我国海洋贝类生产全程质量控制的研究进展

随着世界经济的发展与人类文明的进步，人们对生活品特别是食品质量的要求越来越高，正在实现从温饱型向营养与保健的安全型食品方面转变。而世界工业化进程的加速，使得进入环境的有害有毒物质越来越多，其中许多有害有毒物质通过食物链的生物放大作用后进人人体，对人类健康造成严重威胁。因此，食品安全问题已成为人类发展所面临的重大社会问题。     

浅析食品安全监管中的政府失灵——以三鹿婴儿奶粉事件为例

随着三鹿奶粉事件的发生,我国食品质量安全形势更加严峻,在食品供应链的各个环节中频频发生的类似问题,正考验着一个政府的公共管理水平。笔者认为,造成我国食品安全问题的主要原因是食品监管中政府失灵的存在。本文试图在理顺公共政策的价值取向和维度下,将市场机制,政府管制,非营利组织三者组成一种＂合作关系＂,达到完善政府对食品安全问题的监管。     

陈江会取得四大共识

11月4日，海峡两岸关系协会会长陈云林与台湾海峡交流基金会董事长江丙坤在台北举行会谈。双方就两岸空运直航、海运直航、邮政合作、食品安全等议题进行了商谈，就继续促进大陆居民赴台湾旅游、合作应对国际金融危机、加强两岸经济交往开展了对话，并就下一阶段两会协商议题、加强会务联系、开展交流合作等事宜交换了意见。     

大卫生部归来

在《食品安全法》立法过程中，保健食品仅是其中一个小项，但就只是这一小项的存废，也经历了巨大的博弈过程。其中，卫生部、药监局、质检总局、工商总局均参涉其中。据消息人士透露，药监局是力主保健食品纳人草案的中坚力量。     

政府信息质量与消费者转基因食品安全信息搜寻行为研究 ——基于对宁波消费者的调查

政府发布的转基因食品安全信息质量影响着消费者的信息搜寻行为,并对政府信息公开的效果起着决定性的影响。基于宁波消费者的调查数据,对转基因食品安全政府信息质量与消费者信息搜寻行为进行实证分析,研究结果表明,目前消费者对转基因食品安全政府信息的了解程度明显低于需求程度;政府发布信息的及时性、易解性和重要性显著影响消费者信息搜寻行为,且均为正向影响。此外,家庭结构和消费者个体的受教育水平也一定程度上解释了其信息搜寻行为。     

餐饮行业食品安全监控管理制度的孙氏图分析

餐饮行业食品安全问题频发引发社会热烈关注,监管制度失效是导致餐饮企业经营者违法行为大量出现的重要原因。通过应用制度工程学中的孙氏图方法,分析了食品安全监管制度的孙氏图,构建了治理食品安全违法行为的惩罚制度参数表,提出了食品安全监管制度的有效条件及观测力度与惩罚力度之间的函数关系。可以为有关部门设计有效的食品安全违法行为惩罚制度提供参考。     

透过三百年 探寻六味斋

六味斋,对于太原人而言,可谓妇孺皆知。作为六味斋的忠实顾客,小编我对"六味斋"很熟悉,也感到很亲切,但当准备将其作为非物质文化遗产项目呈现在杂志上时,又有点陌生——因为作为一名顾客、一名消费者,我不了解其制作过程,也不知道被列为国家级非物质文化遗产项目的酱肉制作技艺之妙处。带着种种好奇和诸多疑问,我和同事多次走进了太原六味斋实业有限公司(下简称"六味斋"),并采访了六味斋酱肉系列产品的代表性传承人(第四代传人)、六味斋的总工艺师宋银如先生。通过这些,我们了解了六味斋的悠久历史、成长历程和独到技艺。下面,就请大家和小编一起享受六味斋给我们呈现的这场盛宴。     

食品安全保卫战

导语：食品安全问题为祸已有十余年。2008年，三聚氰胺祸延29万嗷嗷待哺的婴儿，在这次突如其来的袭击中。民众对此毫无防范能力。在经历了从苏丹红到三聚氰胺再到瘦肉精的屡屡考验后，《食品安全法》终于出台。消费者并不指望一部法律就能杜绝所有的隐患，但我们仍然冀望《食品安全法》能成为一件有效的“防弹衣”。     

湖北农村食品安全状况调查

由于湖北农村地处偏远地区，经济发展水平有限和政府监管力度不够，农村地区假冒伪劣和“三无产品”泛滥市场，食物中毒事货零发，声品．安今状况令人堪忧：为保障农村消费者的食品安全，应该规范农村食品生产经营单位，食品拙发零售业，农村饮食业，健全农村食品安全制度和落实监管工作，推进农村食品安全监管问责机制，广泛深入地宣传相关法律法规及食品卫生安全知识。