长货架期软面包质构的测定方法

对长货架期软面包质构的测定方法进行研究.首先选用探头P/2测定面包皮硬度,探头P/6测定面包芯硬度,探头P/0.5测定面包芯硬度及新鲜度.由测定结果的稳定性筛选探头后,应用探头P/0.5测定面包贮存期间质构变化,分析比较测定结果与感官评价结果相关性.实验结果表明:以探头P/0.5所测硬度指标作为面包新鲜度的客观评价值最为科学,每个样品的变异系数为10.76,贮藏期实验中,与面包新鲜度的感官评价结果相关性系数达到0.925 8.     

红树莓品种的越冬性初步研究

在沈阳地区,采用电导法、组织褐变法和萌芽生长法对不同红树莓品种的越冬性进行研究,结果表明,树莓越冬枝条在-20~-25℃条件下遭受冻害,致死临界温度为-30℃,越冬期间枝条表皮保水能力较差,抽条现象较严重.树莓越冬伤害为冻害和抽条伤害两种,但主要是抽条伤害.     

沈阳世博园综合馆景观规划意向

介绍沈阳世博园综合馆景观规划意向方案主题构思,分析原有环境特征,阐述综合馆分区情况、道路系统和空间处理情况,总结本方案设计中的不足.     

营造使用者的空间--沈阳农业大学克威园改造设计

介绍沈阳农业大学克威园改造的规划、设计及建设过程,从使用者与设计者结合的角度,分析克威园规划建设的特点及不足,试图探讨真正的使用感受对于设计者的影响,从而建立一个充满人文关怀的使用空间,体现真正的为使用者创造宜人环境的原则.     

沈阳典型地带性植被油松栎林群落植物多样性分析

采用典型样地法对油松栎林群落进行多样性调查和分析并得出相关数据和指标的分析,结果表明:沈阳天柱山油松栎林群落共有种子植物62种,隶属30科,50属.通过分析其重要值可知乔木层优势种为蒙古栎、油松;灌木层优势种为瘤枝卫矛,并伴有金银忍冬和榛子;草本层优势种为透骨草、玉竹、鸡腿堇菜等.乔木层、草本层多样性指数相对较高.同时均匀度也相对一致,而灌木层多样性指数和均匀度指数则相对较低.