地产品与外地产品卫生质量有一定的差异（X2=3.99,P〈0.05）,不同性质的商家销售的休闲食品卫生质量存在显著的差异,存在的卫生质量问题依次为产品索证资料不齐全,微生物指标不合格、产品标签标识不规范、感官指标不合格、添加剂超标、酸价不符合卫生标准及其它卫生指标不合格.结论积极开展食品卫生专项监督检查,加大食品卫生知识社会宣传力度,正确引导消费者选购休闲食品,维护消费者的合法权益.     

安庆市室外游泳馆夏季水质和空气卫生状况调查与分析

为了解安庆市游泳馆水质和空气的卫生状况,防止疾病传播、保障游泳者的身体健康,并为相关部门提供执法依据. 依据《公共场所卫生监测技术规范》( GB/T 17220 -1998 )和《公共场所卫生标准检验方法》( GB/T18204 -2000),于2014年7~8月就安庆市A、B、C、D四家室外游泳馆水质的细菌菌落总数、大肠菌群数、游离性余氯、尿素、浊度、温度、pH值等7项水质指标以及空气微生物状况进行了调查、分析和评价,调查结果表明安庆市区4家游泳馆水质总体比较好,共检测水样192份,合格144份,合格率75%,其中:A、C、D合格率均为100%,B游泳馆48份水样大肠菌群数合格4份,合格率8. 3%;4家游泳馆空气微生物污染状况:A属于污染级别,B属于较清洁,C、D属于轻微污染. 建议安庆市相关部门要加强对各游泳馆的检测和监督,确保游泳者的安全.     

我国植物油生产面临的问题和对策

1995年我国植物油料的的产量为2250万吨,折合食用油约945万吨。城镇居民食用植物油消费水平年人均约7公斤;农村人口年人均约5公斤,食用植物油的消费量约为660万吨。加上工业用油200—250万吨,年食用油消费总量约在860—910万吨之间。植物油的产销情况基本趋于平衡。但实际上有一部分大豆不用于制油,因此,国内可供植物油只有750—800万吨,故需保持100多万吨的进口。     

发动机曲轴后油封一次过线泄检合格率低的分析及改进

针对长安公司某款发动机曲轴后油封总装现场装配后泄检合格率低问题,通过产品设计校核及工艺验证发现曲轴后油封唇口回油线高度过高是导致泄检不合格的关键因素,因此提出改进曲轴后油封回油线高度,并将回油线高度纳入产品图控制参数等改进措施。验证确认,回油线高度优化后发动机曲轴后油封一次性泄检合格率达到98. 97%,有效解决了发动机总装装配效率瓶颈问题。     

植物油及其油泥生产燃料油的研究

以植物油油泥经酸化提纯制取的酸化油及廉价非食用植物油为原料，加重油等石油油料勾兑，配制在常温下可直接供窑炉、锅炉使用的燃料油．并且报道了以酸化油、非食用植物油为原料，经酯交换、热裂化、催化裂化、催化重整、催化加氢等加工工艺，生产柴油、汽油的方法．     

磁处理对植物油磷脂水化的作用

植物粗油中含有磷脂,蛋白质,悬浮物等胶体杂质,造成浑浊,影响油的品质,因而食用植物油一般都需经水化脱胶等精炼处理,本文研究了应用磁场处理技术对植物油的水化除磷脂过程的强化作用。