柠檬果胶超滤时极限透过率研究

研究了柠檬果胶超滤地极限透过率规律。结果表明，柠檬果胶超滤时，出现极限透地率的 于于膜表面上形成的果胶凝胶层，可用Ｍｉｃｈａｅｌｓ凝胶层数学模型来关联极限透过率大小；此时凝胶浓度Ｃｇ＝２０．７０ｇ／Ｌ，它与膜面附近流体湍动程度及膜选择无关?当果胶溶液浓度一定时，Ｊｌｉｍ∞ω＾０．４５，因此，膜面附近流体湍动程度增大，极限透过率随之增大。并确定相应的传质系数关联式。     

柑桔皮中果胶多糖的提取和化学成分的研究

用改良的盐析法柑桔皮中提取果胶多糖，经ＤＥＡＥ－纤维素柱层析后分离出４种不同组分的果胶多糖。多糖经酸醇解后，分别用气相色谱和薄层层析分析其单糖组成成分。实验表明，４种不同组分果胶多糖其单糖的含量都不相同，其中半乳糖醛酸变化范围为８１．８５％－６７．４５％〈变动值较小。     

果胶寡聚糖生物活性研究

研究了果胶寡聚糖的生物活性．柑桔果胶经用果胶酶水解，获得的果胶寡聚糖具有促进领春木、穗花杉和水稻愈伤组织生长的作用，并能影响九连小檗悬浮培养细胞的生长和药根碱生物合成．     

微生物发酵果渣蛋白饲料研究I.菌种选育及理化性质测定

经土壤分离、纯化、筛选到2株耐高酸、高渗透压、高含水量生长环境、菌体蛋白含量40％以上的菌株，经鉴定为产朊假丝酵母(1号)、黑曲霉(2号)。通过混合发酵果渣结果表明，果渣中果胶、高酸高糖被转化，蛋白质含量大大提高。该菌株适合应用于大生产。     

橘皮中果胶的超声辅助溶剂法提取工艺

以橘皮为原料，稀盐酸为溶剂，超声萃取、乙醇沉淀法提取果胶.探讨了温度、液料比、pH值和超声提取时间等因素对果胶提取率的影响.通过正交实验确定的最佳工艺条件是：pH值为2.0，温度70 ℃，超声提取时间30 min，浸提液料比为40 mL/g.果胶提取率最高达到13.9%.     

籽瓜中提取果胶的工艺研究

籽瓜是西北地区特有的农产品,尚未进行过深入细致的开发。对其富含的果胶进行研究、开发籽瓜深加工工艺,不仅开辟了新的果胶资源,而且对西北农村有着重要的社会效益和经济效益。采用萃取方法从籽瓜中提取果胶,通过温度、PH值、萃取时间、浸提比(籽瓜重量与水重量之比)四个工艺参数对果胶收率做正交实验,得到的较优的工艺操作条件为:温度为85℃;PH值取2.5;萃取时间为2h;浸提比1∶1;所得高品质果胶的产率是14.1%。     

低甲氧基果胶/壳聚糖复合膜的制备及特性研究

通过流延法制备了低甲氧基果胶/壳聚糖复合膜,研究了复合膜的形成机理,并探讨了果胶添加量、壳聚糖添加量以及甘油添加量对复合膜结构与性能的影响。实验结果表明,果胶中的—COOH和壳聚糖的—NH₂结合并促进成膜;随着果胶添加量的增加,复合膜的拉伸强度和断裂伸长率均呈现先上升后下降的趋势,其添加量均为4g时,复合膜的拉伸强度和断裂伸长率达到最大,分别为4.12MPa和33.24%;当壳聚糖添加量增加时,复合膜的拉伸强度同样先上升后下降,在添加量为4g时拉伸强度达到最大,为4.13MPa,而断裂伸长率却一直降低;当甘油添加量为1mL时,复合膜拉伸强度极大,达到24.32MPa,但断裂伸长率极低,仅为4.86%,随着甘油添加量增加,复合膜的拉伸强度急剧降低,而断裂伸长率迅速上升。     

响应面法优化乳酸辅助提取菠萝皮果胶的工艺研究

为优化乳酸辅助提取菠萝皮果胶的工艺,在单因素实验的基础上,利用响应面法建立了菠萝皮果胶提取工艺的二次响应面方程。实验证实提取时间、乳酸浓度、液料比、提取温度对菠萝皮果胶提取率有不同的影响。结果表明,在实验范围内,各工艺条件对菠萝皮果胶提取率的影响大小顺序为:提取温度乳酸浓度提取时间液料比。菠萝皮果胶提取的最佳工艺参数:提取时间96 min,乳酸浓度8.25%,液料比25 m L·g-1,提取温度74℃,在此条件下,菠萝皮果胶提取率达8.47%,与预测值相对误差为0.58%,验证了该模型的有效性,表明该提取工艺条件合理可行。     

纤维素酶法提取柑橘皮果胶

本试验采用酶法提取柑橘皮果胶,研究了温度、加酶量、料液比及提取时间对提取率的影响.结果表明,在pH4.6的磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液的提取效果最佳,其最佳提取条件为:温度为37℃、加酶量0.1 U/g、料液比1:20、提取时间4 h,其提取率达到了6.109%.