果蔬静电贮藏保鲜技术的研究现状

叙述了国内外对生物电磁效应、果蔬静电贮藏技术的研究现状,并就该技术的发展和应用进行了展望.     

科研组织的委托-代理分析:现状及其问题

本文研究了科研组织中的委托—代理问题。将科研组织中委托—代理关系的本质归结为一个复杂的委托—代理链。分析了科研人员的预期净收益与实际净收益之间的偏差,以及委托—代理链上各级科研人员的收益差异等问题。在此基础上建立起了一个简单的委托—代理模型。     

不同形状植物成熟果实的识别提取方法

提出一种自然场景下对不同形状植物果实图像进行识别提取的方法.采用RGB色差模型及Ostu自适应阈值分割进行图像二值化.应用数学形态学方法对二值图像进行预处理获取植物果实轮廓.采用果实质心、最小凸边形方法对目标进行特征提取.实验表明,除对类圆果实识别较好外,对不规则果实识别效果更佳,其最小凸边形提取比外接矩形及类圆提取方法更接近真实图像,具有一定的通用性.     

远红外果蔬脱水机的试验研究

通过在自制的远红外果蔬脱水机上进行试验得出了几种常见蔬菜远红外脱水加工的较佳工艺条件.在这些工艺条件下,蔬菜的营养成分保存较好、干燥时间短.远红外和热风对比试验显示,当干燥箱内温度高于远红外脱水装置的温度4℃时,甘蓝的远红外干燥时间相比热风干燥时间可缩短30%左右.通过远红外和热风对比试验,证明研制的该远红外果蔬脱水机具有一定的优越性.     

分枝定界算法在食品分析中的应用──水果中有机酸的同时定性定量分析

将电位滴定法与分枝定界算法相结合：研究测定了水果中有机酸的组成及含量，结果与文献基本一致。对已知类型（如某一类水果）的样品，本方法不必预先进行定性分析，一次测定即可同时完成定性和定量工作。     

分光光度法测定水果中的微量铜

研究了Cu(Ⅰ)在硫酸和磷酸的混酸介质中与硫氰酸钾、罗丹明B反应生成离子缔合物的显色反应,该显色反应在表面活性剂聚乙烯醇(PVA)的存在下能提高灵敏度,利用该反应在抗坏血酸的作用下测定Cu(Ⅱ),其线性范围为(04～10.0)mg/25 mL.该法简便易行,用于测定水果中的微量铜,得到的结果令人满意,能满足水果中微量铜...     

臭氧在果蔬贮藏中的作用

臭氧是一种强氧化剂,具有广谱、高效的杀菌作用.综述了臭氧在果蔬贮藏中对果蔬品质、果蔬采后生理及果实防腐等方面的影响.     

冷库温湿度微机自动测控系统的研究

应用冷库对果品、蔬菜、肉、禽、蛋、奶等进行冷藏保鲜是保证和提高人民生活水平的重要手段之一．然而,冷库中低温状态下的湿度控制问题多年来一直没有得到较好地解决．本文研究一种温湿度微机全自动测控系统,该系统不仅可成功地解决冷库的恒温恒湿问题,而且能够合理地利用自然冷源节能节电,进一步降低运行费用．     

内蒙古阿鲁科尔沁旗蒙古族食用野果的民族植物学研究

应用民族植物学的研究方法，调查研究了内蒙古阿鲁科尔沁旗蒙古族对当地野果植物资源的利用知识和经验。结果表明，15种植物的果实被当地蒙古人采集食用；民间有独特的命名，分类和食用方法；民间的种植现象具有持续利用价值，本文还探讨了野果的食用价值、持续利用和开发问题，提出了利用与保护的建议。     

水果机械损伤研究概况及发展趋势

介绍了水果机械损伤研究的现状，对目前水果机械损伤研究所面临的问题提出了自己的看法，展望了水果机械损伤研究的发展趋势。