超强筋小麦粉面包烘焙技术研究

为了烘焙出能充分表现超强筋小麦济麦229面粉品质特性的优良面包,设置了4种醒发时间处理、5种酵母和糖用量处理、4种配粉处理,对超强筋小麦面粉的面包品质进行了评价分析。结果表明,在4个醒发时间处理中,当面团醒发时间为30min和面包胚醒发时间为50min时,烘焙的面包品质最好。在5种酵母和糖用量的处理中,利用吐司面包程序时,干酵母和糖的用量分别为6g和24g时烘焙的面包品质最好；利用法式面包程序时,干酵母和糖的用量分别为3g和18g时烘焙的面包品质最好。在4个配粉处理中,200g超强筋小麦济麦229面粉中添加100g普通小麦济麦22面粉的混粉烘焙得到的面包品质最好。因此,适当调整超强筋小麦粉面包的面团、面包胚醒发时间及物料配比,可以烘焙出品质优良的面包。     

小麦GLB1蛋白单克隆抗体的制备及鉴定

以小麦主要过敏原Glb-1蛋白为免疫原免疫BALB/c小鼠,取免疫小鼠脾细胞与小鼠骨髓瘤NS-1细胞融合。采用细胞融合和有限稀释法相结合的方法快速筛选获得稳定分泌的特异性杂交瘤细胞株,用杂交瘤细胞株诱生小鼠腹水并用蛋白A亲和层析法纯化抗体后检测。采用间接ELISA法鉴定该单克隆抗体的IgG亚型;通过间接ELISA鉴定该单克隆抗体的特性和交叉性。利用双单抗夹心ELISA法检测单抗的抗原表位特异性。结果表明:共获得4株可稳定分泌小鼠抗小麦主要过敏原Glb-1蛋白的单克隆抗体,分别命名为1C4、4H5、1A9、4F5,经检测其Ig亚型均为IgG1,且4株单抗效价均在10-9以上。ELISA结果分析表明该4株单抗均能特异性识别小麦主要过敏原Glb-1蛋白且和其他常见食物无交叉反应性。将4株单抗两两配对进行ELISA实验,结果发现1C4与4H5可能有不同的抗原表位,以此建立的双抗夹心ELISA系统可以检测小麦Glb1-G3蛋白。实验成功制备了鼠抗小麦主要过敏原Glb-1蛋白抗原的单克隆抗体,并且建立了双单抗夹心ELISA检测系统,为小麦主要过敏原蛋白的检测奠定了基础。     

海冰水不同盐含量处理对棉花、小麦和玉米种子萌发影响

实验采用盐的质量分数w(盐)分别为1,3,5,7,9 g.kg-1的海冰水及纯水对照处理棉花(GoddypiumhirdutumL.)、小麦(Triticum aestivumL.)和玉米(ZeamaysL.)3种作物种子,每发芽盒50粒,置自控培养箱内萌发7 d.定时观测记录种子发芽数、发芽势、发芽指数、活力指数、芽长、根长.结果表明:在海冰水盐分胁迫下,棉花、小麦、玉米种子的相对发芽率、相对发芽指数均随w(盐)增加呈下降趋势;在w(盐)=1~9 g.kg-1的处理范围内,3种作物的种子发芽率均高于50%.但3种种子根芽抑制指数差异显著,棉花在w(盐)=1~9 g.kg-1范围内,根芽抑制指数变幅不大,承受能力最强,而对玉米,小麦来说,w(盐)=5 g.kg-1处理是个界限,当w(盐)≥5 g.kg-1时,小麦玉米的根、芽生长明显受到抑制.因此海冰水作为农业灌溉水源时,棉花可以作为该区域内首选的经济耐盐作物予以广泛种植,但应适当考虑加大播种量,同时严格控制海冰灌溉水的w(盐).     

面粉中BPO含量的气相色谱测定

建立用毛细管气相色谱法测定面粉中BPO含量的方法,研究表明,线性范围为0．005g/L～0．10g/L之间,相关系数为0．9955,检测限为2．2μg,RSD为2．24%～3．18%,回收率为93．5%～96．8%．该方法简单、快速,能准确、有效地监测面粉质量。     

不同杀菌剂对小麦赤霉病菌的毒力测定与田间药效试验

测定了6种杀菌剂对小麦赤霉病菌的毒力与田间病害防效,结果表明:氰烯菌酯和多菌灵对小麦赤霉病菌的毒力强,抑制中浓度EC50分别为0.23μg/m L和0.25μg/m L;戊唑醇的抑菌作用也较强,EC50为0.54μg/m L,甲基硫菌灵和三唑酮的抑菌作用明显较差.田间药效试验结果显示,25%氰烯菌酯500倍稀释液初花期喷雾对小麦赤霉病的防效达到83.84%,小麦千粒重比对照增加72.29%;50%多菌灵800倍稀释液处理防效达到79.43%,千粒重比对照增加74.87%.氰烯菌酯和多菌灵对小麦赤霉病的防效和保产效果均明显高于甲基硫菌灵、三唑酮、戊唑醇和嘧菌酯.     

促进种子萌发的重楼内生菌的筛选

通过比较60株重楼内生细菌发酵液的水相提取液和有机相提取液对冬小麦种子萌发的影响,发现8株细菌的有机相提取物具有促萌发作用.将其中4株细菌的发酵液依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇进行萃取,蒸干物用甲醇溶解并稀释成不同浓度处理冬小麦种子.结果表明:肠杆菌属74#菌的石油醚相提取物、不动杆菌属108#菌的氯仿相提取物、芽孢杆菌属138#菌的氯仿相提取物和克雷白氏杆菌属149#菌的乙酸乙酯相提取物的促萌作用较强(p0.05);其中芽孢杆菌属138#菌的氯仿相提取物的1/2稀释液的促萌作用最强(p0.01).     

小麦温光生态研究及其在生产中的应用进展

文章对小麦温光反应理论，温度和光照在小麦生长和发育过程中的相互关系，以及温光反应理论在生产实践中的应用新进展进行了总结，可为小麦温光生态的研究和小麦生产实践提供理论指导。     

世界小麦生产上的危险性病害-小麦印度腥黑穗病

介绍了世界检疫性病害小麦印度腥黑穗病的生物学特性、危害特点及其分布,重点分析了该病害流行趋势和所需的气候条件,为防治该病传入我国,更好保护我国的小麦生产安全提供依据。     

四川栽培小麦幼胚培养再分化能力变异性的研究

以N6为基本培养基，对四川栽培小麦品种、品系以及农家品种共45个基因型的幼胚离体培养，进行了植株再生能力变异性的研究。结果表明，供试材料间的形态发生能力存在明显变异，表现为器官建成速度明显不同，芽器官和根器官再生率存在极显著差异，分别变异在15．00％－95．45％和0－95．45％之间，由每个幼胚外植体起源的愈伤组织再生出1．0cm以上的芽数及其芽长均存在极显著差异。     

废旧电池浸出液对小麦种子发芽率及幼苗生长的影响

以小麦为实验材料,探讨不同浓度的废旧电池浸出液对小麦种子萌发和幼苗生长的影响.实验结果表明：小麦种子对废旧电池浸出液十分敏感,当废旧电池浸出液的浓度较小时,对小麦种子萌发和幼苗生长影响较小;当浓度较大时,会抑制小麦种子的萌发、幼苗及根的生长,且浓度越大影响越大.