不同组合渗透与冷冻前处理对蓝莓干燥品质的影响

为研究渗透、冷冻前处理对食品干燥品质的影响,同时为改善产品品质提供理论支撑和技术指导,以蓝莓为研究对象,在对样品进行相同干燥处理(热风,30h,60℃)前,进行不同组合模式的渗透(海藻糖、氯化钙、蔗糖)和冷冻-解冻(液氮-80℃,室温)前处理,以干果的脱水速率、含水量、色泽、质构、总糖、抗氧化活性物质等作为评价指标进行分析。研究显示:不同组合渗透、冷冻-解冻前处理对蓝莓物化品质影响显著,冷冻-解冻-渗透-干燥组为最优,较单一渗透处理组、单一冷冻-解冻处理组、未前处理组脱水速率分别提高5.55%、6.39%、36.91%;硬度分别提高8.59%、39.80%、909.00%;总糖含量保持率分别提高1.10、1.44、2.70倍,抗氧化活性(总酚、花色苷、ORAC)提高了16%以上。结果表明:冷冻-解冻处理可以促进渗透效果,渗透与冷冻-解冻前处理模式结合对干燥速率的加快和干燥品质的提升具有显著协同作用。     

重复性"饥饿-再喂食"对黑鲷补偿生长的影响

在盐度26.5～27.0、温度(24.0±0.8)℃条件下,研究了重复性"饥饿—再喂食"处理对黑鲷补偿生长的影响。试验鱼的平均体重为118 g(110.5～126.8 g),投喂人工配合饲料。对照组C连续喂食40 d,4个处理组S1F4、S2F8、S4F16、S8F32分别为饥饿1 d喂食4 d(共8个周期)、饥饿2 d喂食8 d(共4个周期)、饥饿4 d喂食16 d(共2个周期)、饥饿8 d喂食32d(共1个周期)。主要结果为:(1)黑鲷经过重复性"饥饿-再喂食"处理后,S1F4、S2F8、S4F16、S8F32各处理组均出现完全补偿生长效应,且这种效应主要是通过提高饲料转化率来实现的。(2)经过重复性"饥饿-再喂食-…"处理后,鱼体的生化组成与对照组的水平相比有所变化,即蛋白质含量增加,脂肪含量下降,水分和灰分含量基本不变。本实验结果可为黑鲷养殖中高效投饵技术的形成提供科学依据。     

马斯洛需要理论在读者服务心理研究中的应用——以国家图书馆为例

提高读者满意度,关键是要了解读者的需求,制定以用户为中心来开展一切活动的读者满意战略(Reader Satisfaction Strategy),其目的是实现以读者为导向的"人本位"管理模式来开展图书馆的采选、编目、阅览、培训讲座、文献提供等一切工作。当研究读者需求心理成为馆员的自觉行为之后,图书馆对读者提供的服务承诺就会更好实现,读者的满意度就会不断提高,图书馆自身的品牌形象就会自然得到公众认同。     

让海风吹拂了五千年——中国国家图书馆藏台港澳暨海外华文图书拾贝

文中通过列举一些台港澳地区及海外出版的文史类图书的特点,简述其对学术研究的贡献.介绍了中国国家图书馆台港澳文献阅览室对台港澳等地区华文图书的收藏和利用的现状.并以此为契机,倡导促进两岸学术交流,展示中华文化的渊远流长和博大精深,推动中华文化走向世界的愿景.     

饲用植物多序岩黄芪酸性多糖测定及提取工艺技术研究

主要采用水提醇沉法提取红芪多糖,将该粗多糖中酸性多糖进行含量测定,以及用DEAE - Sepharose Fast Flow阴离子交换柱和732阴离子交换层析柱进行红芪酸性多糖的分离工艺研究,将不同层析方法得到的酸性多糖再经Sepharose 6B Fast Flow凝胶层析纯度分析.实验结果表明,DEAE- Sepharose Fast Flow阴离子交换柱和732阴离子交换层析柱可用于红芪酸性多糖的分离.