健康食品企业聚焦营养早餐

营养保健品企业正在把产品融入日常生活场景,推动产品的快消化。近些年,随着减肥代餐食品的火爆销售,代餐食品的营养均衡问题开始被人们所重视,包括奶昔、麦片、蛋白粉等代餐食品的配方纷纷向营养均衡的方向改进。与此同时,营养早餐概念被健康食品企业再次关注,还涌现出一些新锐品牌。康宝莱是最早主打营养均衡和体重控制的保健品品牌之一,其在中国市场最早也是以“营养早餐”的概念进行市场推广,效果卓著。2020年,王饱饱、好麦多等新兴麦片品牌借力营养早餐概念和创新配方成为网红品牌,而来自美国的VIIVA品牌也趁机布局中国并掀起一股营养早餐的风潮。除此之外,2021年1月,老牌营养保健品牌安利纽崔莱也推出“定制营养餐”,以营养早餐概念推动健康生活方式。     

奢侈食材营养未必很“奢侈”

如今,不少商家“吆喝”的方式都集中在营养这一焦点上,力求以奢侈食材拥有“珍贵”、“珍惜”的营养,俘虏追求高价位、高品味的食客。但是,食材越昂贵就真的越有营养吗？     

玉米熟化营养米产业化精深加工技术研究

以玉米粉为原料,加入枸杞等辅料提升玉米营养价值,经超细粉碎,快速搅拌,高温高压二次连续挤出,切粒,冷却,干燥,制成半透明熟化营养米。实验表明,在玉米添加粉3％的枸杞,含水量23％～35％条件下,制备的玉米熟化营养米复水时间3～5min,与大米等米类共煮,食味更佳。并且加工过程无废水产生,无环境污染．在保证产品质量的同时,具有方便、营养和产业化的特点。     

安利纽崔莱营养中国行线上启动

2021年2月4日,主题为“健康中国·营养升级”的2021安利纽崔莱营养中国行线上启动。安利纽崔莱携手知名健康节目北京卫视养生堂,以“首席营养健康合作伙伴”身份,与中国健康教育中心、中国营养学会、中国疾病预防控制中心营养与健康所、环球时报、生命时报多家权威机构,发布《国民健康新趋势报告》。     

苦荞米加工过程的营养流向分布

通过对苦荞米加工工艺过程中的副产物及产品检测分析,研究其过程中的营养成分流向分布.实验结果表明:苦荞米加工工艺流程中的产物及其得率为,苦荞壳29.76%、废料壳粉9.34%、抛光米46.88%、黄粉14.02%;苦荞麦与苦荞米相比,水分、灰分、蛋白质、淀粉及碳水化合物明显降低,粗脂肪含量升高;加工后各产物的营养流向为,废料壳粉中黄酮22.13%、蛋白质31.47%、粗脂肪39.31%,黄粉中蛋白质38.43%、粗脂肪41.11%、黄酮37.96%,苦荞米、苦荞壳中水分含量较高,苦荞壳粉、苦荞米中粗脂肪含量较高,苦荞壳粉、苦荞米、黄粉中蛋白质含量高,黄酮主要分布在苦荞米和黄粉中.实验表明,废料壳粉和黄粉的产生对苦荞米营养损失最大.     

团队营养学

当我们初次接触营养知识的时候，都会提及到“健康的四大基石”，即“均衡的营养”、“喻悦的心情”、“充足的睡眠”、“适量的运动”。当我们把团队看成一个“人”，一个整体的时候，我们会觉得团队的管理就像通过营养改善人的健康一佯，简单而清晰。     

怀柔区 “彩色豆腐”原料基地新增600亩

怀北镇新峰村利用天然彩色豆类生产的“彩色豆腐”以其特殊的营养保健价值走俏市场。今年该镇为保证“彩色豆腐”生产原料供应和原料质量．规划出600亩果粮间作用地为“彩色豆腐”原料生产基地．以保障市场需求。怀北镇为了作大作强这一支柱产业,还将打岩石井4眼;配套潜水泵4台;铺设地下电缆2100米;     

日本有色米水稻引种试验研究

对18个有色米水稻品种的初步研究表明,各品种在本地气候条件下均能正常结实,生育期最长的品种为185天,最短的品种为146天。表现较好的黑粳品种为“奥羽368号”,红粳品种为“红浪漫”,黑糯品种为“朝紫”,红糯品种为“土笔赤糯”。     

大众与运动员营养的计算程序设计

为解决在膳食营养方面繁杂的计算问题,作以Windows98为平台,以Visua1 Basic为开发语言,开发了“大众与运动员营养的计算程序”,并在本系统中采用了线性规划法和目标规划法,能够对膳食方案进行科学的优化。该系统无论是应用于教学过程还是营养实践中,都能起到重要的作用。     

神奇的麦绿素

如果有人告诉你青草比牛奶的营养好多了!你一定会十分惊讶。牛奶固然营养好,可牛奶是奶牛吃草产生的二手营养,因为有些营养已被奶牛自身的生长需要所吸收,所以牛奶的营养没有青草那么丰富、全面、均衡。大麦嫩苗是所有“青草”中最优秀的。因为它拯救了一位日本医学博士年轻的生命而被发现,迅速漫及全球,它在几亿人的身体内的细胞上显现出强劲的作用,东西方科学家均称之为“植物的奇迹”,“上帝赐予人类的礼物”,现代细胞科学发展的百年,这被人类遗忘千年的青青大麦苗,却能为深受现代病折磨的人们减轻痛苦。     

红汁乳菇菌丝生长营养特性的初步研究

具有较高食用价值的红汁乳菇有着广阔的开发前景，为了人工栽培红汁乳菇开发利用红汁乳菇资源，本文对红汁乳菇菌丝生长的营养特性进行了初步研究．实验表明：红汁乳菇菌丝生长最好的碳源是葡萄糖；最好的氮源是蛋白胨；微量元素对红汁乳菇菌丝生长有抑制作用；维生素对红汁乳菇菌丝的生长作用不明显．     

吃野菜千万别贪嘴

春季,野菜成为一道难得的“佳肴”被很多市民搬上餐桌,有的饭店还专门在春季推出野菜宴。野菜以“营养丰富、口味独特、绿色天然”而成为人们饭桌上的“新宠”,然而野菜真的能如此放心的大吃特吃吗？     

保持心理健康的"营养素"

一般人都知道,身体的生长需要充足的营养,如蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和水等。事实上,不仅身体的发育需要营养,心理的健康也需要有丰富的营养补充,否则将会产生各种心理问题。那么,心理健康的“营养素”有哪些呢?     

“2009年营养基因组学与人类健康国际合作论坛”在杭举行

为实现杭州市全面打造“生活品质之城”的目标，推进“营养基因组学与人类健康”国际科研合作，共建杭州一浙大市校营养基因组学科技合作平台，促进杭州市乃至我国疾病预防控制科技水平与营养、健康研究水平的提高，由杭州市科技局、杭州市卫生局和浙江大学生物系统工程与食品科学学院联合主办，浙江大学食品科学与营养系、杭州市疾病预防控制中心和浙大宁波理工学院联合承办的“2009年营养基因学与人类健康国际合作论坛”于2009年4月7日在杭州举行。     

人造营养米的研究

采用一次回归正交设计法安排实验,通过大量实验得到人造营养米的最佳配方为：海藻酸钠０．２８７％;土豆淀粉１０．４７７％;大豆蛋白２．８３３％;米粉１０．０００％;水７６．４０３％。依此配方制成在外观、色泽和口感等方面与天然米极相似的产品,且具有较高的营养价值     

红色水稻色素着生位置与四种微量元素的研究

通过徒手切片观察了红色水稻色素着生位置，并用等离子体质谱仪、原子吸收光谱仪测定了四种微量元素（Fe、Zn、Se、Ge）的含量，比较红宝石、杂交红米和普通白米中微量元素含量，以确定其营养差异.实验结果如下：①其色素主要存在种皮和果皮中;②微量元素铁(Fe)、锗(Ge)主要存在糙米的种皮和果皮中;③红宝石糙米中各微量元素含量和四种微量元素总含量均高于普通白米，说明红宝石营养成分含量高，并且由其遗传特性所决定.微量元素锗（Ge）、硒(Se)含量在杂交红米中与亲本常规红米中的含量持平，说明通过杂交方法来提高保健稻     

营养素的人体之旅 和食物一起进入体内做一次迷你旅行吧

和食物一起进入体内做一次迷你旅行吧 无论是一片吐司，还是一顿大餐，任何食物中都含有“营养素”。营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质。我们常说“多补充营养才会有精神”、“这个食物很有营养”，那么，营养素在体内是如何被利用的呢？     

冬天不妨吃吃“黑”

根据祖国医学“五行学说”和“天人相应”观点，在冬天就吃而言，最能发挥保健功效的莫过于“黑色食品”。传统养生十分注重“天时”、“地利”、“人和”。黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑菇、黑桑椹、魔芋、乌骨鸡、乌贼鱼、甲鱼、海带、紫菜等。因此，冬天补肾最合时宜。现代研究表明，食品的颜色与营养的关系极为密切，食品随着它本身的天然色素由浅变深，其营养含量愈为丰富，结构愈为合理，而黑色食品可谓登峰造极。     

鲶类的营养需要和饲料

综述了芒鲶、河鲶，本地胡子鲶，泰国胡子鲶，埃及胡子鲶等鲶类的营养需要量的研究结果。及其饲料生产和饲养效果。给出了“鲶类幼体”和“鲶类成体”的饲料营养含量及其9个配方的饲喂效果。     

植物奶的生产技术

生产植物奶的目的是要寻求一种既能代替牛奶，同时又能弥补牛奶之不足的营养饮料食品，配制出老少皆宜的理想乳饮。植物奶的配制是根据人体必需的“五大营养要素”和人体自身不能合成的8种必须氨基酸，计算出其比值，从粮、谷、果、蔬中提取与人体生理比值相平衡的营养成分，并以食用中药为引，生产出一种营养饮料食品，取名为植物平衡营养奶，简称植物奶。