几种凤味香肠配方

广式香肠猪肉50kg(肥肉15kg、瘦肉35kg),白糖2kg,白酒1kg,食盐1.5kg,白酱油2.5kg,硝酸钠15g.     

美味香菇丝的加工

1原料处理选无霉变、无虫蛀的于香菇，用清水清洗干净后，再放入清水中浸泡数小时（鲜菇可不用浸泡），将其切成smm左右的丝条，沥干后备用。2配料香菇丝扣均，精盐1．skg，花椒粉200g，酱油Ikg，植物油40（），白糖500g，红辣椒切丝229，五香粉100g，清水10kg，味精200g。3调意先将植物烧熟，依次加入精盐、水、花椒粉、酱油等调料，烧开后再加入香菇丝，小火边加热边搅拌煮约20分钟，至汤汁收干即可出锅装袋。4包装与封口一般采用复合蒸煮袋包装，外套彩印塑料袋。可用自动包装机，也可用手工装袋，每袋装200g，装好后略压实，压出多余的…     

鲜味杂酱加工技术

一、配方猪肉丁(腿肉、夹花肉、剔骨肉、肥膘之比为4:11:3:5)100kg,豆瓣酱70kg,青葱(未油炸)20kg,精盐7kg,蒜头(未油炸)2kg,味精0.5kg,白砂糖20kg,胡椒粉1kg,酱油3kg,老姜10kg.     

五香酱油加工技术

五香酱油是传统酱油的代用品,色香味俱全,酱香浓郁,咸中带香,用量少,口感好c与传统酱油相比,具有多种调味品的调味功用,做菜时可免用花椒、胡椒等调味品c生产五香酱油不需发酵、不用粮。投资少、见效快、利润高,市场前景广阔。原料配比食盐32kg,红糖10Okg,丁香Ikg,八角桂皮Ikg,生姜Ikg,咖硬粉skg,芥子IOkg,冬葱15kg,食用酒精25kg,加水到10O0kg。盐糖溶液的配制取50Okg水（4O～50℃）在搅拌下加入红糖、食盐,让其在搅拌下全部溶解,成为盐糖溶液。浸泡将丁香、生姜、芥子、冬葱、八角桂皮按配方由研磨机研碎（土法可用…     

汽车防冻液生产技术

汽车防冻液，是一种防止汽车水箱循环冷却水在严寒的冬季冰冻的添加剂。我国每年消耗数万吨。本技术产品成本低、利润高，很适合乡镇企业生产；如能严格操作规程，质量可达到俄美p类产品标准。1配方（1）零下27℃成品50kg配方（适于华中、毕北南部）乙二醇22kg，流基苯井喷步0．toskg，磷酸三乙醇胺0．75kg，硼＄0．7kg，氢氧化钠0．skg，蒸馏水28kg，＄甲酸钠0．skg。（2）零下37t成品50kg配方（适于北方大部分地区）乙二醇25kg，流基苯并哆哆0075kg，磷酸三乙醇胺0．75kg，硼口0．75kg，氢氧化钠0．165kg，苯甲酸姊0．skg，蒸馏水25kg（3…     

应用波尔山羊提高成都麻羊产肉性能研究

通过波尔山羊与成都麻羊二元杂交试验，含波血75％、50％和25％的杂种羊，均比成都麻羊的产肉性能有明显的提高。在不同生长发育阶段,含波血75％和50％的杂种羊体尺和体重均极显著大于成都麻羊（P＜0．01）；含波血25％的杂种羊体尺和体重也多极显著大于成都麻羊（P＜0．01）。含波血75％，50％和25％的杂种羊，24月龄公羊体重比成都麻羊相应重30．9kg、25．6kg和3．6kg，分别提高78．6％、65．1％和9．2％，差异极显著（P＜0．01），母羊比成都麻羊相应重21．7kg 17.3kg和4．5kg，分别提高66．6％53．1％和13．8％，差异极显著（P＜0．01）。含波血75％，50％和25％的杂种羊的日增重，在哺乳期公羊比成都麻羊相应重67．4g、66．7g和15g，分别提高59．5％、58．9％和13．2％，母羊比成都麻羊相应重41．7g、50．0g和11．2g，分别提高38．5％、46．2％和10．3％。杂种羊日增重在4月龄内都还明显高于成都麻羊， 特别是含波血75％和50％的杂种羊更为突出，保持高速增重时间长，在周岁内日增重公羊是成都麻羊的2．8倍和3．0倍，母羊相应为2．1倍和2．3倍。杂种羊的繁殖性能与成都麻羊比较差异不大。含波血75％，50％和25％的杂种羊的产肉性能与成都麻羊比较提高非常明显，6月龄羯羊的胴体重分别比成都麻羊重5．9kg、5．0kg和2．5kg，屠宰率相应高8．4、6．4和3．8个百分点，净肉率分别高7．9、6．7和4．0个百分点，差异均极显著（P＜0．01）。     

马铃薯食品加工工艺

马铃薯豆马铃薯淀粉25kg，精面粉12．skg，薄力粉Zkg，粉状葡萄糖1．25kg，脱脂奶粉0．5kg，鸡蛋4kg，蜂蜜Ikg，碳酸氢铰0．025kg，水0．5kg，以上配方原料共计46．775kg，可制马铃薯菠萝豆约40kg，主要制作工艺是将配方原料进行充分搅拌混合，压成菠萝豆状，烘烤而成。菠萝豆极易被口水溶解，是深受欢迎的婴幼儿及老年人食品。马铃薯始糖将六棱大麦在清水中浸泡l－2小时（水温保持在20－25℃），当其含水量达45％左右时将水倒除。继而将膨胀的大麦置于万℃室内让其发芽，并用喷壶给大麦洒水，每天2次。4天后当麦芽长到Zcm以上时便可备用…     

香酥薯饼的加工

1配料主料红薯1kg、马铃薯1kg、黄豆0．8kg、玉米淀粉0．6kg。辅料猪肉0．5kg（瘦肥比例为3：2）、鸡蛋0．4昨、味精209、盐309、香甜泡打粉689。2加工要点原料预处理红薯、马铃薯去皮蒸熟，经揭碎机捣成薯泥；鸡蛋经打蛋器搅打成蛋糊，时间控制在2分钟左右，泡越多越好；猪肉续碎后蒸熟；黄豆先炒熟再经粉碎，过40目筛。混合搅拌薯泥、肉馅冷却后混合，加入蛋液继续搅拌均匀；黄豆粉、玉米淀粉。盐、味精、泡打粉混合，再将两者混合搅拌，调整好混合料的干湿程度，以利于坯料的成型。压坯、成型压坯厚度控制在4－5mm。然后用成型机加工成规…     

生姜的深加工

香味着美原料为生姜坯50Kg，五香豆过8kg，50度白酒06kg，香酸钠50g，一级酱油从2操作时按姜的大小，将姜切成瓣，再切成2－4片，销于晒帘上曝晒：每50kg的鲜美晒成25－30kg左右时，将五香豆政拌入，并装入坛内，一层五香豆豉，一是姜片，压紧；经匕天左右的酱路后取出，筛去豆政，然后将白酒、一级酱油等辅料放入差片内，拌均匀，装入坛内压紧密封，再经25天左右的格制，姜片成为黄褐色，鲜嫩香辣、味美的香味酱姜即制成酸咸脑姜原料为鲜嫩无伤疤的生姜50kg，洗净切成块辩，晒干至叩向左右；将食生儿g，施办（）5V，香酷h柞，调制成酿成汁…     

化学冷烫剂的制法

化学冷烫剂是一种无毒无害的冷烫剂,并且冷烫时间短、不用电、对毛发无断无叉的一种较安全、使用方便的理想烫发剂。1制法（1）氯乙酸2kg氯乙酸中加入5kg水,并不断搅拌下使氯乙酸溶解,待完全溶解后滴加纯碱溶液（用适量的水把纯碱溶解）,调节氯乙酸溶液的pH值至6－7为止。（2）硫脉硫腺1．6kg中加水skg,并倒入搪瓷桶中,加热,再加入已中和好的氯乙酸溶液,继续升温至85－90℃,不断搅拌半小时,然后用倾斜法留下沉淀物。归）氰化钡氰化钡s．zxg中加入固体烧碱1．65kg（30％烧碱溶液5．skg左右）,放在搪瓷桶中,再加入硫腺溶液15kg,…     

草地藏系绵羊贾洛类群生产性能研究

通过对150不同性别各年龄段贾洛羊的体尺、体重测定,以及对成年公羊（n=4）成年羯羊（n=6）的屠宰测定,结果得出：成年公羊的屠宰率为63．75±3．59％净肉率为35．00±0．82％,胴体重为37．33±5．05kg,肉骨比3．91．成年羯羊屠宰率为67．17±2.32％,净肉率为40．83±1．17％,胴体重为32．17±3．25kg,肉骨比5．15．成年贾洛羊的宰前活重X与净肉重Y的回归方程为y=1．761x＋23．915．     

混合土培养基栽培食用菌新技术

以泥土和廉价的农作物下脚料为主要原料配制成的混合上培养基，可替代资源短缺且价格攀升的棉籽壳而用于栽培百里9299特大平菇、YP08灰平菇、YPH9红平菇、长裙竹苏CD611、鸡腿菇05、榆黄蘑等食用菌，投入与产出比一般可稳定在1：8－1：15之间。现将筛选的最佳实用配方和栽培要点介绍如下：1混合土培养基配方及配制方法（1）户民合土100kg（将菜园沃土、火烧土、厩肥上晒干，过筛，称量90kg与草木灰6kg、石灰粉和复合肥各20kg混匀，下同）；稻草屑100kg（粉碎或碾压成屑）、米糠15kg、石灰粉3kg、复合蛋白粉1．5kg、食盐500g、克霉灵100g…     

犊牦牛胴体分割及肉块重量测定

对20头体重在30～50kg的犊牦牛进行屠宰，按有关标准进行胴体分割，并对分割肉块的重量进行测定。犊牦牛的胴体肉共分为15块，即后小腿肉、股内肉、臀部肉、膝圆肉、短腰肉、小腹肉、里脊肉、腰部肉、腹部肉、背部肉、肋条肉、胸部肉、肩部肉、颈部肉、前小腿肉。平均重量（kg）依次为：0．940；1．420；1．135；1．205；0．933；0．255；0．475；0．567；0．883；0．960；1．380；0．625；2．473；1．150；0．685。     

白菜珍品——夏阳50天高产栽培技术

夏阳50夫俗称抗热白菜、速生白菜、反季白菜,是白菜家族中的珍贵品种。它不但具有普遍大白菜的特征特性,突出特点是抗热、抗湿、抗病性能强、速生。适应性强。在高温（35℃－37℃）、高湿自然条件下正常生长。是温带、热带、亚热带地区随时可种植的优良品种。全生育期50天、延后收获60天,单株球重2．5－3．skg,亩产净菜达4000kg以上,高抗软腐病、霜霉病和纹枯病。本品种系从日本引进,我村及保定市周围各县已连续种植4年,面积不断扩大。在我处当地特定环境条件下于6月15回收麦以后即整地播种,8月5日前后收获上市,由于其品质柔嫩、给…     

Q＆A

Q：低钠盐真的可以降低钠的摄入量吗？ A：盐中的钠是身体必需的元素，但是过多的钠会促使血压升高。一些研究显示，高盐饮食与某些癌症的发生也有一定关系。权威机构推荐每天的钠摄人量低于2．3克，这个量大致相当于6克食盐。而且，这个2．3克其实还应该包括饮食中其他来源的钠，比如酱油、味精、成菜等。     

玉树马血液生化指标测定初报

对青海省68匹马玉树马的20项血液生化指标进行了测定。结果为：BK,（34．20±2．96）mmol／L;SK,（3．77±0．45）mmol／L;EK,（91．12±5．42）mmol／L;SNa,（133．79±4．34）mmol／L;SCI,（106．31±4．26）mmol／L;SCa,（2．74±0．13）mmol／L;SP,（0．99±0．25）mmol／L;ZnTT,（5．06±1．96）孔氏单位;TTT,（2．06±1．74）麦氏单位;ALP,（5．25±1．19）IU／L;AST,（213．62±35．73）IU／L;血清总蛋白,（80．15±4．72）g／L;血清白蛋白,（40．46±3．82）g／L;血清球蛋白,（39．69±4．66）g／L;A／G,1．04±0．21;血清蛋白组分（％）：A（50．35±5．08）,α1（3．23±1．32）,α2（8．95±2．42）,β（12．33±3．40）,γ（25．14±4．34）。     

多功能洗涤魔巾的研制

研究了用纯棉纱布经过特殊化学处理制备多功能洗涤巾的工艺条件，如配方比例，反应时间，反应温度、pH值等对其性能的影响。实验结果表明：十二烷基苯磺酸钠为8．8g，羧甲基纤维素钠1．5g，泊泥金甲酯为0．1g，Na2SO4为0．3～0．35g，J牌超能洗衣粉15g，pH值为9～10，反应温度为98～100℃，表面处理为30～50min时，二次洗涤后油污驱除率可达86％，而对照只有18％。     

两种新型豆腐制作技术

1绿豆豆腐是以大豆为原料，以绿豆粉作凝聚剂制作的一种新型豆腐，色白且质细软嫩，无苦味和异味，较受消费者欢迎。（1）选料去杂：选用不霉烂、蛋白质含量高的大豆作原料，并过筛，去掉尘土和杂质。（2）泡豆磨浆：将干净的大豆用20℃的水浸泡百一9小时，泡至手掐豆烂无硬感时为止。然后，按20kg大豆。230kg水的比例，用打浆机磨成细豆浆。（3）过滤去渣：将细豆浆多遍加水、搅拌、过滤，滤得豆浆液，滤渣另做加工用。（4）煮浆：先把豆浆液移火锅内，用文火加热，边加热边搅动，严防糊锅，直至浆沸。（5）点自：再按每skg豆浆加入0．skg…     

肉牛舍饲快速育肥技术

肉牛舍饲快速育肥是选择1－2岁优良肉用品种牛，如海福特、夏洛来、西门塔尔。草原红牛或用上述品种牛杂交的一代牛，体重为270－300公斤，进行曝舍饲养，采用单槽饲喂方式，不放牧，以利快速育肥。育肥期105天，日增重1．57－1．89公斤，出栏体重可达480－580公斤以上。下面介绍几种快速育肥方法。酒糟育肥法育肥分3个阶段。各期牛日粮组成成如下。①育肥前期（30天）。日粮配方：玉米面2．5公斤，酒糟20公斤，干草5公斤，生长素30克，尿素50克，食盐50克。②育肥中期（30天）。日粮配方：玉米面4公斤，酒糟20公斤，干草4公斤，生长素33克…     

不同育苗方式对辣椒农艺性状产量产值构成的影响

经过对漂浮育苗、沼液营养块育苗、营养块育苗、浅水育苗等4种育苗方式对辣椒农艺性状及产量产值构成影响的研究,结果表明：（1）漂浮育苗、沼液营养块育苗、营养块育苗、浅水育苗的辣椒苗素质优于CK。（2）生育期分别比CK多10d、9d、7d、5d;（3）单果干重分别比CK增加0．21g、0．16g、0．08g、0．06g。（4）干重667m2分别为285．3kg、263．1kg、258．5kg、245．5k,比CK分别增加53．7kg、31．5埏、26．9kg、13．9kg,比CK分别增产23．19％、13．6％、11．15％、6％;漂浮育苗比沼液营养块育苗、营养块育苗、浅水育苗的干重667m2分别增加22．2kg、26．8kg、39．8kg,分别增产7．78％、9．93％、13．95％;沼液营养块育苗比营养块育苗、浅水育苗的干重667m2分别增加4．6kg、17．6kg,分别增产1．75％、6．69％;营养块育苗比浅水育苗的干重667m2增加13k,增产5．3％;（5）纯收入分别比CK多收入538．1元、409．5元、349．7元、20．7元,分别增加30．56％、23．26％、19．86％、1．18％;沼液营养块育苗、营养块育苗、漂浮育苗每投资1元,分别比CK多收入0．33元、0．28元、0．22元。