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早在1928年Abderhelden和Rossner发現用紫外綫照射在等电点的蛋白質溶液时,发生凝結作用。Pedersen用紫外綫照射PH9.5的血清蛋白溶液,認为和聚集作用同时亦发生裂解作用。Arnow在1936年发見卵蛋白溶液曝露于α-粒子流时,它的粘度发生变化。后来Koenig和Petting以及Guzman Barton等用X-射綫照射牛血清蛋白、球蛋白等时,发現粘度均有增加。另外蛋白質經紫外綫照射后亦引起光吸收的增加。Guzman Barton等用X-射綫照射蛋白質后,注意到由于構成蛋白質的某些氨基酸的比值大小,使光吸收增加或减少。目前,輻射对純粹蛋白質的 相似文献
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豆类蛋白质的研究,早在十九世纪末已经开始。除熟知的大豆蛋白进行了系统的工作外,其他豆类蛋白亦有不少报导。近几年来,利用近代层析法对豆类蛋白进行了一些工作。1954年确定了黑豆蛋白含有十八种氨基酸。关于赤豆蛋白的研究,1922年Jones等以调节不同饱和度硫酸铵将赤豆球蛋白分为α—和β—两种。并用化学方法确定其中含有精氨酸,组氨酸、赖氢酸和胱氨酸。1949 相似文献
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目前,利用旋光和粘度的数据仍是研究蛋白质在溶液中的构型及其变化的主要依据。我们用这两个方法对南瓜种子球蛋白和赤豆β-球蛋白在溶液中的构型及其变化作了一些观察。将南瓜球蛋白与赤豆β-球蛋白分别溶解于含 Kcl 为 1M 的0.1M 磷酸盐缓冲液中(pH7),在苏联 CM 型旋光仪中测定其比旋[α]_D 值,并在毛细管直径为0.6 mm,长度为40cm 的奥氏型粘度计中,于20±0.05℃测定其粘度。特性粘度(η)是用外推法自粘度增量η_(?)/c—c 浓度曲线求得。在上述溶液中加入重结晶的脲使成 8M,冷却放置过 相似文献
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