侧耳蛋白质和氨基酸含量测定与分析

对5种侧耳的子实体和菌丝进行蛋白质和氨基酸含量测定表明,侧耳蛋白质和氨基酸含量丰富,必需氨基酸种类齐全。但不同品种,不同部位差异较大。     

化学与营养、健康的关系

营养(nutrition)具有生物从外界摄取养料以维持其生命的作用。营养学即是研究食物对生物的作用的科学。营养学家对营养所作的解释是:食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系,以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。营     

不同低蛋白日粮饲喂KM小鼠效果观察

目的探讨不同低蛋白日粮对KM小鼠生产繁殖的影响。方法将120只性成熟的清洁级KM小鼠，雌雄各半，随机分成A、B、C三组，各组均按1：1比例交配，分别喂饲含粗蛋白20％、粗蛋白18％加一定量的赖氨酸、甲硫氨酸和粗蛋白16％的三个水平日粮，观察三组动物的受孕率、平均窝产仔数、平均新生个体体重、平均窝离乳仔数及离乳个体体重。结果A组与B组均无显著性差异，而C组与A组有显著性差异。结论日粮粗蛋白降低2个百分点，同时补充适量的必需氨基酸，对KM小鼠生长繁殖没有不利影响，但进一步降低时则有影响。     

浅析西藏鱼类资源及渔业经济

本文叙述了西藏自治区境内的鱼类资源及其渔业生产的今昔,探讨了西藏渔业经济中存在的问题,为开发这一地区的鱼类资源提了一些建议。     

斑节对虾饲料配方研究

试验了几种特殊蛋白源：青霉素渣、Ｂ１２渣、Ｖｃ渣、酪蛋白、喷干血粉在斑节对虾幼虾饲料中的效果。在室外水泥池养殖初始体质量为０．２ｇ左右的斑节对虾（Ｐｅｎａｅｕｓ ｍｏｎｏｄｏｎ）７０ｄ,从存活率、增重率、蛋白质保留效率、饲料系数等指标评估表明,效果优劣依次是喷干血粉、Ｖｃ渣、酪蛋白、青霉素渣、Ｂ１２渣,但它们的效果都比用鱼粉差。饲料组成影响斑节对虾全虾蛋白含量,但不影响虾体总必需氨基酸与虾体总蛋白     

黑鲷饲料蛋白源氨基酸平衡的研究

用黑鲷幼鱼肌肉的氨基酸组成作为幼鱼饲料中必需氨基酸需要量的标准模式,通过氨基酸指数（EAAI）和生物饲养试验结果相结合,对黑鲷幼鱼的9种不同蛋白源配比的饲料进行了比较研究,对黑鲷幼鱼配合饲料中氨基酸平衡和蛋白质营养价值进行了评估,筛选出2个高效饲料蛋白源配方;表明EAAI是鱼用饲料的蛋白质营养价值的评估和氨基酸平衡的研究的一种简便有效的研究方法。     

大黄鱼肌肉必需氨基酸组成模式的研究

采用先进的柱后衍生高效液相色谱技术测定了深水网箱养殖大黄鱼、传统网箱养殖大黄鱼和野生大黄鱼肌肉水解氨基酸的组成。结果表明：养殖和野生大黄鱼必需氨基酸的比值相对稳定，从而得出了大黄鱼必需氨基酸的组成模式为赖氨酸：亮氨酸：精氨酸：苯丙氨酸：苏氨酸：异亮氨酸：缬氨酸：蛋氨酸：组氨酸：色氨酸=6．2：4．8：4.4：3．0：2．7：2．1：2．1：1．9：1．2：1．0。     

用牛粪制备生物饲料技术

项目研究出发酵菌6株和生物节能发酵系统,将牛粪通过高低温二次发酵,其发酵产品纤维素降解32％以上,蛋白提高20％以上,生产出蛋白含量≥16％,并富含蛋白酶（0．6IU／g以上）、淀粉酶（5．3IU／g以上）和纤维素酶（0．45IU／ml以上）、维生素、有益微生物和必需氨基酸的优质生物饲料,替代部分常规饲料饲喂鱼、猪、鸭、兔等动物,提高增重2％～11．28％,降低耗料8．33％～11．67％,提高效益7．24％～24．5％。     

美丽性感的蘑菇

<正>蘑菇是人们日常饮食中必不可少食物之一。蘑菇营养丰富(有些蘑菇含有剧毒,不能食用),富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。有些品种在自然界中都很少见到,它们有的美丽、有的性感、有的诡异。     

双团棘胸蛙(Paa yunnanensis)肌肉营养成分分析与评价

 对双团棘胸蛙的主要食用部分(肌肉)中的水分、蛋白质、脂肪和灰分质量分数及氨基酸的组成进行了测定,结果显示:水分占鲜重的78.01%,蛋白质占19.77%,脂肪占1.13%,灰分为1.09%,与其他蛙类相比没有显著差异.肌肉中氨基酸占干物质总量的70.14%,其中必需氨基酸质量分数较高,占总氨基酸的46.98%,高于棘胸蛙、棘腹蛙、牛蛙和虎纹蛙;鲜味氨基酸占氨基酸总量的37.34%,接近棘胸蛙和虎纹蛙,而远高于棘腹蛙和牛蛙.还将双团棘胸蛙营养价值与其瘦猪肉、牛肉、牛乳和鸡蛋进行比较与分析,从营养学的角度评价了双团棘胸蛙肌肉营养价值高而且味道鲜美,为今后该物种的保护与合理利用提供基础数据.