人性的末日

末日的环境越恶劣,人性也会跟着越恶劣。末日来临之后,很可能只得靠吃罐头食品为生,小说《我是传奇》里的最后一个人类就是如此,他储藏了丰富的罐头食物,他的大冰箱里有冷冻肉、冷冻蔬菜,面包和糕饼,水果和冰淇淋。因此他的生活可称为奢侈,早餐可以喝一杯橘汁,两杯咖啡,可以吃一     

苏格兰的灵魂 哈吉斯:苏格兰名菜起源于英格兰?

正苏格兰的研究认为:古代猎人行围打猎,就地处理猎物,因为内脏保存不易,因此现地制作,一点也不浪费,哈吉斯成了猎人的战利品。前几年,一位英格兰历史学者根据文献证据,认为英格兰地区在1615年时已经出现哈吉斯(haggis),比起苏格兰1747年的文献纪录还要早一百年。他希望说明这道苏格兰名菜应当起源于英格兰,却立刻引     

布卢姆食谱

乔伊斯在《尤利西斯》中详细描写了利奥波德·布卢姆在1904年6月16日一天内18小时的活动和吃食。早晨8点钟,布卢姆起床做早餐,他喜欢浓郁的杂碎汤、有嚼头的胗、填料后用文火焙的心、裹着面包渣儿煎的肝片和炸鳕鱼卵。他尤其爱吃在烤架上烤的羊腰子。     

与狄更斯共饮

正冒烟的主教是一种与英国历史紧密相连的饮料,同时让人想起爱国的,信奉清教的维多利亚时代的商人阶层。酒精在狄更斯的笔端自由流动。虽然维多利亚时代对于饮酒并不赞同,不过狄更斯很喜欢有节制地喝一点,并且认为任何人都不该妨碍英国公民这个简单,古老的快乐。狄更斯很喜欢当时社会上很流行的甜酒,其中之一是名为圣诞酒(Smoking Bishop,直译为冒烟主教)的热葡萄酒。这在他永恒的经典《圣诞颂歌》中有所提及。"圣诞快乐,鲍勃!"斯克罗吉说,     

利奇菲尔德监狱的美食

史密斯学院毕业生,金发碧眼的漂亮小姐,派珀·克尔曼最想不到的是,因为10年前的毒品犯罪而被判刑到最低安全女子监狱服刑15个月。但是它发生了。 然后她根据这段经历写成了最畅销的回忆录《橙色是最新的流行色》,最近被改编成Netflix同名电视剧,中文翻译是《女子监狱》,主角的名字变成了查普曼。     

济慈的麦片粥

济慈吃什么样的麦片粥?勃朗宁认为这是愚蠢的人问的愚蠢的问题。不过,看来,第一个会回答这问题的就是约翰·济慈自己。我又吃了一份苹果派和冰激凌,这些基本就是我横穿美国路上所吃的全部东西,我知道那是富合营养的,当然了还美味可口。这里的我是《在路上》里的萨尔,当然了也可能是作家杰克·凯鲁亚克本人。1947年,凯鲁亚克买了张从纽约到芝加哥的汽车票,开始了他西部旅行的第一站,以此为基础,他写出了自己最著名的作品《在路上》。凯鲁亚克在路上     

牛排在走回头路

古今中外,吃肉先切割,才是正法。每回上西餐馆子吃饭,最不耐烦的是牛排,只见每个人手持刀叉,面对一块不时渗透点血水的牛肉,沙朗也好,菲力也罢,外表看起来虽然有点焦,里头还透着凉,这样的吃法,跟数十万年前的原始人相去不远。心想:     

有机到石器时代

食物内容改变的速度远大于身体结构改变的速度，身体不胜负荷，因此只能活到中寿。     

西餐没规矩

二次大战期间,德国人要区别欧洲人与美国间谍,就在餐厅偷偷观察他们是如何吃饭的。现如今,世人都喜欢说:世界是平的,这句话可以包含许多意思,但也点出一个非常大的问题     

法国“油封鸭子”

正盐腌、醋泡、油浸和蜜渍,都是古人保存食物的妙方。食品安全是人类饮食发展的重要课题,烹调食物时,除了讲究营养、卫生、美味之外,还得注意如何保鲜,以免"色恶"(颜色不佳)、"臭恶"(气味难闻),祸从口入。现代食品多来自工厂,不是冷冻便是装