| 超临界CO_2脱卵黄油及卵黄磷脂提取的研究 |
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| 引用本文： | 杨婀娜,李春阳.超临界CO_2脱卵黄油及卵黄磷脂提取的研究[J].哈尔滨商业大学学报(自然科学版),1993(2). |
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| 作者姓名： | 杨婀娜 李春阳 |
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| 作者单位： | 黑龙江商学院食品工程系，秦皇岛市食品公司 |
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| 摘 要： | 对超临界CO_2流体萃取卵黄磷脂及其机制进行了研究,超临界CO_2在丙酮和瓷粉作用下,在35MPa、40℃条件下萃取3h,可脱除蛋黄粉中98.6％的卵黄油。在40MPa、50℃条件下,用10wt％乙醇夹带,卵黄中磷脂的提取率最高,为27.28％。
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| 关 键 词： | 超临界流体 二氧化碳 蛋黄粉 磷脂 |
Study on the Removing of Egg Yolk Oil and Extraction of Egg Yolk Phosphatide by Supercritical CO_2 |
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| Yang Ana Li Chunyang.Study on the Removing of Egg Yolk Oil and Extraction of Egg Yolk Phosphatide by Supercritical CO_2[J].Journal of Harbin University of Commerce :Natural Sciences Edition,1993(2). |
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| Authors: | Yang Ana Li Chunyang |
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| Institution: | Yang Ana Li Chunyang (Food Engineering Department) (Food Company of Qinhuangdao) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | supercritical carbon dioxide CO_2 egg yolk phosphatide |
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