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对暖季育肥的麦洼牦牛的肉质特性进行了较系统的测试和分析,测定了10头供试牦牛肌肉中的PH值、系水率、肉的贮存损失、熟肉率和烹调损失率,肉色及大理石纹评分等,分析了肌肉中营养成分,微量元素含量及氨基酸含量;还测定了牦牛脂肪的熔点、碘价和皂化价,暖季育肥的补饲添加剂和埋植增重剂除对肉质特性的某些指标引起一些改变外,并未使肉质特性发生明显变化,牦牛埋植增重剂后引起肌肉中激素含量增加,牦牛肉质特性的研究对探明影响牦牛肉品质的因素,牦牛肉的保存和品质改善具有重要意义,将为牦牛肉品资源的开发利用积累有益的资料。 相似文献
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牦牛是高寒草原牧区的特有牛种。自然分布于我国青藏高原为中心的海拨3000米以上的高山草原。牦牛对高海拨低气压,气候严寒,日温差大,枯草期长,其他牛种难以生存的严酷的自然条件和生态环境,表现出惊人的适应性。北京地区从未饲养过牦牛,牦牛能否适应低海拨地区,北京地区能否驯养牦牛,是一个令人怀疑而颇有争论的问题。北京市领导为开辟新的肉食资源,增加首都市场的肉食品种,于八十年代初提出引进牦牛在首都西部山区饲养的问题,门头沟区畜牧局,从1982 相似文献
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采用最近邻作用分析了Vicsek分形结构的电子磁相互作用,得到了磁谱和电子自旋状态。 相似文献
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四川牦牛业现状及牦牛的选育改良 总被引:4,自引:0,他引:4
钟光辉 《西南民族学院学报(自然科学版)》2001,27(2):207-211
概述了牦牛生产在四川民族经济发展中的地位,通过分析四川牦牛业现状,牦牛选育改良和牦牛生产中面临的问题,提出了加强牦牛选育改良和建立牦牛繁育体系的措施与建议。 相似文献
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雪花分形上电子的性质 总被引:1,自引:1,他引:0
采用最近邻紧束缚近似分析了雪花分形的电子能谱和状态,得到了前二级分形的电子性质,并对谱的特性进行了分析。 相似文献
6.
为探明高寒牧区放牧条件下,实施暖季肥育对提高耗牛产肉的确切作用,于1991年进行了暖季肥育的重复试验,对补饲添加剂组,埋植增重剂组与对照组3.5岁耗牛的胴体指标和产肉性能进行了系统测试和研究,三组耗牛的屠宰率、净肉率和胴体产肉率分别为54.51%、43.29%和79.41%;51.17%、39.61%和77.37%;51.85%、40.75%和78.49%。眼肌面积和骨肉比分别为53.22厘米 ̄2、53.86厘米 ̄2和49.41厘米 ̄2;1:4.27,1:3.68和1:3.90。结果表明,放牧肥育并补饲添加剂对提高产肉性能和改善胴体结构具有更为明显的效果,是改进耗牛肉用性能较为有效的措施,试验结果为高寒牧区对牦牛进行短期育肥和麦洼耗牛的选育提供了有价值的资料。 相似文献
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对九龙耗牛染色体的核型、C带及Ag-NORs的研究表明:九龙耗牛的常染色体为近端着丝粒染色体,X、Y染色体为亚中部着丝染色体,C带具有多态性,Ag-NORs分布于2、3、4、5、28对染色体上,其频率为5.04;并对耗牛常染色体的形态和犏牛雄性不育的机理进行了讨论,为九龙耗牛的研究提供了细胞遗传学方面的资料。 相似文献
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钟光辉 《西南民族学院学报(自然科学版)》1996,22(1):72-75,83
土地的沙漠化,草原的退化和耕地锐减都使我国农业生态环境面临恶化的局面,根据我国国情和自然区域的条件,建立生态畜牧业和推广行节粮型畜牧业对畜牧业持续发展和现代畜牧生产体系的建立具有重大的作用。 相似文献
9.
为了有计划地开展九龙牦牛毛绒的开发和利用,连续五年对九龙牦牛产毛性能进行了系统的测试和分析,结果表明:幼龄母牦牛剪毛量为1.25kg~1.51kg,3岁以上母牦牛剪毛量具有随年龄增长而下降的趋势.公牦牛剪毛量为1.27kg~4.31kg,存在随年龄增长而增高的趋势,直到6岁以上剪毛量趋于稳定.幼龄牦牛含绒率显著高于成年牦牛(P<0.01),净毛率为80.43%~94.79%.两类系(斜卡和洪坝)间产毛性能无显著差异(P>0.05).与其它牦牛品种研究结果比较,表明九龙牦牛具有产毛量高、含绒率高和净毛率高的特点 相似文献
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九龙牦牛产肉性能和肉质特性研究是九龙牦牛种质特性测定的重要内容。1989年10月在九龙县斜卡乡对九龙牦牛斜卡类系的2.5岁公牛、4.5岁公牛和阉牛及洪坝类系的4.5岁阉牛的胴体性能进行了测定,对肉样的化学成分进行了分析,同时测定了肉样的氨基酸含量。试验中还对肌肉 PH,系水率,肉的贮存损失和烹调损失,脂肪的熔点和碘价等肉质特性进行了测定和研究。结果表明九龙牦牛表现出良好的产肉性能。为九龙牦牛的选育和牦牛肉质特性研究提供了重要的科学依据。 相似文献