基于计算机视觉的鸡蛋污斑检测

针对传统人工检测鸡蛋表面污斑方法由于效率较低，且易造成视觉疲劳等缺点，已不能满足现代化工业生产需要的问题，建立了利用计算机视觉检测鸡蛋表面污斑的装置，通过计算机视觉采集鸡蛋表面的图像，然后对图像进行处理分析，提取特征参数，建立污斑识别算法，检测鸡蛋表面的污斑．通过验证，该识别算法分级污斑鸡蛋和干净鸡蛋的准确率达到92．7％，受试鸡蛋总体分级准确率达到90％以上，实现了对鸡蛋表面污斑的无损检测．     

五种食物可以吃掉黑眼圈

鸡蛋 由于鸡蛋中富含优质蛋白质，而蛋白质又能促进细胞再生，因此经常食用鸡蛋，增加蛋白质的摄入，对于缓解黑眼圈的形成是有一定功效的。但因人体每日最多只能吸收两个鸡蛋所含的营养，因此食用鸡蛋不宜超过两个。有些人习惯食用生鸡蛋，事实上，生鸡蛋极不易消化，还含有细菌，因此建议大家食用白煮蛋为最佳。此外，瘦肉、禽蛋、水产等也富含优质蛋白质，经常食用此类食物也有助于减少黑眼圈的形成。     

鸡蛋品质光电检测的研究

研究鸡蛋主要成分的光谱透射特性，分析它们的光谱透射曲线和存放时间之间的变化趋势，对完整鸡蛋做了大量的跟踪试验，探索通过测量鸡蛋的光谱透射特性评价鸡蛋品质的新方法，为进一步设计全自动鸡蛋光电分级机提供了有价值的参考数据。     

鸡蛋品质光电检测的研究

研究鸡蛋主要成分的光谱透射特性，分析它们的光谱透射曲线和存放时间之间的变化趋势．对完整鸡蛋做了大量的跟踪试验，探索通过测量鸡蛋的光谱透射特性评价鸡蛋品质的新方法，为进一步设计全自动鸡蛋光电分级机提供了有价值的参考数据．     

自制茶叶蛋小技巧

准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。     

鸡蛋水解产物对酸性,碱性溶液中碳钢阳极过程的影响

通过测定碳钢在含有不同浓度鸡蛋水解产物的２ｍｏｌ／Ｌ盐酸、２ｍｏｌ／Ｌ硫酸、２ｍｏｌ／Ｌ碳酸铵溶液中的阳极极化曲线，研究了碳钢在不同介质中的阳极过程，发现鸡蛋水解产物对在酸性、碱性溶液中的碳钢皆有明显的缓蚀作用．在ＨＣｌ溶液及（ＮＨ４）２ＣＯ３溶液中，鸡蛋水解产物的最佳浓度为２．０％，在Ｈ２ＳＯ４溶液中，鸡蛋水解产物的最佳浓度为１．０％，并对鸡蛋水解产物的缓蚀性能进行了理论探讨     

说“鸡蛋”

鸡蛋能防什么疾病？鸡蛋缺哪些营养素？怎么吃鸡蛋才健康？来做做美国《健康》网站最近推出的鸡蛋营养测试，看看你对鸡蛋了解多少吧。如果还有不少答错的，那就真的要“补补课”了。     

会哭的鸡蛋

下雨天，y eall，y eaLI，yeah!蘸扩当我们把鸡蛋放在沙中加热时，鸡蛋中的蛋白、蛋黄遇热膨胀，蛋内的压力增大，鸡蛋中的一部分水分从蛋壳的气孔中被挤出来，所以就变成了一滴一滴小水珠。夕，心怪不得这个鸡这么眼‘.‘…你蛋熟找到的?教会哭的鸡蛋@马雯雯 @陈婉~~     

鸡蛋豆奶液体饮料

江苏大学“鸡蛋豆奶液体饮料”技术被授予发明专利，该技术为一种保健饮料，它采用常规的饮料制备方法制备而成，其特征在于豆奶和脱除胆固醇的鸡蛋复合，并添加了碳酸钙、维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C、蔗糖、柠檬酸、乳酸、单甘酯、双歧杆菌等成分．制备方法是将不同形态的鸡蛋，加水稀释，在     

感冒发烧能吃鸡蛋吗？

近日，不少媒体都有报道，感冒发烧的人吃鸡蛋会让人体热量增加，使得“烧上加烧”。这让很多把鸡蛋当做最佳补品的人忧心忡忡。那么，发烧时到底能不能吃鸡蛋呢？     

不同品种鸡蛋的品质、胆固醇及维生素A含量的测定分析

为了明确市场上常见的3种鸡蛋的品质、胆固醇及维生素A含量的差异，本文测定鸡蛋的重量、蛋形指数，并应用高效液相色谱法分析测定商品蛋(海兰灰蛋鸡)、土鸡蛋(农户杂交鸡)、绿壳鸡蛋(高产麻羽绿壳蛋鸡)中的胆固醇和维生素A含量。结果显示，商品蛋重量最大，商品蛋、土鸡蛋及绿壳蛋的蛋形指数分别为0.74±0.012、0.81±0.019、0.75±0.022;胆固醇含量分别为14.9±0.7 mg/g、15.3±0.8 mg/g、15.5±0.7 mg/g;维生素A含量分别为7.39±0.14μg/g、2.98±0.11μg/g、2.53±0.11μg/g。研究表明，3个品种的鸡蛋具有较高的孵化价值，胆固醇含量低且维生素A含量高的鸡蛋品种有利于降低食用鸡蛋导致胆固醇过高的风险。     

吃鸡蛋有3禁忌3误区

鸡蛋是人们常吃的食物，它可以保护肝脏、防治动脉硬化等。但是吃鸡蛋也有饮食禁忌。     

不同贮前蛋龄和环境温度对鸡蛋贮存保鲜效果影响对比初试

本文通过鸡蛋贮后四项鲜度指标观察，发现在Ｏ──２４．４℃之间，贮前蛋龄是影响鸡蛋贮存保鲜效果的主要因素，在３８℃以上，贮蛋环境温度则成为影响鸡蛋贮存保鲜效果的主要因素。     

藏鸡蛋与普通鸡蛋的营养成分比较研究

为了研究藏鸡蛋的营养成分,本实验测定了藏鸡蛋和普通鸡蛋的铁、锌、钙、镁、铜、锰、硒7种元素．粗蛋白和脂肪含量．结果表明藏鸡蛋中的铁、锌和钙元素含量比普通鸡蛋中的高,分别为11．10mg／kg、12．41mg／kg和393．67mg／kg．而藏鸡蛋的粗蛋白含量和粗脂肪含量分别为12．83％和8．91％,均比普通鸡蛋高．藏鸡蛋是天然绿色的保健食品．藏鸡蛋具有比普通鸡蛋更高的营养价值．     

鸡蛋豆腐和牛奶豆腐的研制及营养评价

为了增加豆腐中的含硫氨基酸，提高大豆蛋白质的消化率，将牛奶、鸡蛋成分等添加到豆乳中，制成了不同品种的豆腐．营养评价的结果表明，添加鸡蛋或牛奶后，豆腐的蛋白质含量增加了20％—30％，豆腐新产品的营养价值提高．     

从德青源看低端农产品如何孕育中高端品牌

靠卖鸡蛋卖5个亿，这事你信吗？不管你信不信，反正这事就发生在我们身边。他就是北京德青源鸡蛋的老板钟凯民。     

为什么鸡蛋水洗后容易变质

有一次，我见妈妈从超市买回的鸡蛋有些脏，便打算把它们洗一洗再放进冰箱。但是，妈妈说鸡蛋水洗后不易存放，很容易变质。这是为什么呢？     

拉萨净土藏鸡蛋和普通鸡蛋的脂类物质含量比较分析

文章采用分光光度法和索氏提取法对拉萨净土藏鸡蛋和普通鸡蛋的卵磷脂、粗脂肪、胆固醇等脂类物质含量进行了比较分析。结果显示,拉萨净土藏鸡蛋的卵磷脂、粗脂肪含量比普通鸡蛋低,胆固醇含量则高于普通鸡蛋。因此,藏鸡蛋比普通鸡蛋并没有明显的脂类营养优势。     

大家一起来“玩蛋”

鸡蛋是种很普通却又很神奇的食物，单是鸡蛋的吃法就有数不清的花样和讲究。欧洲人喜欢吃沾点盐的白煮蛋，他们不仅有专门的盛装器皿和汤勺，甚至还有用来剥蛋壳的各种小玩意呢。如果觉得白煮蛋吃起来没滋没味没创意，那还可以把鸡蛋做成茶叶蛋或是卤蛋来吃。寒冷的冬天，把热乎乎的茶叶蛋握在手上，简直就是天然的“暖宝宝”！     

鸡蛋怎样才能竖立起来

当哥伦布发现美洲新大陆之后，有一天他在皇宫的餐桌上受到一些人的讽刺挖苦。有人说这并不是件什么了不起的事情，而是件人人都能做到的事情。哥伦布要他们把一个鸡蛋在桌上立起来，他们又办不到。这时哥伦布将鸡蛋的一端磕破一点儿，就把鸡蛋立起来了，他回敬道：“这也是人人都能做到的事，而你们事先却没有谁知道怎样去做!”