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| 化学与营养、健康的关系 | |
| 引用本文： | 赵莉.化学与营养、健康的关系[J].科技信息,2011(17):269-269. |
| 作者姓名： | 赵莉 |
| 作者单位： | 山西省经贸学校,山西太原030006 |
| 摘 要： | 营养(nutrition)具有生物从外界摄取养料以维持其生命的作用。营养学即是研究食物对生物的作用的科学。营养学家对营养所作的解释是:食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系,以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。营 |
| 关 键 词： | 膳食碳水化合物 食物蛋白质 营养素 必需氨基酸 生物体内 生理功能 生化反应 营养方式 营养学家 必需脂肪酸 |
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