厨房里的阿诗玛：彝族撒尼人食物体系的符号化表述

饮食在地理区位上的表述是＂菜系＂,而当以＂族群文化＂对饮食进行分类时,诸多的＂民族菜＂就已经端上了人类学家的＂餐桌＂。在文化旅游的背景下,为吸引游客进行＂舌尖上的探访＂,＂民族风味＂在原生状态的味觉传承中,又加入了＂文化想象＂的符号化流转,对饮食进行着符号化的表述与传播。文章以彝族撒尼人食物体系的符号化表述为个案,观察＂阿诗玛文化＂是如何在＂厨房＂与＂餐桌＂之间刻写食物的故事,呈现那个＂厨房里的阿诗玛＂。     

孙中山之《建国方略·以饮食为证》篇读解

《建国方略·以饮食为证》篇系孙中山先生1918年撰写,其通过对饮食问题的论述,向国人讲述了＂知之惟艰,行之非艰＂的道理,认为国人如果能够懂得＂知非易而行非难＂的道理,其实践和探索精神就会继续发扬,那中国之事就能够大有可为。     

加强“处突”饮食装备建设的几点思考

本文首次提出＂处突＂饮食装备的概念,从提高技术水平,调整结构体系,完善管理制度和健全维修体系四方面加以思考,为部队＂处突＂饮食装备的建设提供理论指导和服务。     

高血压并高脂血症患者的饮食指导

引起高血压及高脂血症的原因大体可分为两方面的因素.即遗传因素和环境因素。在环境因素中饮食因素至关重要,因此科学地控制饮食,在预防＂双高＂并发症方面具有极其重要作用。     

壮英跨文化交流中的文化差异研究——以饮食为例

由于壮族与中国其他少数民族和汉族在传统文化上有较大的不同,＂中英＂跨文化交际研究并不能完全解决＂壮英＂跨文化交际存在的问题。为了促进由中国—东盟博览会迎来的越来越多的壮英人民之间交往的顺利进行,文章以饮食文化为例,从壮英的饮食观念、饮食内容及饮食方式和待客礼仪等方面进行比较,研究壮英人民之间文化的异同,从现象探讨其文化成因,对比异同,同时提出改善一些陋习、避免壮英文化冲突的建议。     

浅谈中职学生的营养与体育

俗话说＂：生命在于运动＂。身体的各个器官每天都在不停的运动,是什么在维持这些器官的代谢呢？答案是饮食。合理的饮食不仅给我们提供了身体所需要的热量也保证了我们生活和工作的需要,而体育锻炼帮助我们强健体格,通过锻炼可以调节心理,还可以预防及延缓疾病。合理的营养可以促进生长发育,如果饮食合理,还可增进广大青少年智力的发育,所以我们有必要了解一些这方面的内容。     

吃盐的学问

盐是日常生活中不可或缺的调味品之一,几乎所有菜肴都需要用盐调味。盐中的钠元素和氯元素在人体新陈代谢中扮演着重要角色。但高盐饮食是罹患高血压等心血管疾病的＂罪魁祸首＂。     

基因上的变与不变

DNA是生物的遗传物质,是每一种生物的传家百科全书。物种如何成长、生育、饮食、代谢、防御,全在这本传家字典里订的一清二楚。在人类群体中,那些拥有一模一样＂传家字典＂的孪生子,在身高、体重甚至性格上都非常相似;而拥有相似＂内容＂的传家字典的父母子女以及兄弟姐妹之间,     

论提高糖尿病治疗效果应注意的两个问题

被誉为糖尿病治疗＂五架马车＂的药物治疗、营养饮食治疗、运动治疗、心理治疗、自我监测调控以及糖尿病教育是并驾齐驱治疗糖尿病的综合方法,随着人们预防意识的提高,在这五方面中,糖尿病的营养饮食治疗越来越被人们所重视,与之伴随的自我监控和糖尿病教育的地位也日益提高。本文将从这两个角度浅析如何提高糖尿病的治疗效果。     

中国菜系多元性的理性思考

当前以区域差异来分类＂菜系＂的方法,分割了中国饮食整体性,对中国烹饪事业的健康发展不利。中国烹饪当前的任务是：努力提升菜肴的科学性,在此基础上保持好各地区菜肴之间在文化上、艺术上的独立个性。     

“茄鲞”与“茄胙”异同考——兼议《红楼梦》第四十一回“说菜”一节异文现象

《红楼梦》第四十一回＂说菜＂一节存在两个版本异文群,分别以庚辰本＂茄鲞＂和戚序本＂茄胙＂为代表。茄胙之名,缺乏旁证,但因＂胙＂与＂鲊＂同源,可作茄鲊解。从鲞与鲊的发展源流来看,二者虽源头不同,但都引申出腌腊食品这一义项,从而产生词义交集;而鲞的异体字＂鯗＂与鲊的异体字＂鲝＂在字形上相近,这两种条件使得鲞与鲊可能混用,而红楼抄手们或受各自方言和饮食习俗影响,对鲞与鲊存在不同的认识,故而产生＂说菜＂一节的异文现象。     

处所介词“就”的历史演变

先秦时期＂就＂表示动作终到点的功能已初露端倪。当＂V1＋就＋N＂式中的V1为运行动词时,随着＂就＂在这种句法结构中的频繁出现,句子的语义重心逐渐落到V1上,＂就＂的＂往……去＂表示运行的功能逐渐由前面的运行动词来承担,＂就＂慢慢失去表示运行的义素,虚化为表示动作终到点的介词,相当于＂到＂。＂就＂是先获得表终到点的功能,继而获得表示所在处的功能的。南北朝时期,表动作发生处所的介词＂就＂产生。     

浅谈英汉“移就”修辞格与翻译

＂移就＂修辞格是英语语言中一种常见的修辞手法,在一定的语境中＂移就＂修辞格的巧妙运用往往具有独特的艺术魅力。本文就英汉＂移就＂修辞格进行比较异同,并就其功能与其他相近修辞格对比区分,使其能够更好地加以运用并粗略地探讨了英语语言中常见的＂移就＂修辞格的翻译。     

“体味”：中国饮馔遗产之微缩景观

中国饮食传统是一笔丰盛的文化遗产,这已为共识;然而,大多数人都只是将其视作果腹、生计、养身、烹饪的事情、作业,将其置于＂俗文化＂范畴,是大谬也。事实上,饮食文化遗产不独事关国家大体,也是关乎世界观的学问,我们可视之为哲学的微缩景观,而＂体味＂不啻为一个身体力行的视角,可备讨论。文章以《尚书·洪范》为引,以＂体味＂入微,讨论我国传统饮食文化遗产中的相关问题,诸如＂体味＂的本义和衍义,分类以及反哺等,姑作抛砖引玉。     

孟志军 精准农业,让按需分配成为可能

＂想要什么就分配什么,想要多少就分配多少。＂曾几何时,马克思提出的＂按需分配＂的共产主义社会分配方式,给了我们无限遐想。如今,随着农业科技的不断进步,＂按需分配＂的分配方式率先在农业生产中得以实现。     

提高糖尿病患者的治疗依从性

随着人口老龄化的加速,以及人们生活方式和生活水平的改变,糖尿病患病人数正逐年增加,目前我国已成为世界第二糖尿病大国。糖尿病的治疗强调早期、长期、综合治疗和治疗方法个体化的原则。但是在糖尿病的治疗过程中,患者往往难以坚持长期用药、饮食控制和合理运动,这就导致了众多并发症的出现。该院对2012年12月-2013年12月收治的78例糖尿病患者在其入院时和跟踪健康教育3个月和6个月时分别进行了问卷调查,该文通过对这一过程的分析,得出结论：可以采用＂跟踪健康教育＂的手段来提高患者的治疗依从性。     

大学生体质健康状况的调查与分析

采用问卷调查法、文献资料法、数理统计等方法对淮安市地区在校大学生的饮食、营养知识与体质健康进行调查研究。目的：了解淮安市大学生的饮食营养与健康的现状,改变不良生活习惯,增强体质。结果：被试体质调查中,关于被试每天饮食摄入情况,40.29%坚持天天吃早餐,小部分的同学有吸烟、喝酒的习惯。89.71%的同学参加锻炼,58.00%的同学睡眠时间保持在7～8小时。结论：大学生营养状况一般,不良嗜好少。大部分学生能自觉参加体育锻炼,并保持足够的睡眠时间,具有良好的健康行为。大学生的体质指数（BMI）曲线呈＂细峰＂型,大部分分布在18.5～24的标准之间,但由于不合理的饮食结构与不合理的生活方式,造成了相当数量的超重或肥胖的学生。     

美拉德产物在方便面调料中的应用

＂：民以食为天,食以味为先＂这两句话中,可以看出调味品在我国人民饮食中的地位。近年来,随着市场竞争的白热化,方便面的生产与销售也在竞争中得到不断发展,消费者的需求也不断提高,同时对调味料提出了更新更高的要求。本文结合方便面调味料的组成及其发展趋势,对美拉德产物在方便面调料中的应用进行了简要探讨。     

中国创意产业的十大误区

中国创意产业正以＂千里马＂的速度在神州大地上风生水起,上海、杭州、北京等地的政府官员们言必谈＂创意＂,好像不谈＂创意＂就落伍了,跟不上时代潮流。各种创意园也如雨后春笋般冒出大地,仅上海大大小小的＂创意园＂就多达几百个。     

浅谈农村公路的建设、养护及管理

农村公路是公路的重要组成部分,农村公路作为农业和农村经济发展的基础,在发展中占有重要的地位。实践证明,农村公路修到哪里,哪里的生产生活条件就得到改善,哪里的经济就得到发展,农民群众的收入就得到提高。农村公路对于改变农村的落后面貌,使人民群众脱贫致富有重大作用。正是由于农村公路在农村经济发展中处于十分重要的基础地位,许多群众把农村公路称为＂致富路＂、＂脱贫路＂、＂小康路＂、＂幸福路＂。搞好农村公路的建设和养护及管理,是当前和今后一个时期农村工作共同的重要任务。