| 双乙酸钠的合成及对霉菌的抑制作用 |
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| 引用本文： | 葛明兰,沈齐英,明俊.双乙酸钠的合成及对霉菌的抑制作用[J].广西科学,2003,10(2):104-106. |
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| 作者姓名： | 葛明兰 沈齐英 明俊 |
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| 作者单位： | 北京石油化工学院化学工程系,北京,102617 |
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| 摘 要： | 以醋酸和纯碱为原料 ,不加溶剂合成双乙酸钠 ,并用双乙酸钠、苯甲酸作防霉剂加入培养基 ,在无菌条件下接种黄曲霉菌和球毛壳实验霉菌 ,比较双乙酸钠和苯甲酸对霉菌的抑制作用。结果表明 ,n(醋酸 )∶ n (纯碱 )为 ( 4 .0～ 4 .2 )∶ 1,反应温度 6 0～ 70℃ ,醋酸加料时间 4 0～ 6 0 min,反应时间 12 0～ 180 min时 ,所得产品质量合格 ,收率可达 96 %以上。双乙酸钠和苯甲酸质量分数为 0 .3%时防霉效果接近 ;质量分数为 0 .1%时 ,二者对黄曲霉防霉效果与空白相比都有极显著性差异 ( P <0 .0 1) ,双乙酸钠优于苯甲酸 ,对球毛壳的防霉效果也是双乙酸钠的明显优于苯甲酸的 ( P <0 .0 5 )。双乙酸钠是一种防霉效果优于苯甲酸的防霉防腐剂
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| 关 键 词： | 双乙酸钠 合成 抑制作用 霉菌 苯甲酸 防霉剂 防腐剂 保鲜剂 食品添加剂 |
| 收稿时间： | 2003/1/13 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2003年1月13日 |
Synthesis of Sodium Diacetate and Inhibitory Action on Moulds |
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| Ge Minglan,Shen Qiying and Ming Jun.Synthesis of Sodium Diacetate and Inhibitory Action on Moulds[J].Guangxi Sciences,2003,10(2):104-106. |
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| Authors: | Ge Minglan Shen Qiying and Ming Jun |
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| Institution: | Dept. of Chem. Engi., Beijing Institute of Petro-chemical Technology, Beijing, 102617, China,Dept. of Chem. Engi., Beijing Institute of Petro-chemical Technology, Beijing, 102617, China and Dept. of Chem. Engi., Beijing Institute of Petro-chemical Technology, Beijing, 102617, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sodium diacetate synthesis benzoic acid moulds inhibitory action |
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