紫外分光光度法测定市售食用菌中硒含量

用紫外分光光度法对几种市售食用菌中硒含量进行了测定.以硫酸-高氯酸作为消化剂,邻苯二胺替代3,3-二氨基联苯胺,在硒含量为6~30μg范围内对平菇所做的重复性实验和回收率实验都有较好的效果.对市售平菇、双孢蘑菇、香菇、姬菇、金针菇等5种食用菌中硒含量测定结果分别为18.74,33.47,22.68,23.27,20.70μg/g,为富硒食用菌栽培提供了参考.     

嗜热蛋白酶的研究与应用

介绍了国内外关于嗜热蛋白酶的研究成果与应用现状，包括产生嗜热蛋白酶的微生物种类，嗜热蛋白酶的特点、稳定机制及基因的克隆策略，嗜热蛋白酶的生产、提取、纯化以及应用．     

齿果酸模叶蛋白提取的初步研究

采用热絮凝法提取齿果酸模的叶蛋白,对加水倍量、打浆时间、pH、加热时间和加热温度等5个影响叶蛋白提取得率的因素进行了研究.在单因素基础上,对加水倍量、打浆时间、pH值和加热温度进行4因素3水平正交试验.方差分析结果表明,影响粗蛋白提取得率的因素依次为加水倍量,打浆时间,pH,加热温度.最佳工艺条件组合为加水倍量3.5倍,打浆时间2 min,pH值4,加热温度70℃.     

杏鲍菇子实体和大麦粒菌丝体脂肪酸组成分析

采用气相色谱法分析了杏鲍菇子实体和大麦粒菌丝体的脂肪酸组成.其主要脂肪酸成分软脂酸、亚油酸和γ亚麻酸,在子实体和大麦粒菌丝体中分别占13 14%、22 40%;60 09%、43 01%和21 14%、10 67%.其中多不饱和脂肪酸亚油酸占优,且杏鲍菇子实体和大麦粒菌丝体中含有较高比例含量的γ亚麻酸.     

手机辐射对大肠杆菌生长影响的研究初报

用手机对生长状态下的大肠杆菌进行不同辐射时间的处理.采用涂布平板法观察菌落数,辐射时间在60 min时,实验组菌落数多于对照组,辐射时间在80~140 min时间内,实验组菌落数都明显少于对照组;通过亚甲蓝法测定菌体活性,辐射时间为60 min的实验组,菌体活性与对照组差异不显著外,其他实验组与对照组差异都极显著.表明手机辐射对大肠杆菌的分裂、生长与代谢在一定的强度范围内可产生显著的影响,低剂量时可能对菌体分裂与生长有一定的促进作用,当剂量超过一定强度后,对菌体分裂与生长有一定抑制作用,甚至导致菌体死亡.     

宁夏枸杞水煎剂对实验性高血压小鼠血压和血脂含量的影响

检验了宁夏枸杞水煎剂对实验性高血压小鼠血压和血脂含量的影响.将宁夏枸杞制成水煎剂,小鼠分为正常对照组、冷激对照组、冷激枸杞饲喂组(5,10,20 mg/mL)连续饲养20天,于第21天测量血压,取血清检测甘油三脂、总胆固醇、高密度脂蛋白含量.冷激对照组血压与正常对照组相比差异极显著(P<0.001),冷激枸杞饲喂组(10,20 mg/mL)与正常对照组相比差异不显著(P>0.05).冷激对照组甘油三脂、总胆固醇含量高于正常对照组,高密度脂蛋白含量低于正常对照组,但差异不显著(P>0.05);冷激枸杞饲喂组甘油三脂与冷激对照组相比含量降低(P>0.05),而总胆固醇、高密度脂蛋白均有所上升(P<0.01).宁夏枸杞水煎剂有降低血压和调节血脂含量的作用.     

不同温度贮藏对秀珍菇SOD和POD活性的影响

探讨了不同温度和贮藏条件下秀珍菇SOD和POD活性与商品性状的关系.结果表明,采用PE膜4℃条件下密封贮藏效果好,此时菇体色泽正常,失水率只有3.690%(8 d);低温能有效地抑制采后菇体内POD的活性和褐变程度,维持SOD的活性;贮藏温度对保鲜期的影响是贮藏温度愈低,保鲜期愈长,4℃下可保鲜8 d以上.     

大豆分子育种技术研究与种质资源创新和新品种选育

我国是世界大豆主要消费国,近年来的年消费量超过7000万吨。但是,我国消费大豆约80%依赖于进口,造成我国大豆种植面积严重萎缩,危及我国食品安全及土壤可持续生产能力的保持。所以,大豆是我国最需发展的作物,也是发展潜力极大的作物。发展大豆生产,品种是基础,而品种的培育则取决于种质资源的创新和育种技术的发展。因此,本项目开展大豆分子育种技术和高产、优质、抗病新品种选育研究,把RNA干扰技术应用于大豆蛋白质改良,建立大豆品质快速改良的新途径;分离和克隆大豆品质、抗性相关功能基因,为大豆分子育种提供选择依据;利用分子育种技术和常规育种技术聚合高产、优质、抗病基因,创制高产、优质、抗病大豆新种质,培育高产、优质、抗病的大豆新品种并示范推广。项目从2004年开始实施,取得了多项研究成果。