| 大黄鱼肌肉必需氨基酸组成模式的研究 |
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| 引用本文： | 郑斌,何中央,丁雪燕,郑重莺,郑代明.大黄鱼肌肉必需氨基酸组成模式的研究[J].浙江海洋学院学报(自然科学版),2003,22(3):218-221. |
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| 作者姓名： | 郑斌 何中央 丁雪燕 郑重莺 郑代明 |
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| 作者单位： | 1. 浙江海洋学院海洋与渔业研究所,浙江省海洋水产研究所,浙江舟山,316100
2. 浙江省水产技术推广总站,浙江杭州,310007 |
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| 基金项目： | 浙江省海洋开发重大科技项目(2001-S-01) |
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| 摘 要： | 采用先进的柱后衍生高效液相色谱技术测定了深水网箱养殖大黄鱼、传统网箱养殖大黄鱼和野生大黄鱼肌肉水解氨基酸的组成。结果表明：养殖和野生大黄鱼必需氨基酸的比值相对稳定，从而得出了大黄鱼必需氨基酸的组成模式为赖氨酸：亮氨酸：精氨酸：苯丙氨酸：苏氨酸：异亮氨酸：缬氨酸：蛋氨酸：组氨酸：色氨酸=6．2：4．8：4.4：3．0：2．7：2．1：2．1：1．9：1．2：1．0。
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| 关 键 词： | 大黄鱼 必需氨基酸 组成模式 鱼肉 |
| 文章编号： | 1008-830X(2003)03-0218-04 |
Study on the Pattern of Composition of the Essential Amino Acids in Muscle of Pseudosciaena crocea |
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| ZHENG Bin,HE Zhong- yang,DING Xue- yan,et al.Study on the Pattern of Composition of the Essential Amino Acids in Muscle of Pseudosciaena crocea[J].Journal of Zhejiang Ocean University(Natural Science Edition),2003,22(3):218-221. |
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| Authors: | ZHENG Bin HE Zhong- yang DING Xue- yan |
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| Institution: | ZHENG Bin1,HE Zhong- yang2,DING Xue- yan2,et al |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pseudosciaena crocea Essential Amino Acids pattern |
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