金针菇粗多糖组成及其抗氧化活性的探究

实验采用热水提取金针菇鲜品,提取液用超滤膜超滤后的截留液冻干得金针菇粗多糖,测定金针菇粗多糖抗氧化性能和滤过液中氨基酸含量.利用羟基自由基法、超氧离子自由基法、DPPH法检测提取物的清除自由基能力.结果表明金针菇粗多糖具有很好的抗氧化活性,且抗氧化活性基本随浓度升高先升高后下降.金针菇粗多糖的红外光谱测定表明是以葡聚糖为主的多糖.超滤膜的滤过液浓缩冻干后得到金针菇汤粉,氨基酸测定仪测定金针菇汤粉氨基酸的含量,为金针菇营养价值的开发提供实验依据.     

糙皮侧耳菌丝断裂繁殖对生物量及壳聚糖产率的影响

通过对糙皮侧耳固体发酵菌丝的断裂繁殖,定量测定了其细胞结构特征物--壳聚糖,在断裂繁殖过程中的变化情况,并以此对糙皮侧耳的生物量进行了表征.结果显示糙皮侧耳固体发酵菌丝断裂繁殖开始后,等量样品提取的壳聚糖质量明显增加.至断裂繁殖第10天,壳聚糖产量比第1天提高了285.59%,比常规静置培养提高了292.24%.但断裂繁殖10天后壳聚糖产量不再有显著变化.     

稳定性二氧化氯溶液对霉菌孢子致死机理初步研究

试验结果表明，采用250ppm稳定性二氧化氯溶液对于茄病镰刀菌（Fusarium．solani）的孢子杀灭率可达100％＋其作用机理是：稳定性二氧化氯水溶液具有很强的氧化作用，并对霉菌孢子的细胞壁有较高的吸附和透过能力．使菌体细胞内的蛋白质发生氧化还原反应，代谢功能受干扰，从而导致霉菌孢子的死亡．     

真空冷冻干燥与热风烘干对香蕉皮可溶性膳食纤维功能特性的影响

以香蕉皮为原料,经过烘干、提取、浓缩后分别采用真空冷冻干燥和热风烘干制得可溶性膳食纤维,比较两种干燥方式对香蕉皮可溶性膳食纤维持油力、阳离子交换量、胆固醇吸附特性的影响,进一步探究其在模拟胃、肠条件下对亚硝酸根、铅、镉的吸附效果.结果表明,真空冷冻干燥样品的持油力和对胆固醇、NO_2~-、重金属Pb~(2+)、Cd~(2+)的去除效果均好于热风烘干;添加量为5g/L时胆固醇具有最大吸附效率;可溶性膳食纤维对NO_2~-的吸附主要集中在胃部;真空冷冻干燥样品的阳离子交换量略小于热风烘干.干燥方式对可溶性膳食纤维分子的空间结构产生影响,进而影响了可溶性膳食纤维的功能特性.     

HPLC-UV-MS法对洋蓟中多酚类化合物的分析和鉴定

借助 HPLC-UV-MS 方法对云南洋蓟中多酚类化合物进行分析鉴定和含量测定.液相色谱分离采用ZORBAX Eclipse XDB-C18分析柱,以乙腈和水（含0.08%甲酸）为流动相梯度洗脱,流速为0.5 mL/min.根据多级质谱分析,并与对照品和文献数据比较,确定洋蓟样品甲醇提取液中含有19种多酚类化合物.色谱实验结果表明绿原酸、木犀草苷和水飞蓟宾在其线性范围内具有良好的线性关系（R2≥0.9998）,最低检测限（LOD）分别为0.153μg/mL、0.336μg/mL 和0.313μg/mL,且在洋蓟样品中的含量分别为27.79 mg/g、10.25 mg/g和58.72 mg/g.     

糙皮侧耳菌丝断裂繁殖对生物量及壳聚糖产率的影响

通过对糙皮侧耳固体发酵菌丝的断裂繁殖,定量测定了其细胞结构特征物——壳聚糖,在断裂繁殖过程中的变化情况,并以此对糙皮侧耳的生物量进行了表征.结果显示：糙皮侧耳固体发酵菌丝断裂繁殖开始后,等量样品提取的壳聚糖质量明显增加.至断裂繁殖第10天,壳聚糖产量比第1天提高了285.59%,比常规静置培养提高了292.24%.但断裂繁殖10天后壳聚糖产量不再有显著变化.     

液体发酵桑黄总黄酮对抗肿瘤活性及细胞周期的影响

研究液体发酵桑黄菌落所提取的黄酮抗肿瘤活性。通过乙酸乙酯萃取液体发酵桑黄菌,纯化后得到总黄酮。采用MTS法检测总黄酮的细胞活力及对小鼠成纤维细胞L929细胞及肿瘤细胞HepG-2细胞的抑制情况,并使用流式细胞仪测定不同质量浓度总黄酮(10、20、50、100μg/m L)对正常细胞及肿瘤细胞的周期影响。结果发现,药用真菌桑黄菌液体发酵所提取的不同质量浓度总黄酮(10、20、50、100μg/m L)对小鼠成纤维细胞L929细胞无抑制作用,对HepG-2细胞有直接抑制作用。液体发酵的桑黄菌落所提取的总黄酮对小鼠肿瘤有抑制作用,并且具有剂量依赖性。     

龙柚离体培养快速无性繁殖技术研究

龙柚的茎尖和幼嫩的茎段离体培养快速繁殖试验研究结果：外植体用75％的乙醇浸泡0.5min后再用0．1％的HgCl2溶液浸泡10min灭菌效果最好；不同外植体的培养结果是茎段（带腋芽的）的繁殖系数大于茎尖，差异达到显著水平；培养基以MS添加6-BA0．5mg／L和IBA0．2mg／L对不定芽诱导效果最好，增殖比例达到4．2，与其它处理差异达到极显著；无根苗转入1／2 MS附加IBA1．0mg／L的培养基中不定根诱导率为78．3％．添加活性炭对培养材料生根诱导有促进效果．     

糙皮侧耳裂殖过程中几种碳源胞外酶系活性变化规律的研究

本文主要研究了糙皮侧耳菌丝静态繁殖过程中及断裂繁殖过程中胞外酶活性变化.测定了淀粉酶、羧甲基纤维素酶、半纤维素酶及滤纸纤维素酶的活性变化.结果表明,断裂繁殖对于淀粉酶、FP酶的活性的提高有积极的影响.这对纤维素的分解与利用具有重要的意义.     

利用大蒜根尖细胞微核技术监测三湘江支流污染

利用大蒜根尖细胞微核技术对三湘江支流5个采样断面的水样进行监测评价.结果表明:①5个断面的水样均使大蒜根尖细胞微核率(MCN‰)明显增加,其中4个断面的水样测得的微核率与蒸馏水对照组相比差异极显著(P<0.01),1个断面的水样测得的微核率与蒸馏水对照组相比差异显著(P<0.05);②根据污染指数(PI)将5个断面的水质污染分为两个水平,即重污染和中污染;③以大蒜根尖细胞微核率为指标,监测三湘江支流水质污染的结果与水质监测结果基本一致;④5个断面的水样测得的微核率与COD_(Cr)、NH_3-N、TP等成正相关(P<0.05).