石榴复合保健果醋发酵过程中还原糖测定方法建立及比较研究

目的:石榴复合果醋发酵过程中,还原糖的含量是衡量发酵过程正常与否的重要标志.建立既符合保健果醋特点,又能简便、快速的还原糖测定方法,具有重要的科学意义.方法:建立3,5-二硝基水杨酸比色定糖法(DNS法)、直接滴定法、萨氏法三种还原糖测定方法,比较三种方法的精密度和准确度,优选最佳测定方法;同时,对最优方法的精密度、检测限、定量限和加标回收率进行分析,考察脱色与否对石榴复合果醋还原糖测定的影响,确定最优测定条件检测石榴复合果醋中还原糖的含量.结果:1 3,5-二硝基水杨酸比色定糖法、直接滴定法、萨氏法的RSD分别为:0.0049%、0.0060%、0.0330%;加标回收率分别为:100.41%、105.56%、97.35%,确定DNS法的精密度和准确度均优于其他两种方法,更适用于还原糖的测定,既简便又快速;2通过对精密度、检测限、定量限和加标回收率的比较分析,色素对还原糖的测定结果影响较大,将样品利用活性炭脱色处理,可提高DNS法测定的精确性;3石榴复合果醋中还原糖的最终含量为50.92g/L.结论:DNS法重现性好,方法简便、快捷,适用于石榴复合果醋发酵过程中还原糖的测定.     

川产道地药食资源石榴的保健功能与开发利用

目的:以川产道地药食资源石榴为对象,深入探讨石榴的保健功能与开发利用现状,并提出相关建议和思路.方法:采用文献复习、专利查阅以及数据分析等多种方法,对石榴的药食资源部位、生物活性成分、药效保健功能,以及相关产品的专利及开发利用现状进行了大量分析与总结.结果:石榴活性成分丰富,药理作用广泛,药食保健价值巨大,具有广阔的应用开发前景.结论:深入开展川产道地药食资源会理石榴的精深加工与开发利用,将有助于促进攀西地区特色食药生物资源的开发与产业化发展,促进区域协调持续发展,提高民族区域经济效益.     

对加快四川民族医药人才培养的思考

目的对四川民族医药人才培养现状和问题进行分析,为民族医药人才培养体系的建立提供科学的对策和建议.方法通过民族地区实地走访、高校调研以及相关文献资料查询,多途径整理四川民族医药人才培养的现状,并提出相关思考.结果近些年来,四川民族地区医药卫生人才培养取得了较好的新成绩,但民族地区医疗卫生人才数量不足、分布不均、结构不合理等问题仍是制约民族医药发展的重要瓶颈.结论优化建立多形式、多层次的民族医药人才培养体系,对加快四川民族地区医药人才培养,提升四川医疗卫生水平,促进四川民族地区跨越式发展具有重大意义.