花生乳渣酿制原汁酱油新技术

四川省青神县翠微酿造厂将花生仁生产花生乳饮料后滤出的料渣,再利用制作成原汁酱油。这种用花生蛋白渣制作的原汁酱油,味美质优,实属营养价值丰富的调味佳品,深受消费者青睐。现将制作技术介绍如下1 生产工艺流程 原料处理→浸润蒸煮→接种制曲→保温发酵→浸泡淋油→杀菌灌装2 具体步骤 原料处理:把过滤出花生乳液后的花生仁渣放在吊袋内滤去水分,便成为一团团湿花生渣,按湿花生渣70％,粗麸皮25％,面粉5％的比例制成混合花生蛋白     

气相色谱法测定花生和土壤中丙线磷残留量

花生和土壤中的丙线磷残留用甲醇提取，加氯化钠溶液稀释后转溶于石油醚中。土壤提取液浓缩后可直接用气相色谱仪火焰光度检测器（磷检测状态）检测，花生提取液经弗罗里硅土和活性炭柱层析净化后检测。最小检知量为０．０４２ｎｇ，对花生仁和土壤的实测最低检出浓度为０．００２８ｍｇ／ｋｇ，在花生仁、植株和土壤中的添加回收率为８８．２％￣９５．８％。     

AY-1型阳离子沥青乳化剂的研制

以工业油脂（硬化油）、乙二胺为原料，在180℃－220℃下反应制得硬化油脂肪酸酰胺多胺，用浓盐酸中和制得AY－1型阳离子沥青乳化剂，加入计量的水配制成一定浓度的乳白色或淡黄色膏状物。经实验以0．5－1．5％（与沥青的配比）用于沥青的乳化，可制成稳定的沥青乳液。该产品具有乳化能力强、用量少、价格低、生产工艺简单、质量稳定等优点。可作为一种新型阳离子沥青乳化剂，供生产部门生产使用。     

多价不饱和脂肪酸高产菌株的选育及发酵产物的分析

从十四株菌中筛选出产油丝真菌Ｕ－７，并以此作为初发菌株，经过紫外线、氯化锂复合诱变处理，得到变异株Ｕ－７１，传代实验表明，Ｕ－７１具良好的遗传稳定性。通过气相色谱分析，油脂中多阶不饱和脂肪酸组成为：亚油酸１７．２％、γ－亚麻酸７．７％、花生四烯酸０．５％，多阶不饱和脂肪酸总量为２５．３％；菌丝体经过冬化处理后，其多阶不饱和脂肪酸组成为：亚油酸１８．６％、γ－亚麻酸８．１％、花生四烯酸０．７％、二十     

调节己糖磷酸途径提高被孢霉花生四烯酸产量

研究了己糖单磷酸途径在被孢霉生产花生四烯酸中的作用。对被孢霉中己糖单磷酸途径的关键酶－葡萄糖－6－磷酸脱氢酶（G6PDH）活性的变化与生物量、油脂和花生四烯酸合成的关系进行了分析，结果表明在被孢霉发酵生产花生四烯酸的过程中，G6PDH活性的变化与生物量、总油脂产量、花生四烯酸含量及产量成正相关。利用0．8g/L谷氨酸对G6PDH进行正调节，可进一步提高被孢霉生物量、总油脂产量、花生四烯酸含量及产量。     

花生乳脂球ξ－电位及其乳化膜组成的研究

采用捣碎、匀浆、离心分离方法，从去红衣花生仁制取花生油脂乳状液，应用微电泳仪测定乳脂球在系列ｐＨ值和不同浓度的几种盐溶液中的ξ－电位，探讨了乳脂球的稳定性及其乳化成的组成。     

花生乳脂球ξ-电位及其乳化膜组成的研究

采用捣碎、匀浆、离心分离方法，从去红衣花生仁制取花生油脂乳状液，应用微电泳仪测定乳脂球在系列ｐＨ值和不同浓度的几种盐溶液中的ζ－电位，探讨了乳脂球的稳定性及其乳化膜的组成。     

月见草油微胶囊技术的研究

研究了以含γ-亚麻酸等多种不饱和脂肪酸油脂的月见草油为芯材的微胶囊制备的工艺过程和生产条件．对影响工艺及产品性能的因素进行了必要的探索，结果表明：2％的阿拉伯胶和2％的明胶混合组成混合液，月见草油与混合液以1：4（芯材占物料总量为20％）混合，在pH7．00，80℃下乳化2min，在pH4．00～4．50时凝聚0.5h，4℃固化1．5h，经离心干燥后制备的微胶囊包埋率和油脂得率最好．     

小茴香萃取物中脂肪酸成分的GC-MS分析

对宁夏固原种植的小茴香籽油用正已烷进行了回流提取物,萃取物经皂化和甲酯化反应处理后,利用气相色谱－质谱（ＧＣ－ＭＳ）进行分析,鉴定了产物中的脂肪酸组分,结果表明,１７种脂肪酸中,含量最高的是十八碳烯－５－酸（７８．５６２％）,其次是十八碳二烯酸（８．３５２％）、棕榈酸（７．２５９％）和硬脂酸（２．１０３％）。     

利用工业油脚或皂脚制备混合脂肪酸

提出了新的油脂水解工艺－－常压多级催化水解法，主要考察了油脂水解工艺的各项制约因素，如：水的用量、pH值、反应温度、催化剂体系以及反应时间的影响，确定了油脂水解最佳工艺条件，并针对水解条件初步探讨了催化剂作用机理和油脂水解反应动力学特征，实验表明：在所考察范围内的最佳条件下，以花生油脚与花生皂脚为原料制备混合脂肪酸产率分别可达75．4％，88．5％，同时对产物进行了红外光普表征，证实了产物的主要官能团。     

鱼肉、鱼骨中脂肪酸组成的比较研究

采用乙醚提取、三氟化硼－甲醇衍生，气相色谱／质谱技术对鱼肉，骨油中的脂肪酸进行了定性，定量分析，其中油含量分别为35．11％－45．81％范围内，共鉴别出23种脂肪酸，多不饱和脂肪酸含量很高，二十碳五烯酸（DHA）和二十二碳六烯酸（EPA）的含量分别为31．54％－38．89％和6．67％－7．28％范围内。     

茺蔚子化学成分的研究

对益母草的果实－茺蔚子的化学成分进行研究,结果表明：茺蔚子含有大量的脂肪油,其主要成分为：亚油酸（42．62％）,亚麻酸（29．93％）,油酸（20．23％）,棕榈酸（5．40％）,硬脂酸（1．57％）等,此外还含有17种氨基酸和24h种硫质元素,其种子含有大量的氨基酸和矿质元素,而且种子油含有大量人体所需的不饱和脂肪酸,因此,其各子和种子油具有较高的营养的营养价值和医疗保健功效,具有较大开发利用的价值。     

Fenton试剂处理乳化含油废水

实验室研究了用Fenton试剂氧化处理三种表面活性剂（非离子OP，阳离子CTMAB，和阴离子SDS）乳化原油和柴油废水及用非离子型OP表面活性剂乳化机油废水．其COD含量为1273-2248mg／l，油含量为1825-3977mg／1．Fenton试剂氧化的最佳初始pH、终了pH、Fe^2＋用量、H2O2用量和氧化时间分别为2．5-4、10、80．4—120．6mg／l、2．12-21．2g／l（30％H2O2）和3．5h．处理后的乳化原油废水COD去除率、油去除率、色度（UV-254）和浊度（A450）去除率分别为94．8—98．0％、99．4-99．9％、95．1—97．9％和99．0-99．9％；处理后乳化柴油废水COD和油去除率分别为93．9-96．2％和99．6-99．7％；OP乳化剂乳化机油废水处理后COD和油去除率分别为98．2％和97．6％．所研究的乳化废水用Fenton试剂处理后均可达到国家一级排放标准．     

鼠肾脏近曲小管细胞的分离

我们采用改良的胶原酶消化－－密度梯度离心法分离大鼠肾近曲小管细胞，从麻醉的鼠取肾脏置入ＫＨＢ（Ｋｒｅｂｓ－Ｈｅｎｓｅｌｅｉｔ－Ｂｕｆｆｅｒ）液中，去髓质，取出皮质，经胶原酶Ⅰ消化后，用３７％Ｐｅｒｃｏｌｌ分离液（２４０ｇ，５℃，离心１５ｍｉｎ）分离鼠肾近曲小管细胞，并采用ｆｕｒａ－２／Ａｍ测定肾近曲小管细胞浆内游离ｃａ＋＋浓度，其值为：２０１．２２±１４４．６０ｎＭｏｌ（ｎ＝１２）。     

海南蓖麻籽中脂肪酸的组成分析

用乙醚萃取蓖麻籽油,油脂皂化后的脂肪酸采用三氟化硼-甲醇溶液进行甲酯化．利用气相色谱-质谱-计算机联用技术分离、鉴定出8种脂肪酸,其主要脂肪酸为蓖麻油酸66．03％、油酸8．54％、棕榈酸7．77％和亚油酸6．64％．结果表明,蓖麻籽油不饱和脂肪酸高达88．5％,有较好的开发利用前景．     

柏子仁脂溶性化学成分研究

用GC－MS方法对柏子仁油进行定性和定量分析,鉴定了柏子仁油中的15种脂肪酸,并测定了各脂肪酸的相对含量,其主要不饱和脂肪酸为亚油酸,亚麻酸和花生四烯酸等,占脂酸的83．14％。     

荷叶香气成分的研究（Ⅱ）荷叶精油成分分析及其与天然香气成分的比较

以同时蒸馏萃取法（SDE）提取荷叶精油。用毛细管GC／MS／DS联用法分离鉴定了91种组分，战总峰面积的95．64％。再用双柱GC标样程升保留指数确证了其中38种组分。已确证的组分占总峰面积的64．20％。主要成分及含量是顺－3－己烯醇（27．49％）、反－2－戊烯醇（11．07％）、1－戊烯－3－醇（9．01％），反－2－己烯醛（5．36％）。     

花生愈伤组织的诱导及植株再生

研究花生愈伤组织的诱导及植株再生的条件．用汕油71花生幼苗上胚轴、下胚轴、子叶、幼叶等不同外植体类型进行比较,发现幼叶较易诱导愈伤;用不同激素质量浓度配比研究对花生幼叶愈伤诱导的影响,发现IAA（吲哚乙酸）对花生的愈伤诱导效果较2,4-D（2,4-二氯苯氧乙酸）和NAA（萘乙酸）好;用不同叶龄及叶切段比较,发现以10d苗龄的叶片中部切段愈伤诱导率较高取苗龄10d的花生无菌苗的幼叶中段为外植体,置于ρ（MS＋IAA）3mg／L＋ρ（BA）1mg／L培养基中培养,30d后诱导率达到100％且愈伤呈淡绿色、半透明、疏松状．50d后转至ρ（MS＋IAA）0．5mg/L＋ρ（BA）2mg／L＋ρ（TDZ）0．5mg／L分化培养基中诱导芽（TDZ,噻重氮苯基脲）,截取诱导芽单芽,转接至根诱导培养基中。获得再生植株     

鸡新城疫水-油-水型活性复乳的研制和免疫研究

水－油－水（Ｗ／Ｏ／Ｗ）型活性复乳是将油包水初乳（Ｗ／Ｏ）进一步分散在水相中经过二次乳化，使用时并佤以新城疫弱疫苗联合制成，有杉透析法测定复乳的形成率分别为９５．０％，８９．３％，８８．０％和８４．４％，雏鸡免疫后４天ＨＩ抗体即明显升高，并持续２个月以上，对育成鸡的加强免疫持续期达１４个月，滴鼻或肌注攻毒全保护，实新城疫Ｗ／Ｏ／Ｗ活性复乳已达到实用要求。     

鸡新城疫水－油－水型活性复乳的研制和免疫研究

水－油－水（Ｗ／Ｏ／Ｗ）型活性复乳是将油包水初乳（Ｗ／Ｏ）进一步分散在水相中经过二次乳化，使用时并配以新城疫弱毒疫苗联合制成。采用透析法测定复乳的形成率分别为９５．０％，８９．３％，８８．０％和８４．４％，雏鸡免疫后４ｄＨＩ抗体即明显升高，井持续２个月以上；对育成鸡的加强免疫持续期达１４个月，滴鼻或肌注攻毒全保护，证实新城疫Ｗ／Ｏ／Ｗ活性复乳已达到实用要求。