中国名酒和大曲

现在大家都知道汾酒、泸州大曲酒和茅台酒是我国出产的名酒.这三种酒都是用大曲酿制的.什么是大曲呢?还得先说说什么是曲.按《说文解字》,曲是"酒母",即生酒之物.后来的《释名》一书中又进一步解释为:"曲,朽也,郁之使衣生朽败也."这就是说,曲是一种长了"衣"的用来酿酒的东西.大曲是曲的一种,它是把小麦或大麦,以及豌豆等谷物碾成碎粒,在一个木模中压     

中国古代生物循环变化思想初探

生物循环变化思想是建立在化生说基础之上的中国古代探讨生命起源和演化的自然哲学思想，它的产生既有其认识论原因，又有其哲学基础，它与生物进化思想既存在着联系，又有许多差异，对其正确地评价在今天仍具有现实意义。     

明确自然国学的学科界限

21世纪伊始,中国科技史界、哲学界及相关领域的一些学者,正式举起"自然国学"的旗帜,在若干学术活动中加以阐述,引起热烈讨论,一些新闻媒体也相继做了报道.自然国学作为一个学科正在孕育之中,它的提出,是为了强调:中国传统文化中有着丰富的且与西方传统不同的科学内容,中国传统的科学理念和思维方式对现代科学的发展可以发挥重要作用.     

李约瑟致张资珙的两封信

张资珙 (1 90 4— 1 968年 ),广东梅县人。1924年毕业于沪江大学化学系,后赴美留学,1930年获约翰·霍普金斯大学博士学位。回国后曾任厦门大学、华中大学、岭南大学等校化学教授。1944年至1946年赴英国讲学。1947年起任武汉大学教授,1968年受迫害致死。卢嘉锡是张资珙在厦门大学时的学生,在他的影响下卢嘉锡才转学化学。1982年武汉大学为张资珙平反昭雪并举行追悼会,卢嘉锡送了长幅挽联:“忆早岁喜聆教诲嘱改主修化学今日言犹在耳,赞平生苦钻学术未忘忠爱祖国何期死竟含冤”。张资珙热心于化学史研究,曾发表《略论中国的镍质白铜和它在历史…     

简论中国古代数学中的"黄金分割率"

本文从勾股术、河图洛书、贾宪三角形等五个方面论述了中国古代数学与黄金分割率的内在联系，证明中国古代数学实际上蕴涵了黄金分割问题，只是其表达方式有所不同，不像欧几里德几何那样演绎得清楚明白。这一方面说明，中西数学是可以会通的，另一方面也说明，中国古代数学有其独特的路数与价值，任何简单的比附或贬抑都是毫无意义的。     

近代科学的传入与中国人对科学的误解

在19世纪，在国家民族面临生死存亡的紧急关头，中国人开始向西方学习近现代科学，把科学祝为救国强国的工具，这种观念一直持续至今。但是科学从本质上说是求知活动，科学是在求知精神的激励之下发展起来的。尽管科学的成果可以是救国强国的工具，但是仅从工具价值的角度认识科学的意又是对科学的误解，这种误解妨碍了中国基础科学的发展。     

中国古代有生物进化思想吗？

很多人谈到中国古人的生物进化思想，被谈到的中国人有荀子、庄子、王充、李时珍等，从生物学思想上说包括生物等级观念、自然发生思想、生物转化思想等。这些思想并非生物进化思想，尽管它们可能是反对神创论的。中国古代的特殊人文和地理环境，形成了中国古人特有的生物思想，将它们归入欧洲人的某种思想是困难的。