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1.
超微粉碎技术生产红枣、胡萝卜复合保健营养果茶的研究
于海杰
郝为民
关力
王国军
金俊艳
钱志伟
《科技信息》
2009,(5)
超微粉碎是食品加工中应用最广泛的制备超微粉体的手段,超微粉碎工艺依赖于超微粉碎设备。超微粉体具有许多独特的性能,它使物料利用率得以提高,加工性能得到改善,并赋予产品优良的品质。综述超微粉碎的主要设备以及超微粉碎加工对食品物料性能的影响。
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