凝结芽孢杆菌对黄羽肉鸡生长性能、肠道功能及肉品质的影响

试验选用日龄与健康状况相同的黄羽肉鸡120羽,分为3个试验组和1个对照组,试验组A、B、C日粮分别添加1‰、1.5‰、2‰的凝结芽孢杆菌制剂,65日龄时进行屠宰,测定生长性能、屠宰性能、肠道内菌群及小肠绒毛组织结构、肌肉主要营养成分含量。结果表明:凝结芽孢杆菌对促进黄羽肉鸡的生长作用显著,其中以1.5‰添加量效果最好;屠宰率和半净膛率无显著影响(P0.05);对全净膛率有显著提高作用(P0.05),其中以2‰添加量为最佳;试验组A、B、C肠道沙门氏菌分别为7.905±0.026 Lg cfu/g、6.433±0.092 Lg cfu/g和5.705±0.021 Lg cfu/g,显著低于对照组(P0.05),试验A、B、C组大肠杆菌分别为7.517±0.022 Lg cfu/g、7.510±0.021 Lg cfu/g、7.4800±0.032 Lg cfu/g与对照组差异不显著(P0.05),试验A、B、C组肠道内葡萄球菌分别为7.218±0.043 Lg cfu/g、6.885±0.031 Lg cfu/g、6.245±0.076 Lg cfu/g显著低于对照组(P0.05);试验组绒毛高度显著高于对照组(P0.05),隐窝深度显著低于对照组(P0.05);绒毛高度与隐窝深度比值,3个试验组与对照组差异显著(P0.05);对腿肌率、胸肌率都有显著提高作用(P0.05),其中以2‰添加量最佳;凝结芽孢杆菌对肌肉粗灰分、嫩度、失水率均无显著影响(P0.05);对蛋白含量影响不显著(P0.05),凝结芽孢杆菌对胸肌和腿肌脂肪含量都有显著提高作用。总体来看,在日粮中添加1.5‰的凝结芽孢杆菌制剂,可以明显提高黄羽肉鸡的生产水平。     

甘草多糖对肉鸡生长性能和血清生化指标的影响

为了研究甘草多糖(GCP)对肉鸡生长性能和血清生化指标的影响,将320只1日龄肉鸡随机分成5组。对照组肉鸡饲喂基础日粮,其他4个试验组肉鸡分别饲喂添加甘草多糖200 mg/kg、500 mg/kg、1 000 mg/kg和1 500 mg/kg的基础日粮。研究结果表明:日粮中添加GCP虽然不能提高整个试验期肉鸡的生长性能,但500 mg/kg组和1 000 mg/kg组的GCP,可以显著提高22～42日龄肉鸡的平均日增体质量(ADG),并降低料重比(F/G)(P0.05)。日粮中添加GCP对肉鸡血清生化指标也有一定程度的影响,其中,500 mg/kg组和1 000 mg/kg组的GCP,可以提高肉鸡血清中总蛋白(TP)和球蛋白(GLB)的质量浓度以及高密度脂蛋白(HDL-C)的浓度(P0.05),并能显著降低谷丙转氨酶(ALT)、甘油三酯(TG)和尿酸(UA)的浓度(P0.05)。     

CSFV E2蛋白主要抗原区域在马克斯克鲁维酵母中的表达及小鼠免疫

猪瘟是一种由猪瘟病毒(Classical swine fever virus,CSFV)引起的高度接触传染性和致死性疾病.疫苗预防接种是控制猪瘟病毒传播的重要措施,目前我国使用的弱毒疫苗均为1.1亚型猪瘟病毒兔化弱毒株.随着病毒的不断变异,2.1亚型猪瘟病毒已经逐渐成为我国的主要流行毒株.本研究利用马克斯克鲁维酵母研究了2.1b型CSFV E2蛋白及其截短体mE2(690-916aa)在马克斯克鲁维酵母中的重组表达,发现去除E2蛋白跨膜区域可以显著提高E2蛋白表达水平,mE2的表达量在5L发酵罐中达1.25～2.5g/L.经分子筛纯化,mE2蛋白纯度达90%.纯化的mE2作为抗原蛋白,注射免疫小鼠28d后,可诱导小鼠产生抗CSFV的IgG特异性抗体,表明马克斯克鲁维酵母重组表达的mE2蛋白具有较好的免疫原性.     

茶多酚对肉鸡生长性能和肉品质的影响

为研究茶多酚对肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响,选取1日龄817肉鸡200只,随机分为5组,每组40只,对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组在基础日粮中分别添加200、400、600和800 mg/kg的茶多酚,试验期49 d。结果显示:(1) 1～21日龄,与对照组相比,Ⅱ、Ⅲ组肉鸡平均日增重显著升高,Ⅱ组料重比显著降低(P0.05); 22～49日龄,与对照组相比,差异无统计学意义(P0.05);(2)与对照组相比,Ⅱ组半净膛率显著提高(P0.05);(3)与对照组相比,试验组肉鸡宰后24 h胸肌p H和a*值显著提高,剪切力显著降低(P0.05)。由此可见,饲粮中添加茶多酚可提高肉鸡生长性能,改善屠宰性能,提升肌肉品质,其中0.04%的添加量效果最佳。     

乳酸菌制剂对肉鸡生长性能、盲肠菌群和免疫器官的影响

为研究添加不同量的乳酸菌制剂对817肉鸡生长性能、盲肠菌群和免疫器官的影响,选取1日龄817肉鸡720只,随机分为5组,对照组饲喂基础日粮,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组在基础日粮中分别添加100、200、300和400 mg/kg的乳酸菌制剂,试验期49 d,分1～21 d和22～49 d两个阶段。结果显示:(1)1～21 d,在日粮中添加乳酸菌制剂能提高肉鸡日增重和成活率,降低料重比,其中Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组作用显著(P0.05);22～49 d,Ⅱ组肉鸡日增重、料重比和成活率与对照组差异显著(P0.05);试验全期,添加200mg/kg乳酸菌制剂效果最好;(2)与对照组相比,整个试验期各处理组肉鸡盲肠乳酸杆菌、双歧杆菌数量明显提高,大肠埃希菌、沙门氏菌数量明显降低,其中,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组差异显著(P0.05);(3)与对照组相比,21 d时Ⅳ组脾脏指数显著提高(P0.05),42 d时各试验组脾脏指数均显著提高(P0.05);各试验组肉鸡胸腺指数和法氏囊指数有所增加,但差异不显著(P0.05)。综上所述,在本试验条件下,添加200 mg/kg乳酸菌制剂对817肉鸡生长性能促进效果最好,400 mg/kg添加量对肠道菌群平衡及免疫功能促进效果较好。     

信号肽对木聚糖酶在马克斯克鲁维酵母中分泌表达的影响

马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)是一种新型的非常规酵母,具有生长快、分泌能力强、安全性高等优势.在酵母表达系统中,分泌信号肽不仅介导了外源蛋白沿着正确途径分泌到胞外,也在蛋白质翻译后加工等方面发挥了重要作用.本文分别研究了酿酒酵母α-Factor信号肽和克鲁维酵母菊粉酶信号肽对耐热木聚糖酶在马克斯克鲁维酵母中的分泌表达影响.工程菌摇瓶发酵72h后,在含有菊粉酶信号肽和α-Factor信号肽的工程菌株的发酵上清中,木聚糖酶酶活分别为318.91U/mL和117.90U/mL,表明马克斯克鲁维酵母表达木聚糖酶时,菊粉酶信号肽介导的蛋白分泌表达效果优于α-Factor信号肽.重组表达木聚糖酶最适反应条件是pH5.5和65℃,在75℃处理1h后,该酶的剩余酶活保留73%以上.在5L发酵罐中,重组菌高密度发酵72h,木聚糖酶酶活高达157 757U/mL,结果表明,马克斯克鲁维酵母表达系统在工业酶领域中应用具有非常广阔的前景.     

玉米赤霉烯酮降解酶在马克斯克鲁维酵母中的表达及高产菌株的诱变筛选

玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN)是镰刀菌属霉菌产生的一种霉菌毒素,常见于霉变的玉米、小麦等谷物中.研究发现,来源于粉红黏帚霉(Gliocladium roseum)的α/β水解酶ZHD101能够断裂ZEN的内酯键,破坏ZEN的毒性.本文利用食品安全级的马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)重组分泌表达了ZHD101,发酵液上清中的表达产物具有水解ZEN的活性.利用UV和~(60)Co-γ联合诱变方法,提高了ZHD101在马克斯克鲁维酵母中的表达水平.高效液相色谱(HPLC)分析表明,重组菌株分泌表达的ZHD101酶蛋白既能水解标准品ZEN,又能在较温和的条件下水解发霉玉米样本中的ZEN,结果表明该重组菌株表达的玉米赤霉烯酮降解酶ZHD101,可应用于发霉玉米的脱毒处理.     

鸡源性嗜酸乳杆菌对肉鸡小肠黏膜免疫相关细胞的影响

本研究旨在探讨鸡源性嗜酸乳杆菌对黄羽肉鸡小肠黏膜肥大细胞和杯状细胞数量的影响,为嗜酸乳杆菌的应用提供试验数据。试验选取200羽1日龄健康的黄羽肉鸡,随机分为5个处理组,每组4个重复,每个重复10只,设Ⅰ组为对照组饲喂基础日粮,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ为试验组,分别在基础日粮中添加5、10、15 g/kg的嗜酸乳杆菌和20 mg/kg金霉素。结果表明:与对照组相比,Ⅳ组小肠各段的肥大细胞和杯状细胞数量显著增加(P0.05);Ⅱ、Ⅲ组的小肠各段的肥大细胞数量均有所增加,但差异不显著(P0.05),Ⅴ组的空肠和回肠肥大细胞数量明显减少(P0.05)。与对照组比较,Ⅲ组的小肠各段的杯状细胞数量明显增加(P0.05),Ⅱ组的杯状细胞数量差异不显著(P0.05),Ⅴ组小肠各段杯状细胞数量降低(P0.05)。结论:综合分析表明添加15 g/kg嗜酸乳杆菌的Ⅳ组可以明显提高肉鸡小肠黏膜肥大细胞和杯状细胞数量,而金霉素组的2种黏膜免疫相关细胞的数量有所减少。     

酵母培养物对土杂鸡生产性能及营养物质代谢率的影响

本试验旨在研究酵母培养物对土杂鸡生产性能及营养物质代谢率的影响,试验选择28日龄健康、体重相近的土杂鸡200只,随机分为5组,设1个对照组,饲喂基础日粮,其余4个为试验组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组),在基础日粮中分别添加0.15%、0.20%、0.25%、0.30%的酵母培养物。结果表明:与对照组相比,各酵母培养物组肉鸡的平均日增体质量和平均日采食量均显著高于对照组(P0.05);试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的料重比均显著低于对照组(P0.05),其中试验Ⅱ组的最低;与对照组相比,所有试验组粗蛋白质(CP)代谢率均明显提高(P﹤0.01);粗脂肪(EE)代谢率有提高趋势,但差异不显著(P0.05);试验I、Ⅱ组的钙、磷代谢率明显提高(P0.05);试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的表观代谢率(ME)显著提高(P0.05),且试验Ⅱ的最高。结论:综合分析,本试验在土杂鸡日粮中酵母培养物的适宜添加量为0.2%。     

马克斯克鲁维酵母表达系统菊粉酶启动子的改造及活性研究

马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)作为一种食品安全级酵母,具有生长快,生物量高等特点,是一种新型的重组蛋白表达的宿主系统.启动子是供RNA聚合酶识别和结合的DNA序列,调控着转录的起始过程,直接影响基因的表达水平.本文通过易错PCR技术对马克斯克鲁维酵母菊粉酶启动子Pinu进行两轮突变,以阿魏酸酯酶(Est1E)作为报告基因,经筛选、鉴定获得了5个可以显著提高外源蛋白表达量的突变型启动子Pm1D81、Pm1F138、Pm2Q89、Pm2M73、Pm2X47,报告蛋白Est1E的酶活性是启动子改造前的2.31,2.65,5.01,5.40,5.43倍.随后测试了启动子Pm2X47对外源蛋白甘露聚糖酶和赤霉烯酮降解酶表达的影响,结果显示这两种酶的表达量均有提高,分别是启动子改造前的3.57倍和4.13倍.上述结果提示,改造后的菊粉酶启动子在提高外源蛋白表达水平方面具有一定的通用性,可作为新型候选表达元件,以提升马克斯克鲁维酵母重组表达外源蛋白的能力.     

魔芋低聚甘露糖对小鼠肠绒毛形态和免疫器官指数的影响

探讨了魔芋低聚甘露糖(Konjac mannose oligosaccharides,KMOS)对小鼠肠绒毛形态及主要脏器指数的影响.取健康成年雄性昆明种小鼠50只,随机分为5组,每组10只,每天灌胃1次,每次灌胃KMOS生理盐水溶液0.2mL,剂量分别为0(对照组)、650、1 400、3 000和6 500mg/kg.连续灌胃30d后处死小鼠,取其回肠和盲肠段,光镜测量肠绒毛直径和高度,并测定其胸腺和脾脏指数.结果表明,各组动物体重相较给药前均显著提高(P0.05),但无明显组间差异(P0.05).与对照组相比,650、1 400和3 000mg/kg组肠绒毛直径和高度无明显改变(P0.05),6 500mg/kg组回肠绒毛直径和高度(P0.01)显著增加,盲肠绒毛直径也有增加趋势(P=0.061);同时,1 400、3 000和6 500mg/kg组小鼠的脾脏指数较对照组显著增加(P0.05).以上结果说明KMOS可促进小鼠回肠和盲肠绒毛生长,并增强其外周免疫器官功能.     

广西巴马小型猪生长期日粮蛋白与能量水平需要的测定

目的本试验对生长期(45~117日龄)的广西巴马小型猪进行了生长饲养实验。方法试验一:选择40头40日龄断奶广西巴马小型猪,按平均体重随机分为四组(10头/组)。在45~80日龄,四个组分别喂以含蛋白质水平为13%、14%、16%、18%的日粮;在81~117日龄,仍以上面的40头广西巴马小型猪为实验材料,分别喂以含蛋白质水平为11%、12%、13%、14%的日粮。试验二:选择40头40日龄断奶广西巴马小型猪,按平均体重随机分为四组(10头/组)。分别喂以日粮1(CP15%、DE12.95 MJ/kg),日粮2(CP15%、DE13.37 MJ/kg),日粮3(CP13%、DE12.95MJ/kg)和日粮4(CP13%、DE13.37MJ/kg)。结果在45~80日龄,上述不同蛋白质含量的日粮对广西巴马小型猪的总增重影响差异不显著(P>0.05);在81~117日龄,蛋白水平为12%、13%、14%的日粮对小型猪的总增重影响差异不显著(P>0.05),但蛋白质水平为11%的日粮组总增重显著低于前面三组(P<0.05)。试验二的结果表明,4种不同能量与蛋白组合的日粮对生长期(45~75日龄)小型猪的总增重影响差异不显著(P>0.05)。结论本实验结果表明广西巴马小型猪生长期(45~117日龄)日粮营养需要水平为粗蛋白12%~13%,消化能12.95 MJ/kg。日喂料量为体重的2.0%~2.25%即可维持广西巴马小型猪的生长期(45~117日龄)较缓慢的生长速度。     

饲料中添加Bt对受免黄河鲤白细胞吞噬活性及血清溶菌酶的影响

将苏云金芽胞杆菌按1.0×1011、3.0×1011、5.0×1011cfu/kg 3个浓度添加在鱼用全价颗粒饲料中,投喂经嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila)疫苗免疫(A0～A3)和未免疫组(B0～B3)黄河鲤鱼,分别于0,15,30,40 d时检测各组鲤鱼白细胞吞噬活性、血清溶菌酶活性结果表明:添加苏云金芽胞杆菌可使黄河鲤血液中白细胞吞噬活性和血清溶菌酶活性明显提高,添加组与对照组差异显著(P<0.05),添加浓度越高血液白细胞活性和溶菌酶活性越强.免疫组与未免疫组白细胞吞噬活性差异不显著(P>0.05),而溶菌酶活性差异显著(P<0.05).在停止投喂后10 d,白细胞活性、血清溶菌酶活性逐渐下降,但差异不显著(P>0.05).     

动物性饵料对养殖水体中菌数和理化因子的影响

向大海马(Hippocampus kudaB leeker)养殖池中投喂动物性饵料桡足类、杂碎鱼虾等饵料后,亲海马实验组、幼海马实验组以及空白对照组水体环境因子参数差异明显,投喂杂碎鱼虾的亲海马组与投喂桡足类的幼海马组的细菌数量均高于空白对照组。3组处理后表层异养菌平均数量变动范围分别为4×103~1.78×105CFU/mL,2.5×103~7.2×104CFU/mL,2×102~5.5×103CFU/mL,而底层异养菌则分别为6.53×103~1.59×105CFU/mL,1.5×103~7.5×104CFU/mL,5×102~1.0×104CFU/mL。表层弧菌平均数量变动范围分别为55~4.08×103CFU/mL,85~7.19×103CFU/mL,10~123 CFU/mL,而底层弧菌则分别为1.13×102~7.48×103CFU/mL,2.66×102~1.16×104CFU/mL,10~175 CFU/mL。差异显著性分析结果表明,亲海马组与幼海马组细菌数量差异均不显著(P>0.05)。而亲海马组与空白组除表层弧菌数量差异不显著外,其余,底层弧菌、表底层异养细菌数量呈显著性差异(P<0.05)。空白组与幼海马组细菌数量均呈显著性差异(P<0.05)。3组池水温变化相差不大,亲海马组、幼海马组中NH4 -N含量呈升高之势,DO极不稳定,有机残留物含量、细菌数量增加趋势,导致水质恶化。     

芽孢杆菌制剂对蛋鸡肠道微生物和生理指标的影响

为研究芽孢杆菌制剂对蛋鸡肠道微生物区系、生理指标和生产性能的影响,试验选用1日龄蛋鸡,随机分为四组,分别在每t日粮中添加0、50、100和200 g该制剂,饲喂至22日龄时采样分析.结果表明,试验组鸡肠道食糜中乳酸杆菌的菌落数目显著高于对照组(P0.05),且该制剂可显著降低空肠食糜的p H值(P0.05),添加该制剂后肠道食糜中微生物多样性呈现出减少的趋势,表明芽孢杆菌可改变育雏期蛋禽的肠道微生态环境.另外,试验组的蔗糖、乳糖酶、麦芽糖酶活性、空肠绒毛高度和体增重显著高于对照(P0.05),表明芽孢杆菌可增加育雏期蛋禽对淀粉类营养成分的消化吸收,从而增加体增重.最后,本试验对蛋种禽添加了不同剂量的芽孢杆菌制剂,发现不同添加剂量的芽孢杆菌制剂对蛋种禽的产蛋率、平均蛋重和料蛋比没有显著影响(P0.05),但显著降低了蛋壳厚度(P0.05).     

木香水提物对黄羽肉鸡生长性能、肝脾肾组织及十二指肠道形态的影响

【目的】考察木香(Aucklandia lappa)水提物对黄羽肉鸡(Gallus gallus domesticus)生长性能、肝脾肾组织以及十二指肠道形态的影响。【方法】选用15日龄健康黄羽肉鸡，设置4个实验组，在提供相同基础日粮的条件下，除向对照组提供正常饮用水以外，向其他3个实验组提供含不同质量分数(0.5%，1.0%和1.5%)木香水提物的饮用水。研究分3个实验阶段，一直持续到黄羽肉鸡60日龄时为止，此期间定期考察黄羽肉鸡生长性能、肝脾肾组织学特征以及十二指肠道形态学特征的变化。【结果】木香水提物能明显提高黄羽肉鸡的平均日增质量、平均日采食量并降低料肉比；饮用水中木香水提物质量分数为1.5%时肝脾肾组织受到的损害较大，且损害程度随日龄增长而加深；同时木香水提物在一定时期可明显增加十二指肠绒毛高度，提升绒毛高度与隐窝深度比值，并降低隐窝深度。【结论】一定时期内饮用水中木香水提物质量分数为1.0%时黄羽肉鸡的生长性能有较好提升，对肝脾肾组织影响较小，对十二指肠道形态有较好改善，但长期摄食或高剂量摄食木香水提物会对黄羽肉鸡的内脏组织造成一定的损害。     

女贞子、五味子及其与寡糖配伍对肉鸡免疫功能和抗氧化指标的影响

试验研究了中草药女贞子、五味子以及女贞子、五味子与葡萄糖甘露寡糖（MOS）配伍对肉鸡免疫功能及抗氧化指标的影响。选择180只肉雏鸡随机分为6组,空白组饲喂基础饲粮,抗生素组为每公斤基础饲粮中添加5 mg的黄霉素,中草药试验组分别在基础饲粮中添加女贞子（ω女贞子=0.010）、五味子（ω五味子=0.010）、女贞子（ω女贞子=0.010）＋MOS（ωMOS=0.005）、五味子（ω五味子=0.010）＋MOS（ωMOS=0.005）。试验从1日龄开始,试验期56 d。结果显示：各中草药试验组均显著提高了鸡脾淋巴细胞在ConA诱导下的增殖反应（P〈0.05）;女贞子能提高肉鸡的ND抗体效价（P〈0.05）;女贞子、五味子可提高肉鸡心脏SOD活性（P〈0.05）,以及血清和组织GR活性（P〈0.05）,降低血清和心脏MDA含量（P〈0.05）。上述试验结果表明,中草药添加剂能够提高肉鸡的免疫性能,增强肉鸡抗氧化功能。     

全植物蛋白饲料中添加植酸酶对草鱼生长、非特异性免疫及消化酶活力的影响

选用初始体重为( 39.68+3.05)g的草鱼作为试验对象,在全植物蛋白基础饲料中,设5个不同的植酸酶添加水平(500、750、1 000、1 250、2 500 U/kg),另设2个对照组,对照组I(D1):全植物蛋白基础饲料添加无机磷(Ca(H2P04)2),对照组2(D2):全植物蛋白基础饲料不添加植酸酶和无机磷,开展了为期8周的饲养试验.研究了植酸酶对草鱼生长、非特异免疫及消化酶活力的影响.结果表明:对照组1鱼体的特定生长率最大,FCR显著低于其它各组(P＜O.05);与对照组2相比,当植酸酶添加水平大于1 000 U/kg时,草鱼的饲料系数显著降低、蛋白质效率、特定生长率得到显著提高(P＜0.05).当植酸酶添加水平大于1 000 U/kg时,血清超氧化物歧化酶(SOD)活性显著大于对照组2(P＜0.05),对照组1的血清SOD活性显著高于其它各组(P＜0.05);血清及肝胰脏中各组碱性磷酸酶(AKP)活性无显著性差异(P＞O.05);添加植酸酶后肝胰脏中SOD活性增强,且当植酸酶含量为1 250 U/kg时,肝胰脏SOD活性显著高于对照组1和对照组2(P＜0.05).当植酸酶添加水平大于1 000 U/kg时,草鱼肝胰脏和肠道中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性都明显增强.结果得出,当植酸酶添加水平为1 000-1 250U/kg时,全植物蛋白饲料中添加植酸酶有助于草鱼的生长、非特异性免疫机能的提高,并能有效增强草鱼肝胰脏和肠道中的消化酶活性.     

壳聚糖对肉仔鸡生长性能和免疫器官指数的影响

本试验将120只健康1日龄肉仔鸡（公、母混合）随机分成5组,每组设4个重复,每个重复6只鸡.在各组基础饲料中分别添加0、50、100、150mg/kg的壳聚糖,第5组在基础日粮中添加6mg/kg黄霉素.经42d的饲养试验,研究不同水平的壳聚糖对肉仔鸡生长性能及免疫器官指数的影响.结果表明：100mg/kg壳聚糖处理组与对照组比,显著提高肉仔鸡平均日增重并降低了料肉比（P〈0.05）.壳聚糖对肉鸡的免疫功能有所提高.     

不同质量浓度氨气对肉鸡生长性能和免疫功能的影响

探讨了不同质量浓度NH_3对肉鸡生长性能和免疫功能的影响程度.将200只1日龄Ross 308肉鸡随机分成4个处理,每个处理5个重复,每个重复10只(公母各半),试验周期为42 d.处理1为对照组,1～42日龄NH_3质量浓度为0 mg·m~(-3).其他3组为试验组,1～21日龄,NH_3质量浓度分别为10 mg·m~(-3)、20 mg·m~(-3)、40 mg·m~(-3);22～42日龄,NH_3质量浓度分别为15 mg·m~(-3)、30 mg·m~(-3)、60 mg·m~(-3).结果表明,高质量浓度(40 mg·m~(-3)、60 mg·m~(-3))NH_3显著降低平均日采食量ADFI(Average daily feed intake,ADFI)和平均日增体质量ADG(Average daily gain,ADG),试验组的死亡率高于对照组.与对照组相比,42日龄时肉鸡唾液中的分泌型免疫球蛋白SIgA(Secretory immunoglobulin A,SIgA)含量随着NH_3质量浓度的增加呈线性升高.21日龄时,20 mg·m~(-3)处理组肉鸡唾液中溶菌酶LZM(Lysozyme,lZM)含量显著低于10 mg·m~(-3)组和对照组,而40 mg·m~(-3)处理组显著高于10 mg·m~(-3)组和对照组;42日龄时,30 mg·m~(-3)处理组肉鸡唾液中LZM含量显著高于15 mg·m~(-3)组和对照组,而60 mg·m~(-3)处理组显著低于15 mg·m~(-3)组和对照组.42日龄时,60 mg·m~(-3)NH_3显著降低胸腺指数,3个试验组肉鸡脾脏指数相对于对照组显著降低.因此,在0～21日龄期间合适的氨气质量浓度应该控制在10 mg·m~(-3)以下,22～42日龄期间氨气质量浓度应该低于15 mg·m~(-3),以获得最佳的肉鸡生产性能和保障肉鸡健康.