山楂蜜枣饮的研究

这是一项用山楂、蜂蜜和经枣制造山楂蜜枣饮的研究。山楂、蜂蜜和红枣都是我国传统的食药两用资源，在中医药和保健食品中经常使用。山楂还是我国特有的果树。本研究与类似饮料及其研究相比有以下优点：（１）山楂的红枣的浸提均采用果胶酶以缩短浸提时间，提高浸出率；（２）产品的澄清采用了果胶酶－蜂蜜复合澄清剂以降低澄清温度，缩短澄清时间，减少果胶用量；（３）红枣烘焙产生蜜香，配以优良蜂蜜，使产品极其浓郁的蜜枣香风味     

脉冲流动对糖汁换热的影响及其机理的研究

在套管式换热器中,流体的脉冲流动可以提高其传热系数。当糖汁流速u=1.2m/s时,可提高70%。同时,指出湍流度增高、边界层减薄和气蚀现象是脉冲流动强化传热的主要机理。根据实验结果,还建立了工程上可用的传热准数关联式。     

雷波脐橙汁的研制

探讨了以雷波脐橙为主要原料,生产天然柑桔汁的配方生产工艺及产品质量控制措施。采用模糊评判来确定柑桔汁的配方为:原果汁含量60%,糖酸比为20.00。     

香茅纯露抑菌性评价及应用探讨

采用水蒸气蒸馏法提取茅科、唇形科、伞形科等芳香植物叶片中精油成分制得纯露,观察纯露对所选的六种微生物的抑菌作用表明,该纯露具有较强的广普抗菌性。可以应用于足癣等皮肤疾病的防治。     

浓度、温度对澄清凉薯汁粘度的影响

本文研究凉薯汁粘度怎样随浓度、温度的变化关系，为湘西地区的凉薯汁加工以及有关设备的设计提供理论参考。     

浓缩石榴汁的加工工艺探讨

本文对以会理石榴为主要原料,采用压榨、过滤、均质、浓缩等处理生产的浓缩石榴汁的工艺及工艺要点进行探讨。     

蔗梢汁抑瘤等作用的药理研究

蔗梢计药理研究结果说明:对小白鼠肉瘤S_(160)的生长有明显的抑制作用,能延长艾氏腹水癌小白鼠的存活期,能明显增加小白鼠耐缺氧和负重游泳的时间,具有明显的药理生理活性。     

富硒刺梨汁的研制

报道利用分布于湖北恩施的刺梨（ＲｏｓａｒｏｘｂｕｒｇｈｉｉＴｒａｉｔ．）与富硒矿泉水生产富硒刺梨汁的配方、技术要点和质量标准。