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1.
糖酯类潜香物质的合成与应用
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史尧
陈彦宇
常路
张荣
彭邱君
徐兰婷
潘仙华
《上海应用技术学院学报:自然科学版》
2017,17(2):120-123
为了开发新型的糖酯类潜香物质,从烟草的致香物质中挑选出对烟草香气贡献较大的酸类物质,并以此作为原料合成了一系列葡萄糖酯类化合物.通过1 H-NMR对得到的潜香物质进行结构鉴定.经过评析,D-吡喃葡萄糖异丁酯(3b)和D-吡喃葡萄糖异戊酯(3c)在烟草中加香协调性好,3b甜润、烟气细柔绵长,3c能醇和烟气香味且使烟气更透发,有进一步产业化的价值.
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