苦瓜茎叶总皂甙的提取及抗HSV-Ⅱ型疱疹病毒作用研究

从苦瓜茎叶提取总皂甙并经体外细胞试验表明:总皂甙在浓度为0.005×10-6～500×10-6g/mL时无细胞毒性;在浓度达62.5×10-6g/mL水平时就表现有一定的抗HSV Ⅱ病毒活性.     

苦瓜中降糖物质的提取及其降糖效果

从苦瓜果实中提取到一种具降糖活性的蛋白质粗结晶，放射免疫分析（ＲＩＡ）表明，该物质不是胰岛素，与Ｋｈａｎｎａ等人的报道不同。     

丝瓜和苦瓜核糖体失活蛋白的比较研究

从丝瓜和苦瓜种子中分离得到的丝瓜子和苦瓜子蛋白，均是含糖的单链核糖体失活蛋白，等电点在9-10之间，在抑制蛋白合成中丝瓜子蛋白的毒性高，而在抗生育活性中，苦瓜子蛋白较好。     

苦瓜栽培技术

苦瓜栽培技术周喜成赵保章王战国近年来周口地区陆地和保护地栽培苦瓜发展很快，不少乡镇农民种植苦瓜亩产达万斤。现将其种植技术介绍如下：一、优选良种，培育壮苗选用耐热、耐涝、抗病生长期长的高产品种。如湖南省的“湘苦瓜一号”，四川省的“种都牌青丰苦瓜”，台湾...     

大顶苦瓜引种试验及综合评价

对引自广东的6个大顶苦瓜品种翠绿一号、翠绿二号、翠绿大顶苦瓜、金钟苦瓜、碧绿苦瓜、海新苦瓜在武汉地区进行试种,以本地苦瓜品种绿宝苦瓜作对照,并对其产量、品质以及田间表现进行综合评定.结果表明,产量最高的是金钟苦瓜和碧绿苦瓜;干物质含量最高的为碧绿苦瓜,超过对照10%;引入的6个品种的Vc含量均超过对照,且翠绿一号和碧绿苦瓜的Vc分别超过对照56%和53%;引入的6个品种的蛋白质含量均低于对照;海新苦瓜易感染病害.因此,综合性状表现优良,最适宜于在武汉市推广的大顶苦瓜品种为碧绿苦瓜.     

超声法提取苦瓜总皂甙的工艺研究

通过超声单因素与正交实验确定了超声提取苦瓜总皂甙的最佳工艺条件为:乙醇浓度:75%,时间:30 min,料液比:1∶30.对超声提取和一般溶剂浸提作了比较,结果显示,超声提取30min和常规的浸提方法120 min提取率,进一步证明了超声提取的优越性.     

苦瓜系列产品的研制

苦瓜具有良好的食用和药用价值 ,但由于其带有明显的苦味 ,而不容易被消费者接受。采用新鲜苦瓜为原料 ,通过控制苦瓜成熟度及采用酶处理、调配、热烫等加工方法 ,解决了苦瓜明显苦味所带来的口感缺陷 ,保持了苦瓜特有的清香 ,研制出多种风味独特的苦瓜系列产品     

苦瓜豆乳营养面条的研制

介绍以苦瓜汁和大豆乳为原料,生产保健面条的工艺过程.利用食物中营养素的互补原理,在挂面生产中添加适量的苦瓜汁和大豆乳以制成营养丰富的苦瓜豆乳营养保健挂面,从营养成分、色泽、口感、蒸煮品质等几方面对苦瓜汁和大豆乳添加量的选择做了进一步的研究,通过正交试验确定出最佳配比.该产品风味独特,具有一定的保健作用.     

两种苦瓜多糖对人白血病细胞体外增殖的影响

采用热水浸提法提取苦瓜粗多糖,经DEAE-52纤维素层析柱对其进行分离纯化,以蒸馏水和0.1mol/L NaCl进行洗脱,分别得到水洗苦瓜多糖(W-MCP)和盐洗苦瓜多糖(S-MCP).采用MTT法对这两种苦瓜多糖对人白血病系细胞K562体外增殖抑制作用进行研究,并对其抗氧化(O2-.、DPPH和脂质过氧化)活性进行测定.结果显示:W-MCP和S-MCP对K562细胞的抑制作用随着时间延长而增强,48h时抑制率趋于稳定,在72h、400μg/mL下W-MCP和S-MCP的最大抑制率分别为30.46%和28.61%;W-MCP和S-MCP对O2-.的最高清除率分别为58.52%和44.71%,对DPPH自由基的清除作用随浓度的升高而降低,最高清除率分别为19.01%和30.11%,对脂质过氧化反应的抑制作用都较小,可见苦瓜多糖具有一定的抗氧化和抑制癌细胞增殖作用.     

苦瓜多糖对人食管癌EC-109细胞形态结构的影响

以人食管癌EC-109细胞为研究对象,探讨苦瓜多糖组分MCP2对人食管癌EC-109细胞生长的抑制,以及对其形态、结构的影响.采用台盼蓝拒染法测定人食管癌EC-109细胞生长抑制曲线,通过倒置显微镜观察不同质量分数的苦瓜多糖组分MCP2作用于人食管癌EC-109细胞导致的形态变化.结果表明,苦瓜多糖组分MCP2能抑制人食管癌EC-109细胞增殖,诱导人食管癌EC-109细胞凋亡,在一定范围内呈时间、剂量依赖性,作用48 h的IC50为(285.45±36.64)μg/m L.经苦瓜多糖组分MCP2诱导后,人食管癌EC-109细胞形态结构出现典型的凋亡特征.