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肠球菌通常被认为是一类益生菌,不仅能抑制肠道有害菌的生长,而且能促进人体对营养物质的吸收和有害物质的排泄.然而,有研究表明在肠道发育未成熟、肠上皮细胞受损和机体免疫抑制等情况下,肠球菌可以导致腹泻、菌血症、心内膜炎和尿道感染等疾病.为此,肠球菌的安全性问题需引起食品卫生部门和相关研究机构的重视.文章综述了近年来在肠球菌抑菌活性物质及其安全性评价方面的研究进展,期望不仅可以在肠球菌抑菌活性物质的研究上起到借鉴和指导作用,而且能够引起国内外对肠球菌安全性问题的重视. 相似文献
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