麻辣休闲食品的研制

对双螺杆蒸煮挤压机挤压面类麻辣休闲食品配方进行了研究。实验以小麦粉和大豆分离蛋白为蒸煮挤压产品的主要原料,利用正交设计方法将休闲麻辣食品的配方优化为:辣椒的添加量0.8%、孜然的添加量0.7%、麻椒的添加量为0.4%。     

以桑蚕幼虫作为饲料蛋白替代品的初步研究

采用田间试验和仪器分析方法,研究了植物营养剂处理桑叶对蚕体重的影响,结果表明：用植物营养剂处理的桑叶饲喂桑蚕幼虫的处理,桑蚕幼虫体重比常规对照增产6.8%,蛋白质含量达到69.8%;含有8种必需氨基酸,且氨基酸均衡性较好,为饲料蛋白找到新的替代品.     

胰岛素信号通路PI3K／Akt对海马神经元β-淀粉样前体蛋白裂解酶1mRNA水平的影晌

目的通过胰岛素和磷脂酰肌醇-3激酶（P13K）抑制剂渥曼青霉素（wortmannin）对P13K／丝氨酸苏氨酸蛋白激酶（P13K／Akt）信号通路的激活和抑制作用，观察P13K／Akt信号通路对海马神经元β-淀粉样前体蛋白裂解酶1（BACEl）mRNA水平表达的影响。方法20只sD大鼠随机分为空白对照组、假手术组、胰岛素组和渥曼青霉素组，海马立体定向注射胰岛素和P13K抑制剂渥曼青霉素。逆转录一聚合酶链反应（RT-PCR）检测P13K／Akt信号传导下游蛋白Akt以及BACEImRNA水平。结果注射胰岛素的海马P13K信号通路下游信号分子：AktmRNA表达上调（分别较空白和阴性对照组P=0．047，P=0．002），而BACElmRNA表达下调（分别较空白和阴性对照组P=0．004，P=0．01）。渥曼青霉素组的P13K下游信号分子AktmRNA表达明显被抑制（分别较空白和阴性对照组P=0．002，P=0．039），同时BACEImRNA的表达较对照组上调（分别较空白和阴性对照组P=0．039，P=0．018）。结论胰岛素信号通路P13K／AM可以调节BACEl的转录水平参与阿尔茨海默病的发病机制。     

神经退行性疾病和睡眠障碍

●睡眠障碍可能是神经退行性疾病的早期征兆——但是首先导致这种疾病的原因是睡眠不足吗?人们普遍认为,大脑中可溶性β-淀粉样蛋白的水平与淀粉样斑块的最终形成有关,而这种斑块是阿尔茨海默氏症的特点之一。然而,简恩·康(Jae-E-unKang)在采用全新的微透析技术来测定应激反应     

糖尿病及高血压患者血清甲状腺激素及血尿β2--m和尿Alb、IgG RIA的临床观察

目的：探讨糖尿病及高血压病患者血清甲状腺激素及血、尿β2--m和尿Alb、IgG的变化及其临床意义。方法＂对临床确诊的132例糖尿病患者、92例高血压病患者以及53例正常健康人进行血清甲状腺激素、血、尿β2--m和尿Alb、IgG放射免疫测定（RIA）。结果：糖尿病患者及高血压病患者血、尿β2--m和尿Alb、IgG明显增高（P〈0.01）;血清总T3（TT3）明显降低,rT3明显增高（P〈0.01）。结论：TT3、TT4、rT3、TSH、β2-m、Alb、IgG联合检测对糖尿病患者及高血压病患的病情程度、预后估计、疗效观察具有一定的应用价值。     

言论

我只是将一本晦涩的小说，变成一部通俗电影而已。 ——获得2008年诺贝尔化学奖的钱学森的堂侄钱永健说。他将水母发出的绿光蛋白．改造成可发出七彩荧光．令科学家可以据此追踪观察生物内不同细胞和蛋白。     

探索生命的奥秘（八）——纪念诺贝尔生理与医学奖100年

历经百年的探索,生命科学家们终于—— 掌握了基因的真谛 位于人体细胞核23对染色体上的约3～12万个基因可分为4种。 ●结构蛋白基因(即发育遗传基因) 是可以表达出细胞结构的蛋白质。20世纪50年代初,美国人路易斯研究果蝇双胸畸型,发现了同源异形基因控制着体节的发育。20世纪     

新型蛋白质与肥胖相关疾病

更好地了解PPARs对人体作用的细微差别 ,可能对找到治疗诸如肥胖症、心脏病、糖尿病、癌症等疾病的有效药物提供新的途径     

山东省常见豆科植物叶蛋白产量及蛋白质含量的初步研究

本文对２２种山东常见豆科植物进行了叶蛋白产量及蛋白质含量的测定分析。实验结果表明：叶蛋白产量最高达７．７ｇ／１００ｇ鲜叶，蛋白质含量最高达５８．５５％，其中本氏木兰，锦鸡儿，紫花芷蓿等在提取叶蛋白等方面具有很好的开发前景。     

荒漠沙蜥血清蛋白含量的年周期变动

对荒漠沙蜥（Phrynocphalus przewalskii)血清蛋白仿及血清蛋白组分的周期变化进行了测定，测定时间为4－10月的每月中旬及1月中旬（进行人工冬眠的蜥蜴），血清总蛋白含量采用紫外分光光度法测定，血清蛋白组合组分采用醋酸纤维素薄膜电泳分离，然后用双波长色谱扫描仪扫描，计算相对含量，测定结果表明，荒漠沙蜥的血清总蛋白含量在深冬眠期的1月最高，为81．45g/L，4月出 一进入繁殖季节，其含量开始下降，夏季（6－8月）降为43．81g/L，其中7月最低，为38．07g／L，秋季的含量略低于春季的含量，但差异不显著（P＞0．05），在冬 眠前（10月下旬）及冬眠期（1月中旬），雌性的含量高于雄性，且差异显著（P＜0．05），在出眠后的繁殖季节雄性的含量高于雌性，在冬眠季节清蛋白的比例相对增加，而球蛋白的比例相对减少。