兰州市市售面制食品铝元素含量及污染情况分析

目的:了解兰州市市售面制食品中铝含量及污染现状,为食品监督以及居民健康饮食提供指导.方法:抽取兰州市市售各类面制食品共180份,按GB/T 23374-2009的方法,即ICP-MS检测法对样品进行检测.卫生学评价按GB 2760-2011进行.结果:共抽各类面制食品共180份,总合格率87.2％.其中蒸煮类面制品共抽样60份,超标率6.7％;烘烤类面制品共抽样60份,超标率13.3％;油炸类面制品共抽样60份,超标率18.3％.结论:兰州市售面制食品中油炸类和烘烤类铝污染较高,其中油条和桃酥超标情况最为严重,加工过程中使用含铝添加剂是造成铝污染的主要原因.     

大理市市售部分化妆品微生物检测分析

目的：了解大理市销售的部分化妆品微生物污染情况，为群众使用化妆品提供意见。方法：对大理市市售的洁肤类和爽肤类10份化妆品进行了微生物学检测，检测方法按GB7918-87《化妆品微生物标准检测方法》进行，并按卫生部颁布的《化妆品卫生规范》进行检测结果分析评定。结果：共检测10份化妆品，不合格率为30％，主要是因菌落总数超标，在检测的样品中未检测出粪大肠菌群、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌。结论：大理市销售的化妆品卫生质量状况一般，少部分化妆品存在不同程度的微生物污染，建议加强对化妆品原材料和生产过程的卫生监控。     

2017年夏安庆市大型超市冷冻食品微生物污染状况调查与分析

依据《食品微生物学检验》(GB 4789.1-2016)、《公共场所卫生检查方法》(GB/T 18204.3-2013)和微生物测试片法,于2017年夏对安庆市7个超市冷冻食品微生物和空气微生物进行了检测,采用SPSS17.0进行数据处理和分析。共检测冷冻食品7类,49份,合格42份,总合格率85.71%(42/49),其中,金黄色葡萄球菌超标占不合格份数的42.86%(3/7),细菌菌落总数超标占不合格份数的28.57%(2/7),大肠杆菌超标占不合格份数的28.57%(2/7);不同超市食品微生物合格率与空气微生物浓度之间无统计学意义(p>0.05),且两者之间的相关性极弱(R<0.3)。安庆市大型超市冷冻食品微生物污染较严重,食品药品监督局要加强对食品的监测、监督和宣传,并加大执法力度,同时市民也要增强对食品卫生的关注力度。     

西固区学校周边区域食品的食源性致病菌检测结果分析

目的:了解西固区学校周边食品食源性致病菌污染状况。方法:采用整群随机抽样的方法,共采集498份食品样品。参考国标方法,采用进口显色培养基,对5类食品进行沙门菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、EHEC O157:H7的分离、生化及血清型鉴定。结果:498份样品共共检出致病菌151株,总检出率为30.8%,其中沙门菌31株,检出率为6.3%;单增李斯特菌67株,检出率为13.7%;金黄色葡萄球菌53株,检出率为10.8%;未检出EHEC O157:H7。5类食品中生肉类致病菌检出率最高,为57.3%;污染生肉类的致病菌主要是单增李斯特菌,其次是沙门菌。生肉类又以冷冻和冷藏鸡肉检出率最高,均达67%。结论:西固区学校周边食品中存在食源性致病菌的污染,其中生肉类、凉拌菜和熟肉制品受到的污染严重,单增李斯特菌是污染食品的主要致病菌。     

安庆市室外游泳馆夏季水质和空气卫生状况调查与分析

为了解安庆市游泳馆水质和空气的卫生状况,防止疾病传播、保障游泳者的身体健康,并为相关部门提供执法依据. 依据《公共场所卫生监测技术规范》( GB/T 17220 -1998 )和《公共场所卫生标准检验方法》( GB/T18204 -2000),于2014年7~8月就安庆市A、B、C、D四家室外游泳馆水质的细菌菌落总数、大肠菌群数、游离性余氯、尿素、浊度、温度、pH值等7项水质指标以及空气微生物状况进行了调查、分析和评价,调查结果表明安庆市区4家游泳馆水质总体比较好,共检测水样192份,合格144份,合格率75%,其中:A、C、D合格率均为100%,B游泳馆48份水样大肠菌群数合格4份,合格率8. 3%;4家游泳馆空气微生物污染状况:A属于污染级别,B属于较清洁,C、D属于轻微污染. 建议安庆市相关部门要加强对各游泳馆的检测和监督,确保游泳者的安全.     

国标法和纸片法做食品中菌落总数的对比

目的:利用纸片法和国标法同时测试食品中菌落总数,根据试验结果来测试纸片法(非标法)在检测食品微生物菌落总数检验中的准确性.方法:用纸片法和国标法(GB 4789.2-2010)在同一人员、相同的试验条件下进行实验,对所得的结果进行对比分析,测试纸片法在菌落总数检验中的准确性.结果:纸片法所得的结果和国标法结果对比显示,对于污染严重的样品,两种方法具有显著性的差异;对于相对洁净的样品,两种方法的结果不具有显著性差异.同时,纸片法所需的时间短,能有效地监控食品被微生物污染的严重程度,但是在精确度上和国标法还是有一定的差距.     

福建省农村饮用水水质调查分析

为改善、提高福建省农村饮用水水质卫生质量及水源卫生防护提供科学依据.[方法] 对福建省 14个代表性县饮用水水源及其水质按国家GB5750-85<生活饮用水标准检验法>进行了检测,根据国家<农村实施(生活饮用水卫生标准)准则>进行评价.[结果]12年共检测551份水样,其中丰、枯水期分别检测293和258份,丰水期总大肠菌群和细菌总数超标率分别为63%和63%;枯水期总大肠菌群和细菌总数超标率分别为61%和50%.[结论]总大肠菌群、细菌总数、浑浊度、色度、铁、锰、氟化物均不同程度严重超标.     

贵阳市部分食品卫生学检测

参照卫生标准GB2759-1996,对贵阳市5类共154份直接食入食品进行了微生物细菌学指标检验,调查结果表明,所检样品总合格率为70 78%,均未检出致病菌。其中熟肉卤制品大肠菌群、细菌总数两项超标较严重,其余食品主要为单纯细菌总数超标,本文还就不同来源的食品污染状况以及现场卫生学调查进行了分析。     

2016年夏季安庆市饮水机水质微生物污染状况调查与分析

为了解安庆市饮水机水质微生物污染及卫生状况,确保饮水机的饮水安全,于2016年夏季对安庆市桶装饮用水进行随机采样,根据国家生活饮用水卫生标准(GB 5749-2006)和瓶(桶)装饮用水卫生标准(GB 19298-2003),对安庆市桶装饮用水细菌菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物学指标进行监测和分析.共采集52份饮水机水样,检测208份指标,总合格率为78.37%,其中大肠菌群、细菌菌落总数、霉菌、酵母菌合格率分别为94.23%,65.38%,76.92%,76.92%,安庆市饮水机水质合格率较低,卫生质量不容乐观.以上结论应引起桶装饮用水生产单位、监督机构及相关部门高度重视,相关部门应加强对桶装饮用水的管理,同时,加大对使用者的卫生宣传,确保饮水机饮水安全.     

给自己开药方——记三灶生物医药专业镇产业转型升级

在“百岛之市”、“浪漫之城”——珠海市的西南部，有一座名叫三灶镇的小城。三灶镇全镇面积仅176平方公里，约占珠海市总面积的十分之一；总人口约13万人，不到珠海市人口的十分之一。然而正是这么一个小城，其在2009年生物医药产业的总产值却占了珠海全市生物医药产业总产值的54％，真可谓珠海市的生物医药产业重镇。     

万州区农村学校自备水源生活饮用水监测结果分析

目的了解万州区农村学校自备水源生活饮用水水质卫生质量,减少介水传染病的发病率,为卫生和教育行政主管部门制定保障学校饮用水安全措施提供参考.方法 2012-2013年共抽检水样67份,按《生活饮水标准检验方法(GB/T 5750-2006)》对样品的感官性状指标、一般化学指标、微生物指标、毒理指标、消毒剂指标共20个项目进行检测,按《生活饮用水卫生标准(GB5749-2006)》进行评价.结果抽检的67份水样20项指标全部合格仅8份占11.94％,其中消毒剂指标、微生物指标合格率低,分别为20.90％和28.36％.结论 万州区农村学校自备水源生活饮用水存在卫生安全隐患,应加强饮水监督监测和水源卫生防护.     

成都市市售即食食品中克罗诺杆菌的分离鉴定及药敏检测

了解市售食品中克罗诺杆菌的污染状况以及分离菌株的药敏情况.从成都市武侯区周边超市、农贸市场、食品小吃店等采集食品样品共计100份,按国标GB4789. 40-2016方法进行克罗诺杆菌的分离,对菌株16S r DNA和gyr B基因进行PCR鉴定,将扩增的16S r DNA产物进行测序比对,进一步采用纸片扩散法检测菌株对16种抗生素的药敏情况.研究结果表明100份食品样品中有32份样品分离出克罗诺杆菌,分离率为32%. 32株分离菌株对头孢曲松、头孢噻肟、头孢他啶、庆大霉素、阿米卡星、环丙沙星、氯霉素、头孢西丁、甲氧苄啶及氨曲南等10种抗生素敏感;对万古霉素和克林霉素完全耐药;对红霉素、四环素和氨苄西林具有不同程度的耐药,耐药率分别为9. 38%、6. 25%和6. 25%;对红霉素、氨苄西林、亚胺培南和四环素的中介率分别为90. 63%、40. 63%、3. 13%和3. 13%.研究发现成都市武侯区周边超市和农贸市场食品样品存在克罗诺杆菌污染,且分离菌株存在不同程度地耐药,为成都市市售食品中克罗诺杆菌的风险评估提供基础数据.     

果脯蜜饯中二氧化硫残留的检测与分析

过量二氧化硫对人体胃肠和肝脏会造成危害,本论述就该问题对市场果脯蜜饯进行抽样检测。对二氧化硫残留量检测使用中华人民共和国国家标准GB/T5009.34-2003第二种方法—蒸馏法。结果表明,市场上大部分果脯蜜饯产品中二氧化硫残留量严重超标,所测20份样品,二氧化硫残留量超过国家标准的为14份,占检测样品总数的70%,其中残留量最高为4.935g/kg,为国家规定最高限量的14.1倍。并对蜜饯生产加工中亚硫酸盐的使用量、现行《蜜饯卫生标准》和《食品添加剂使用卫生标准》都适用于不同的产品种类等存在问题提出了相关的建议。     

某市部分牛奶中抗生素残留情况的检测分析

目的：了解某市部分牛奶中抗生素的残留情况,为安全饮用牛奶提供依据。方法：随机抽取品牌袋装及养殖户散装牛奶127份,其中样品1、2为品牌袋装牛奶,样品3、4为养殖户散装牛奶。用国标法（TTC法）,按GB/T 4789.27-2003规定进行检测。结果：127份样品牛奶中,48份样品1：抗生素残留阳性数17份,阳性率35.4%。57份样品2：抗生素残留阳性数34份,阳性率59.6%。7份样品3和15份样品4,无抗生素检出。结论：品牌袋装牛奶中抗生素检测阳性率较高,养殖户散装牛奶未检出抗生素残留。食品卫生安全存在问题,应进一步加强食品卫生安全方面的监督及管理。     

2010年邵阳市非发酵性豆制品卫生状况调查

目的：了解邵阳市非发酵性豆制品卫生状况。方法：2010年1月按照随机采样原则,对市区32家非发酵性豆制品企业进行采样,检测菌落总数、大肠菌群、致病菌。结果：15份样品菌落总数超标,4份样品大肠菌群超标,致病菌未检出,样品合格率：53%。结论：微生物污染是豆制品存在的主要问题,应加强质量安全监管。     

HPLC-MS/MS法同时测定牛肉中80种兽药及其代谢物

为全面排查宁夏地区牛肉兽药残留风险,从农业农村部规定的禁停用药物、GB 31650—2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》中规定有最大残留限量的药物以及宁夏养殖环节大量使用药物三方面筛选确定12类药物,利用简单、快捷的前处理方法和超高效液相色谱-串联质谱多反应监测分析技术,建立了一次进样可同时分析检测12类80种兽药及其代谢物残留的快速检测方法。样品采用Oasis PRiME HLB固相萃取柱净化,经Waters HSS T3色谱柱分离,多反应监测模式监测,基质匹配外标法定量。结果表明:80种兽药及其代谢物在基质匹配标准溶液1.0～50.0μg/L的质量浓度范围内呈现良好的线性关系,相关系数均大于0.990,方法定量限在2.0～5.0μg/kg,方法在2.0～100.0μg/kg的平均回收率为60%～103%,相对标准偏差(n=5)均小于20%;应用该检测方法对40份市售牛肉进行检测,其中4份牛肉检出兽药残留,分别为土霉素(54.5μg/kg)、磺胺间甲氧嘧啶(23.3μg/kg和35.4μg/kg)及恩诺沙星(118μg/kg),再分别使用GB/T 21317—2007、GB/T 20759—2006、GB/T 21312—2007方法对阳性样品进行复检,结果一致。经验证表明:该检测方法定性定量结果准确可靠、灵敏度高、重现性好,可满足对牛肉中兽药残留检测分析的要求。     

2016年白银市饮用水中三氯甲烷、四氯化碳浓度调查分析

调查白银市生活饮用水中三氯甲烷和四氯化碳含量现状,分析危害程度.按照《生活饮用水标准检验方法》(GB/T5750.8-2006)毛细管柱气相色谱法对样品进行分析,按照GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》进行评价.共调查分析水样468份,检出三氯甲烷137份,检出率为29.27％,检出四氯化碳10份,检出率为2.14％;以水库为水源的饮用水三氯甲烷和四氯化碳的检出率最高分别为82.35％ 、5.88％.白银市饮用水中三氯甲烷和四氯化碳均有检出,但均未超出国家限值,白银市饮用水受三氯甲烷和四氯化碳污染较轻.     

泡椒凤爪中残留过氧化氢检测结果分析

本文采用GB/T 23499-2009钛盐比色法对市售泡椒凤爪进行残留过氧化氢检测,为食品安全风险评估和政府部门强化监管提供科学依据。结果显示,在随机抽取的540份样品中,有37份检出残留过氧化氢;其中,批发商业的检出率最高,为13.8%,其次是食杂店、综合集贸市场,超市检出率略低于前3类。说明过氧化氢溶液应用于泡椒凤爪生产工艺的现象仍然存在,应当引起相关部门足够重视,加大监管力度,特别是对批发商业,杜绝食品生产中的违法行为。     

宾川某镇农村部分生活饮用水水质检测分析

目的:了解宾川某镇生活饮用水水质状况,为农村饮用水安全管理提供考依据。方法:选择宾川某镇8个村的水样作为采样点,共检测32份水样的14个指标。依据GB/T5750-2006《生活饮用水标准检验方法》进行检测,按照《生活饮用水卫生规范》进行卫生学评价。结果:宾川某镇生活饮用水中硝酸盐氮、氨氮污染严重,超标率为100%,93.75%的水样pH偏低,合格率为6.25%;总硬度、TDS、氟化物、亚硝酸盐氮合格率为100%;铁、锰、铜、锌、镉、铅、铬均未检出。结论:宾川某镇农村生活饮用水部分检测项目污染严重。建议增强居民健康意识及环保意识,加强人畜粪便的无害化管理。     

VIDAS与经典法在沙门氏菌盲样检验能力验证中的应用与分析

目的:为食品中沙门氏菌的检测提供一种有效、准确的鉴定,提高沙门氏菌检测的准确率.方法:对标号分别为CODE1～CODE10的10组奶粉样品使用VIDAS仪器及相关试剂测出的结果与按照GB4789.4-2010进行检测得出结果对比,并对阳性结果进行了分型.结果:使用酶免疫分析筛选技术检测出的阳性结果,与按照GB4789.4-2010检测出的阳性结果相一致,供试的CODE1～CODE10样品中,CODE2为纽波特沙门氏菌,CODE5为阿贡纳沙门氏菌,CODE6为蒙得维的亚沙门氏菌、S.kentucky沙门氏菌,其余均为非沙门氏菌.结论:通过此次能力验证试验,甘肃省食品检验研究院微生物检测实验室的检测能力得到了有效验证,实验室管理水平和沙门氏菌检测技术水平得到了有效提高,在今后利用快速检验设备对沙门氏菌进行检验中,提供了一种有效、准确的鉴定技术.