基于主成分分析的实验室比对中检测能力的综合评价

在实验室间比对Z值的基础上,利用主成分分析法,将9个参数的Z值通过降维,提取了反映综合检测能力的4个主成分,对参加比对的5个实验室加权评分,客观地评价了不同实验室综合检测能力并进行了排名,同时分析出每个主成分对应的参数.     

TPA质构分析模式在食品研究中的应用

阐述了质构仪TPA(Texture Profile Analysis)测试模式的定义和原理,介绍了TPA模式在面条、面包等面制品,肉制品,凝胶,奶制品和水果等不同样品测试时探头的使用,参数的设定以及其他测试条件的设置,给科研工作者提供一定的参考依据。     

超级小麦育种的可行性分析及其育种新方法构想

据１９９７年在美国伊利诺斯州召开的世界食物和持续农业大会估计 ,到２０２０年全世界小麦需求量将比目前的５．５２亿吨高出４０ % ,达７．７５亿吨。我国同其它发展中国家一样 ,由于经济发展 ,人口逐渐向城市集中 ,作为传统食物的玉米和水稻人均消费量将下降 ,而小麦的年人均消费量则逐渐增加 ,加上人口增长的因素 ,到２０２０年前后 ,我国每年至少需进口小麦２２００万吨才能弥补短缺 ［１］。从这点讲 ,今后几十年内 ,我国的小麦生产将面临需求量迅速增长和加入ＷＴＯ后市场激烈竞争的双重压力。解决我国越来越大的小麦需求问题 ,再靠…     

两种实验磨对小麦粉品质影响的研究

为了解不同实验磨对小麦粉品质的影响,用Buhler磨和Senior磨进行实验制粉,并研究了小麦的主要品质。结果表明两种实验磨除对面团形成时间和湿面筋含量影响不大之外,其余指标均有显著差异：用Buhler磨制的面粉出粉率、面粉水分、破损淀粉值、面粉吸水率、沉淀值显著高于Senior磨,Senior磨制粉的面团稳定时间大于Buhler磨;检测部门应尽可能采用Buhler磨进行制粉。     

6种电子仪器在小麦粉面团评价中的应用

阐述了电子型仪器分析法在小麦粉面团面条品质研究中的应用,介绍了粉质仪、拉伸仪、吹泡-稠度仪、揉混仪、动态机械测析仪以及质构仪等6种主要的仪器的测试原理和测试结果的分析,给科研工作者和育种工作者客观、准确、有效的评价小麦面团的流变学特性提供一定的参考依据。     

小麦灌浆期籽粒粒重差异的代谢蛋白质组学初步研究

高粒重（48号）和低粒重（154号）小麦株系是01-35（大粒）和6044（小粒、多穗）的稳定杂交后代,具有相似的遗传背景.取灌浆期（开花后17天）的小麦籽粒,提取代谢蛋白,双向电泳后,进行图谱分析.结果显示：两品系中分别鉴定了380和367个蛋白点,其中52个蛋白点为两品系差异显著性表达.将其中13个差异点采用基质辅助激光解析电离飞行时间质谱（matrix assisted laser desorption/ionizaton time of flight mass spectrometry,MALDI-TOF-MS）进行了肽质指纹图分析,通过采用Mascot软件对MSDB数据库查询,其中9个蛋白质点得到了鉴定,包括葡聚糖合成酶、葡萄糖-1-磷酸-腺苷转移酶小亚基前体、一种胚胎晚期富集蛋白等.本研究初步建立了小麦籽粒灌浆其代谢蛋白蛋白质组分析的双向电泳（2-DE）方法,通过质谱分析、数据库搜索的结果对粒重形成的机制进行了探讨,并对以后的研究工作提出了改进方案.     

农业部谷物品质检测中心（泰安）建设发展的思考

总结了质检中心运行中存在的问题、不足和经验，提出了在将来一段时期内质检中心的发展思路。     

系统聚类方法及其计算机程序在农业生产中的应用

章简要地介绍了农业生产和科研中常用的系统聚类方法及其计算机程序设计，并附有程序和程序应用举例。