| 鱼肉、鱼骨中脂肪酸组成的比较研究 |
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| 引用本文： | 关紫烽,姜波,王兰.鱼肉、鱼骨中脂肪酸组成的比较研究[J].大连民族学院学报,2003,5(1):44-46. |
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| 作者姓名： | 关紫烽 姜波 王兰 |
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| 作者单位： | 1. 大连民族学院,辽宁,大连开发区,116600
2. 辽宁省分析测试研究中心,辽宁,沈阳,110015 |
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| 摘 要： | 采用乙醚提取、三氟化硼－甲醇衍生，气相色谱／质谱技术对鱼肉，骨油中的脂肪酸进行了定性，定量分析，其中油含量分别为35．11％－45．81％范围内，共鉴别出23种脂肪酸，多不饱和脂肪酸含量很高，二十碳五烯酸（DHA）和二十二碳六烯酸（EPA）的含量分别为31．54％－38．89％和6．67％－7．28％范围内。
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| 关 键 词： | 鱼肉 鱼骨 脂肪酸 比较研究 气相色谱／质谱法 鲅鱼 二十碳五烯酸 二十二碳六烯酸 组成分析 |
| 文章编号： | 1009-315X(2003)01-0044-03 |
| 修稿时间： | 2002年5月15日 |
A Comparative Study of the Component of Delspray in Fish and Fish Bones |
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| GUAN Zi-feng,JIANG Bo,WANG Lan.A Comparative Study of the Component of Delspray in Fish and Fish Bones[J].Journal of Dalian Nationalities University,2003,5(1):44-46. |
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| Authors: | GUAN Zi-feng JIANG Bo WANG Lan |
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| Institution: | GUAN Zi-feng1,JIANG Bo1,WANG Lan2 |
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| Abstract: | Determination and quantitative analysis of delspray in fish and fish bones are made with diethyl ether for extraction, BF3 for derivation and gas chromatography. The content of oil is between 35.11~45.81. 23 kinds of delpray are tested, among which the content of polyunsaturated is high. The content of DHA and WEPA is between 31.54~38.89% and 6.67~7.28 respectively. |
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| Keywords: | gas chromatography Spanish mackerel DHA EPA |
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