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对超临界CO_2流体萃取卵黄磷脂及其机制进行了研究,超临界CO_2在丙酮和瓷粉作用下,在35MPa、40℃条件下萃取3h,可脱除蛋黄粉中98.6％的卵黄油。在40MPa、50℃条件下,用10wt％乙醇夹带,卵黄中磷脂的提取率最高,为27.28％。 相似文献
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本文介绍了“香气成分的阀值”的基本概念,阐述了果蔬及其制品在加工、贮藏过程中香气成分的变化,以及该变化对果蔬及其制品的质量影响。 相似文献
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玉米蛋白粉脱色方法初探 总被引：1，自引：1，他引：0
初步探讨了用乙醚、正已烷、过氧化苯甲酰对玉米蛋白粉进行脱色的方法。脱色分两步进行,预脱色正已烷优于乙醚,并得到了浸泡、抽提最佳时间和温度。二次脱色使用过氧化苯甲酰,用量为０．０７３ｇ／ｋｇ。 相似文献
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