我国历代食莼初探

莼菜作为古代常见的野蔬之一，其食用历史长达三千多年。古人食用莼菜始于春秋时期，魏晋南北朝时期莼菜开始名闻遐迩，唐至宋元时期其倍受文人骚客的青睐，明代将其食用价值和药用价值载入史册，其声誉在清代达到了历史最高峰。历史时期人们就十分注重对莼菜的开发和利用：莼菜的烹饪方法不断推陈出新，食用部位也在不断转变；药用价值的不断探究等，莼菜在一定程度上还起了救荒疗饥的作用。     

莼菜不同组织内生细菌多样性的比较分析

为研究莼菜内生细菌的多样性,挖掘莼菜的内生细菌资源,采用Illumina MiSeq高通量二代测序技术对莼菜不同组织及水样进行了Alpha、Beta多样性分析,分析细菌群落的结构组成以及对比KEGG数据库进行内生细菌菌群基因功能预测.莼菜样品和水样中获得16S rRNA基因V3-V4区高质量序列1124709条,139...     

睡莲科中的三属植物与龙胆科中的莕菜的花柄比较解剖学研究

报道了广义睡莲科中三属代表植物与龙胆科莕菜的花柄的比较解剖学研究结果，莼菜的花柄中具有3—4个外韧维管束；野生居群睡莲具4个外韧维管束和4个双韧维管束，两种维管束相间排列成一轮；栽培居群睡莲具约20个维管束，由外韧型和双韧型两种维管束组成，呈3轮排列；莲的花柄中具70余个维管束，呈星散状排列，其结构和排列方式与单子植物非常相似；蕃菜花柄中具8个维管束，成不规则的一轮排列，维管束韧皮部和木质部均正常发育，木质部具导管，在广义睡莲科中，莼菜属、睡莲属、芡属、萍蓬草属、王莲属的维管束具有许多相似性，因而它们具较近的亲缘关系，可能拥有一个营水生生活的共同祖先，应该置于共同的睡莲目中，莲的维管束的结构和排列方式不同于广义睡莲科中的其它属，而与单子叶植物相似，但它又具有子叶两枚等双子叶植物的特征，加上具有一个独特的倒圆锥形的花托，离生心皮嵌在其中，因此，莲属是一个非常独特的、原始的植物类群，应该单独成科并立目，并且可能是被子植物系统树基部的一个在双子叶植物与单子叶植物分化之前就分开的进化分枝。     

莼菜胚胎学的研究（Ⅰ）：花药的发育

描述了莼菜小孢子囊，小孢子的发生过程及雄配子体的发育，幼嫩花药的药壁由表皮，药室内壁、中层、绒毡层组成，药壁发育与单子叶类型相似，绒毡层细胞双核或多核，属腺质绒毡层，小孢子母细胞减数分裂过程中的胞质分裂为连续型，四分体的排列为左右对称型，成熟花粉粒为二细胞型。     

莼菜有机生态型高产栽培技术

从造园、栽植、水肥管理、病虫害防治、采摘等方面,较好地利用产地生态环境,通过将有机肥、生物农药按照莼菜的生长需求,用地与养地结合,调节了土壤的水、肥、光、热、气,使莼菜健壮生长,减少病虫发生,阐述了利川莼菜的有机生态型高产栽培技术。     

As^3＋对纯菜冬芽的毒害

研究了不同浓度Ａｓ＾３＋溶液对莼菜冬芽的外观形态、叶绿素含量、过氧化物酶、ＭＤＡ、Ｏ２＾－等的影响，并探讨了利用铁盐另和减轻砷污染的作用。结果显示：Ａｓ＾３＋的毒害使莼菜冬芽叶色变黄失绿，直至死亡；叶绿素含量、Ｏ２＾－、ＭＤＡ随时间下降。过氧化物麦值随时间而上升而且与培养浓度相关，铁离子对Ａｓ＾３＋中毒有解缓解作用。     

福宝山红花莼菜生殖器官解剖研究

红花莼菜生殖器官的外部形态和内部的解剖结构研究结果表明：两性花，花被片６枚；雄蕊１７－２７枚，没有腺毛；心皮６－１１枚，离生单雌蕊，上位子房，其主头、花柱、子房密生腺毛；边缘胎座胎座柱状，与珠柄垂直接合，接合处关节明显，直垂式弯生胚珠１－３枚。通过对红花莼菜生殖器官形态和解剖结构的分析，支持莼菜属从睡莲科划分出来，设置莼菜科的观点。     

Hg^2＋对莼菜冬芽叶结构和淀粉粒含量的影响

以Ｈｇ＾２＋对莼菜冬芽进行处理,观察叶的显微结构变化,观察到在处理后的短时期内,冬芽的老叶片、叶柄、幼叶等结构与对照的相应部位无明显差异,所含的淀粉粒也与对照中所含数量相当;但是长时间处理时,观察到老叶的栅栏组织、海绵组织均受到破坏,叶肉细胞解体,细胞内含物流入胞间隙;叶柄结构不受影响,只是原来含有的大量淀粉粒消失殆尽;幼叶的结构受影响不大,但其所含淀粉粒却大大减少,尤其以上表皮下一层细胞中淀粉粒     

Cr6+对莼菜冬芽叶片过氧化物酶的影响

报道了莼菜冬芽叶中过氧化物酶( POD) 活性及同工酶酶谱随 Cr⁶⁺处理浓度及时间不同而发生的变化. Cr⁶⁺处理后,过氧化物酶同工酶谱多出 2 条酶带,酶带的出现及多少与Cr⁶⁺的浓度没有明显的相关性; 酶活性先升高后降低.