大蒜脱臭方法及其系列保健产品开发和利用的初步研究

本文对大蒜(Allium Sativum L.)采用加热、添加剂处理及加入矮味剂等方法进行了脱臭实验,利用定硫法测定了大蒜脱臭前后的蒜素含量,比较了不同脱臭方法的效果,并对大蒜脱臭系列保健产品的开发应用进行了初步研究.     

韭菜(Allium tuberosum Rottler.ex Spreng.)凝集素的细胞凝集和糖抑制作用

从韭菜叶片组织分离的韭菜凝集素具有凝集细胞的作用。在测试的红细胞中能凝集小鼠、豚鼠、兔的红细胞,其中对兔的红细胞凝集活性最高。韭菜凝集素还能凝集小鼠S_(180)肉瘤细胞、大鼠W_(258)肿瘤细胞,人的Hela肿瘤细胞和MGC_(80-3)胃癌细胞、小鼠和大鼠的骨髓细胞以及牛精子细胞,而不凝集小鼠艾氏肿瘤细胞、小鼠和大鼠的脾脏淋巴细胞。韭菜凝集素的血凝活性可被D—甘露糖、D—半乳糖和D—松二糖所抑制。     

大蒜细胞悬浮培养中细胞生长与产酶的研究

当大蒜细胞培养在ＭＳ液体培养基中，细胞生长迅速，脱分化的细胞仍具有合成和积累ＳＯＤ的能力．培养１５天，大蒜细胞生长和ＳＯＤ酶积累都达到高峰期，细胞合成量鲜重为１２０．８ｇ／Ｌ，细胞单位酶活力为每克细胞５．２２×１０－７ｍｏｌ／ｓ，细胞生长最适温度为２８℃，最适ｐＨ值为５．８。植物生长调节物质（２，４—Ｄ、ＫＴ）对大蒜培养细胞生长和ＳＯＤ酶积累都有显著的影响，其浓度有一个最佳值。适当地提高培养基中物质的浓度，有利于促进大蒜细胞的生长和胞内ＳＯＤ酶的积累。培养基中添加一些刺激剂，可大大地提高大蒜细胞内ＳＯＤ酶的产量。     

秋水酰胺诱发大蒜根尖细胞变异的研究

用０．０１％秋水酰胺处理大蒜根尖７天，结果发现：该药物能诱发较高频率的微核细胞；产生较高频率的双核细胞；导致染色体畸变；促进核膨胀。研究表明，秋水酰胺是一种有效的细胞板抑制剂和诱发染色体畸变的诱变剂。     

洋葱染色体HSG法C显带重复性和成功率的研究

本文研究了洋葱根尖染色体HSG法C显带的重复性与片龄的关系。我们掌握了不同烤片时间洋葱染色体标本在47℃0.25mol/lHCl条件下C显带规律,并找到C显带重复性及成功率高达96.47％的最佳烤片时间为78—126小时(60℃)及各种分带条件与重复性成功率的关系。并讨论了影响C显带成功率的各项因素。     

大葱(Allium fistulosum L.)小孢子的形成

报道了贵州引种栽培大葱小孢子的形成过程。结果:大葱花粉母细胞减数分裂的第I次和第Ⅱ次核分裂之间没有一个短暂的间期阶段;胞质分裂属连续型;四分孢子有3种构型;减数分裂不同步现象明显,其分裂过程与原产地基本一致。不同的是,在分裂中期I,Ⅱ阶段的染色体常出现胶合。     

多星韭B染色体频率随海拔的变化及其对营养生长和生殖生长的影响

 目前有关B染色体在居群中数目多态保持有2种传统观点:杂合优势模型和寄生模型.最近Cama-cho等提出其多态是变化发展的.对梁王山多星韭(Allium wallichii Kunth)二倍体自然居群中的Bs进行初步分析,发现植株根尖Bs数目恒定且多以低数目(1~2条)存在.统计分析表明Bs频率与海拔高度呈显著正相关,但Bs对多星韭的分蘖、鲜重以及小花数的影响均不显著.讨论了Bs对多星韭居群的适应意义,认为多星韭中的Bs出现于生态条件相对恶劣的环境中.     

根系急性吸收1,2,4-三氯苯诱发大蒜根尖细胞染色体异常

通过1，2，4-三氯苯（1，2，4-TCB）对大蒜幼苗的水培试验，研究了不同浓度1，2，4-TCB对大蒜根尖分生细胞染色体异常的诱变作用。结果表明：1，2，4-TCB能抑制大蒜根尖分生细胞进入分裂态，有丝分裂指数与1，2，4-TCB作用的剂量和时间之间呈现显著的负相关；1，2，4-TCB诱发大蒜根尖分生细胞产生微核、双核、核固缩、核崩解、染色体分裂不同步、赤道板偏转、不等分裂等染色体异常。这些异常细胞率与1，2，4-TCB的处理浓度成正相关。在各种染色体异常中，核固缩异常居首位，且呈现浓度和时间依赖性。结果表明1，2．4-TCB对大蒜根尖分生细胞具有有丝分裂抑制和染色体损伤作用，具有明显的遗传毒性。     

沙葱多糖活性炭脱色工艺的研究

采用水提法提取沙葱多糖,研究了活性炭添加量、脱色时间和脱色温度对沙葱多糖脱色效果的影响,并在单因素试验的基础上,采用正交试验确定了沙葱多糖活性碳脱色的最优工艺参数。结果表明,活性炭添加量对脱色效果的影响最大,其次为温度,再次为时间。最佳脱色条件为脱色温度80 ℃,活性碳添加量1.0%,吸附时间40 min,在此条件下,脱色率为93.25%,多糖损失率为18.79%。     

小根蒜组织培养及无性系建立的研究

以小根蒜嫩茎的鳞茎为材料,进行了愈伤组织诱导、不定芽分化、试管苗生根、试管苗移栽和移植的研究,建立了小根蒜嫩茎无性系。结果证明：MS＋6-BA0．3mg·L^-1＋2,4-D1．0mg·L^-1＋NAA0．5-1．0mg·L^-1是小根蒜愈伤组织的诱导培养和继代培养的理想培养基;Ms＋AgNO31．2mg·L^-1＋BA0．5mg·L^-1＋NAA0．1mg·L^-1是愈伤组织和不定芽分化的理想培养基;1／3MS＋NAA0．3-0．6mg·L^-1是变异小根蒜不定芽生根的理想培养基;炉灰渣是试管苗移栽的理想基质。