四川省螺髻山地区食用牛肝菌资源与高档野生食用菌的可持续发展

本文对四川省螺髻山地区食用牛肝菌资源进行调查,统计出食用牛肝菌十四种,并编制成检索表,对高档野生食用菌资源所面临的问题,有针对性地提出保护建议和对策,可供有关部门参考。     

广东省农科院蔬菜研究所

广东省农业科学院蔬菜研究所成立于1996年,是从事蔬菜新品种选育、栽培技术、专用肥、病虫害防治、产品保鲜、品质检测、生物技术及食用菌栽培与加工等研究的专业研究所,现有职工80人,其中研究员23人、博士8人．硕士15人。     

不同品种食用菌制备热反应肉味基料风味差异分析

为研究食用菌原料品种对食用菌源肉味基料风味的影响,以香菇、杏鲍菇、平菇、双孢蘑菇4种食用菌为原料制备肉味美拉德反应产物(Maillard reaction product, MRP),采用高效液相色谱法分析4种食用菌酶解液中游离氨基酸含量,通过描述性感官分析、气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry, GC-IMS)和气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)分析4种MRP样品风味特征。结果表明:酶解液氨基酸组成存在显著差异;感官评价数据显示,4种MRP样品风味差异明显,其中以香菇酶解液为原料制得的MRP样品表现出最强的肉香属性;在4种MRP样品中,GC-IMS共鉴定出59种挥发性成分,GC-MS共鉴定出68种挥发性成分,不同MRP样品挥发性成分差异显著。主成分分析能够对不同MRP样品进行初步区分,正交偏最小二乘判别分析可以实现4种MRP样品的良好分离。基于变量投影重要性大于1,从GC-IMS和GC-MS分析结果中各筛选出10种化合物为区分不同MRP样品风味特征的差异组分,主要包括醛类、醇类、酸类和含硫化合物。这些组分的差异与不同食用菌原料中前体物质组成的差异密切相关。研究结果旨在为食用菌源热反应肉味基料的制备提供技术依据。     

菌菜双棚各生态因子与产量的对比试验

利用菌菜双棚栽培模式,进行蔬菜和食用菌科学合理的栽培,能高效利用光、温、气、水、肥等环境因子。以西葫芦和平菇为试验材料,详细比较了不同条件下菌菜双棚和单菜棚、单菌棚的环境因子,指出菌菜双棚栽培模式达到了光、温、气、水、肥的相互促进,具有显著的经济效益和社会效益。     

白菜、白玉菇中氟虫腈残留分析方法研究

研究并建立氟虫腈在白菜、白玉菇中的残留分析方法。样品经乙腈提取,氟罗里夕柱层析净化,气相色谱测定。白菜中氟虫腈的回收率(0.02～0.32mg/kg)为78.8~95.6%,白玉菌中氟虫腈的回收率(0.02～0.32mg/kg)为72.5~105.8%。方法满足农药残留分析要求。     

利用网络技术信息 开拓食用菌市场

在进入新世纪后,浙江省丽水市科技情报研究所和食用菌研究开发中心联合发起创办了《中国食用菌信息网》网站,为使最新的技术信息、市场信息及时而准确地传递给食用菌行业主管部门和广大菇民,为开拓我国食用菌市场,提高食用菌在市场的竞争力做了一件有意义的事。 一、《中国食用菌信息网》网站简介 《中国食用菌信息网》（网址：ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｃｅｆ．ｃｏｍ．ｃｎ）是专门为食用菌行业开设的专业性网站,设有新闻、供求信息、专家论坛、实用技术、海外信息等栏目,是目前在国际互联网上有关食用菌方面信息量最多、规模最大、内…     

侧耳子实体作栽培种在生产中的应用

以消毒侧耳子实体作用栽培种栽培侧耳,其首次摘菇时间,生物学效率与传统方法所栽培种相似,而采用本法获得栽培种快速,方便,成本低,生产更为主动。     

高温诱导双孢蘑菇蛋白质表达变化的分析

对24℃常温培养和32℃诱导培养的双孢蘑菇8213、02、2796、4607菌株的菌丝体总蛋白质的SDS－PAGE分析比较,发现2796和4607菌株在43kD-110kD之间有明显的差异蛋白质出现,而和8213菌株的蛋白质差异带不明显。这些高温诱导特异表达的蛋白质可能与双孢蘑菇的热耐受相关。     

维生素和植物生长调节剂对正红菇HG416生长的影响

通过应用酯酶同工酶分析方法。探讨了不同维生素和植物生长调节剂对正红菇HG416生长的影响。结果表明：浓度为100mg/L的VE不论对提高菌株胞内酯酶活性,还是对增加菌株胞外可溶性蛋白的分泌量,效果教师最佳的;几种植物生长调节剂影响正红菇菌丝生长的实验结果显示,4mg/L的吲哚丁酸能最大限度的促进菌丝的生长、胞内酯酶活性及其胞外可溶性蛋白的分泌量。     

糙皮侧耳菌木质素降解酶的比较研究

筛选出１６株ＲＢ显色能力较强的菌株,测试了１６株菌的三种胞外木质素降解酶活性,结果显示,侧耳菌侧５,侧耳ＡＸ３,侧耳８１０１所产生漆酶活性最高;侧耳ＡＸ３,侧耳８１０１,金凤２－５所产木质素过氧化物酶活性最高;侧耳８１０１,侧耳ＡＸ３,侧耳Ｐ４６锰过氧化物酶活性最高。综合结果表明,木质素降解酶活性最高的菌株是侧耳８１０１和ＡＸ３。