我国水产品出口存在的主要质量安全问题与对策

分析了2010-2012年我国水产品出口情况,现阶段我国出口水产品的安全性已经达到可控状态,但由于与进口国法规和技术等的差异,在出口水产品的质量安全方面仍存在问题.通过分析养殖、运输、加工环节出现的影响出口水产品的质量安全问题,强调了渔药残留和微生物污染问题是阻碍水产品出口的主要技术贸易壁垒.提出了强化出口水产品流通过程中的质量安全技术监督、改进出口水产品质量安全信息平台、创新出口水产品质量安全追溯体系、严格质量管理与提高检测能力几点对策,为抓好水产品流通管理,确保出口水产品质量安全提供参考.     

水产品质量安全管理与溯源系统建设与研究

如何强化水产品的安全管理,实现水产品信息在整个供应链上的共享和全程可追溯,是当前水产品安全领域急需解决的问题之一。本文针对水产品质量安全管理与溯源系统,从水产品质量安全信息采集与监控、信息透明化管理、综合决策预警进行研究,构建产品质量安全监控与预警信息平台体系。     

浅谈水产品质量安全存在问题及措施

通过分析水产品养殖、监管中存在的质量安全问题以及质量安全意识、信息运用对水产品质量安全造成的不安全隐患,就如何提升我国水产品质量安全水平,从推行标准化生产、加强监管、提高认识、强化水产品质量安全信息服务等内容进行阐述。     

汉台区水产品质量安全监管工作思考与建议

阐述了汉台区水产品质量安全监管工作概况、存在问题主要是：检测设备简陋、手段落后;无专项经费、鲜活水产品检验工作难度大,缺少有关部门西己合。提出了进一步做好水产品质量安全检验检疫的对策和建议：政府有关部门应各负其责、各司其职、齐抓共管、做好水产品质量安全管理,建立水产品批发市场自检制度,给予专项经费支持,出台水产品质量安全监管操作性法规。     

水产品质量安全管理中存在的问题及对策

揭示师市水产品质量安全管理工作中存在的问题,分析其成因,有针对性地提出对策和建议,旨在进一步提高渔业生产者对水产品的质量安全意识,规范养殖生产行为,保护渔业生态环境,促进水产业的健康发展,为开展水产品质量安全管理工作提供参考和借鉴。     

汉中市汉台区水产品中药物残留的危害与监控措施

近年来，水产品中药物残留问题目益凸显，如何提高水产品的质量安全水平，降低水产品中药物残留的危害，已成为新形势下摆在我们面前的首要任务。     

鱼药残留的主要危害及控制措施

随着国民经济的飞速发展，人民生活水平的不断提高，水产品日益成为日常生活的餐桌佳品，人们不但乐于其美味，而且更重视水产品中富含的优质蛋白与不饱和脂肪酸对身体健康的特殊功效。吃的好，吃的安全放心成了人们追求的消费新理念。因此，水产品鱼药残留也引起了普遍关注，国家相关部门非常重视这个问题的严重性。并把鱼药残留当做是水产品质量安全工作的重中之重。为了提高水产品质量安全水平，保障人们水产品消费的健康安全，本文就鱼药残留的主要危害和措施做一浅析。     

浙鲁水产品出口竞争力比较分析

文章采用显示性比较优势指数从不同的角度对浙江、山东水产品的出口情况进行了比较分析,得出相关结论认为,虽然浙江与山东省水产品出口数量逐年增长,出口品种日趋多样化,但是浙江水产品出口尚处于外延型粗放发展阶段,如出口市场单一、出口商恶意竞争、水产品质量安全问题突出等。因此急需提高水产品质量。增加水产品附加值。     

水产品中有机氯农药残留检测

农业部公布自2003年起水产品安全质量列入必检项目,故须加强对水产品安全的监测、检测.本文采用VAR-IAN CP-3800气相色谱仪,电子捕获检测器(ECD),VARIAN CP8751毛细管柱(CP-Sil 8 CB 0.25mm×30 m×0.25μm),测定部分水产品中有机氯农药六六六(BHC)和滴滴涕(DDT)残留.该方法BHC、DDT最低检测浓度为0.2～4.0μg/kg,在水产品中的回收率为85.3%～94.2%.     

水产养殖业如何面对SPS协定

我国加入WTO后 ,对如何切实发挥政府和水产养殖企业在控制养殖水产品的卫生、安全质量方面的作用 ,充分利用SPS协定有关条款 ,扩大我国养殖水产品的出口 ,有效保护和促进我国民族水产业的可持续健康发展等问题进行了初步的探讨     

我国水产食品安全与质量控制研究现状和发展趋势

旨在揭示我国水产食品安全和质量控制等研究的发展规律,通过分析近几年国内外文献报导,聚焦水产食品安全与质量控制科研方面的发展,得知国内大部分研究工作聚集在质量检测和控制技术,其余的分布于追溯体系、预警机制和风险评估.目前,我国的水产食品安全性已经达到可控状态,质量检测与控制技术等已获得很大进步.但与国外先进的技术和管理制度相比较,我国仍存有一些问题,在下一步的工作中,需要借鉴国际上的先进经验,结合我国社会与科技状况,进一步推动和完善我国水产食品质量安全保障技术.     

鄱阳湖水生态安全遥感监测分析

湖泊是自然生态系统中最为脆弱和最难恢复的生态系统之一。加强湖泊水生态安全的监测,建立湖泊水生态安全监测体系,及时掌握湖泊水生态的变化状况,是保障湖泊生态系统安全的重要环节,对湖泊水生态安全具有积极的作用和深远的意义。阐述了湖泊水生态安全监测的概念与内涵,分析了遥感技术在湖泊水生态安全中的应用和发展,在鄱阳湖水生态安全遥感监测现状研究的基础上,提出了鄱阳湖水生态安全遥感监测的对策建议,为保障鄱阳湖水生态安全提供科学依据。     

鄱阳湖水生态安全监测数据库框架

鄱阳湖水生态安全对于鄱阳湖生态经济区建设具有重要意义。简述了水生态安全监测的内涵及鄱阳湖水生态安全监测的现状,讨论了鄱阳湖水生态安全监测数据库建设的目标、原则及数据库设计等。     

水产品香气研究进展

香气是水产品新鲜度和风味的重要评价指标,对产品品质评级及消费者消费导向均有重要影响。研究表明:挥发性化合物的种类和含量是造成水产品香气差异的主要原因,不同水产种类、新鲜程度和加工方式等均会影响其最终香气;水产品香气成分复杂,对挥发性风味物质的准确分析是研究其特征香气的关键。概述了水产品香气分析的感官品评和仪器分析技术,总结了不同水产品特征性香气物质。探讨在水产品中已发现的300余种挥发性成分(主要包括醛类、酮类、醇类、酸类、含硫化合物等)的特征性,基于分子感官科学剖析生鲜水产品、热处理及发酵等加工水产品的关键香气活性物质,发现醛类、酮类和醇类等物质赋予生鲜水产品特有的清香,而不同加工方式下的关键香气物质存在较大差异。为系统研究水产品固有香气的化学本质及其风味形成机理,应重点从分子层面揭示水产品关键香气物质的代谢途径。最后探讨了水产品基质与香气物质的相互作用以及腥味、异味的消减机制,提出现代仪器分析手段与分子感官科学结合,深入探讨水产品香气形成途径和香气释放机制等是未来水产品香气研究的重点。     

水产品药物残留及有毒有害物质检测中的质量控制

为保证实验室对水产品药物残留及有毒有害物质的检测结果的准确性,该文从以下六个方面探讨对检测过程进行质量控制,通过层层质量把关,使水产品相关检测结果准确性有所提高。。     

山东省水产品出口现状及对策研究

分析了山东省水产品出口存在的问题,提出了山东省水产品出口的对策。     

蟹类水产品过敏原及其致敏性消减技术研究进展

蟹类是我国重要的经济水产品,也是诱发过敏反应的主要食物之一。因此,了解蟹类水产品过敏原种类及抗原表位,探究有效的蟹类致敏性消减技术等极为迫切。阐明蟹类水产品过敏原及其抗原表位是消减其致敏性的重要前提,概述了国内外分离鉴定的蟹类水产品过敏原,包括原肌球蛋白、精氨酸激酶、肌质钙结合蛋白、磷酸丙糖异构酶、细丝蛋白c等;总结了利用生物信息学技术、噬菌体展示技术、一珠一化合物技术等定位分析蟹类水产品过敏原的线性表位和构象表位概况。比较了辐照技术、超声技术、美拉德反应技术、酶法交联技术、微生物发酵技术等现代加工处理方法,或修饰过敏原抗原表位或破坏过敏原蛋白质结构,从而消减蟹类水产品过敏原致敏性。着重分析了蟹类水产品过敏原的未来研究趋势,提出蟹类水产品过敏原结构与致敏性的构效关系解析是该领域的研究难点;对比了物理法、化学法、生物法在蟹类水产品致敏性消减方面的优缺点,提出未来重点发展复合加工处理方式,以便更大程度地降低过敏原致敏性,从而为低致敏性的蟹类食品或生物制品的开发提供技术依据。     

加快舟山市水产品精深加工产业发展的思考

水产加工工业是舟山市重要的传统支柱产业,在舟山市国民经济和社会发展中具有举足轻重的地位。加快发展水产加工工业,特别是发展水产品精深加工产业,对于增强舟山市出口创汇能力,促进舟山市经济发展,建设海洋经济大市具有极其重要的作用。进一步提升舟山市水产加工业的重点在于提高质量,关键在于发展精深加工。     

洗煤厂煤质管理信息系统的开发

介绍了基于C/S模式的洗煤厂煤质管理信息系统的开发。在系统分析的基础上,提出了系统的网络结构与功能结构,并就系统实现中的安全管理机制、数据报表设计、与LED显示屏播放系统的集成等关键技术,进行了详细介绍。该系统的开发与应用,对于加强企业生产控制,提高产品质量具有重要的意义。